Fw: [食記] 信義 Thaï.j｜於花園叢林中享受泰北料理

看板HsinYi (信義區)作者mike821214 (小麥19931214)時間8年前 (2018/02/11 22:26)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1QW5AWKm ] 作者: mike821214 (小麥19931214) 看板: Food 標題: [食記] 信義 Thaï.j｜於花園叢林中享受泰北料理時間: Sun Feb 11 22:26:36 2018 餐廳名稱：Thaï.J-ATT 消費時間：2018年/2月地址：台北市信義區松壽路12號10樓每人平均價位：600 可否刷卡：可以有無包廂：無推薦菜色：乾炒紅咖哩雞圖文好讀版： http://mikey821214.pixnet.net/blog/post/199526892 【推薦指數】：★★★★★★☆☆☆☆ 原本開設在台中的Thai j.首次於臺北展店，位置便設在台北美食一級戰區ATT 4 FUN。以大型花藝為主題，結合法式優雅以及泰國火辣的用餐體驗，營造出既神秘又浪漫的氛圍。一進門便看到許多花花草草，彷彿來到熱帶叢林之間。大量的鮮花、植物盆栽，演繹出泰國火辣熱情的奔放風情。據說，老闆因為吃到好吃的泰北菜，因此特地邀請了泰北的廚師以及成立餐飲團隊前往泰國學習，希望能夠將泰北料理原汁原味的帶入台灣。不同於一般的餐廳，Thai j.所使用的花幾乎為真花，並且每週更換一次花材。因此一進門便能聞到淡淡的花香氣味。店內空間呈現狹長型，座位分布於走道兩側。裝潢上除了大量的花花草草之外，還使用水晶燈、羽毛、以及絨布布簾等等，呈現出低調優雅的奢華氛圍。位於窗邊的位置可以遙望台北市區燈紅酒綠的繁華景色。絨布的菜單呈現的仍是法式典雅的用餐情懷。泰式米沙拉 NT$380 店內的鎮店招牌之一，在台灣相對少見。這道菜源自於泰北，是當地節慶時常出現的一道料理。店員送上餐點之後，會讓客人先盡興拍照之後，才會前來桌邊服務。泰國米飯以蝶豆花及火龍果染成繽紛的藍紫色與桃紅色。在泰國米飯的一旁放置的分別是豌豆、檸檬葉絲、香茅、肉鬆、米果、辣椒粉、青蘋果絲、小黃瓜、蝦粉、葡萄柚、椰子粉等多種配料。主廚調製的魚露醬汁則是以20多種辛香料製作而成。一開始，店員會將所有的配料以及醬汁皆緩緩倒至碗盤之中，方得進行攪拌。（攪拌過後的賣相不是很好，便不將照片擺出）口味嚐起來有些像是壽司的口感，酸甜爽口。然而，混雜在一塊的口感，其實已經吃不太到食材原始的滋味，且米飯吃起來有些糊糊爛爛。只能說比起美味，更是適合擺盤、打卡拍照的一項料理囉！脆皮豬肉炒芥蘭 NT$280 蔬菜以大火快炒，因此保有蔬菜原有的甜味。脆皮豬肉則是烤過之後再以大火快炒，口感嫩中帶脆，搭配表皮的鹹香以及烤過的香氣，美中不足的是豬肉本身有些油耗味。椰香咖哩雞肉串(6串) NT$180 雞肉串一旁的醬汁分別為泰式酸辣醬以及沙嗲醬。泰式酸辣醬吃起來微酸微辣，較為爽口。沙嗲醬則是帶點花生的香氣，並且為微甜。雖然醃漬得入味，有帶點淡淡的椰香。但肉質方面卻需要改善，烤得乾柴，因此吃起來是沒有肉汁的。並且在送上的那一刻，肉便是微溫的，並不像是剛烤出的模樣。乾炒紅咖哩雞 NT$280 紅咖哩裡面加入了水果，因此吃起來帶點微微的甜度並且辣度也稍稍降低。雞肉吃起來蠻嫩的，醬汁嚐起來則十分入味，挺適合拌飯一同食用。整體吃下來，鳩鳩與小麥的感想便是如果能打個分數，大概是環境佔七成、餐點佔三成吧。也許一開始進門的時候，看到店內的花花草草十分吸睛。但在服務態度、以及食物上面的表現都是值得改善的。也許因為客人眾多，因此服務生都略顯冷漠，似乎並沒有想要搭理客人的意思，並且時間一到便急匆匆的趕人，這讓人在用餐的觀感上並沒有很好。食物上表現也是差強人意，因此吃過一次，便不會有特別想再度回訪的念頭了吧！ -- 小麥&鳩鳩的閒話家常Blog：http://mikey821214.pixnet.net/blog 小麥&鳩鳩的閒話家常粉絲團：https://www.facebook.com/mikeyjiujiu/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.70.199.171 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1518359200.A.530.html ※ mike821214:轉錄至看板 Taipei 02/11 22:26 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: mike821214 (219.70.199.171), 02/11/2018 22:26:54