[食記] 四味飄香．蚵腸肉丁炸蛋花椒麵線配臭豆腐

看板HsinYi (信義區)作者scsdoidoi (JiNn~^^~)時間1年前 (2023/05/06 11:34)推噓0(0推 0噓 0→)

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店名：四味飄香地址：台北市信義區松山路541巷26號電話：0971-625-895 營業時間：週一至週日 1100-1400 & 1600-2045 鄰近交通：捷運永春站出口4，550m腳程約7分鐘、廣慈博愛園區社會住宅，270m腳程約4分鐘圖文記錄：https://jingxuan.tw/si-wei-piao-xiang/ 四味飄香菜單，有圖也有食材說明附上價格非常清楚，主打是台式傳統好麻吉小吃的臭豆腐及麵線等，其他還有川燙蔬菜、鮮蚵料理及香腸魚腸等，單點、套餐選擇及冷凍食品（花麻、麻辣及香辣醬和蒜香香腸等）等消費價位落在25-268TWD之間，店內用餐可透過機器點餐、內用無10%服務費、可LINEPAY、可街口；辣椒都很辣要小心！外送平台為 ubereats。香菇貢丸湯 Mushroom Meatball Soup、飄香紅茶 Black Tea（個人四味飄香餐/2號餐， 160TWD+麵線加大10TWD+銷魂炸蛋20TWD），麵線及臭豆腐對我們來說都是重口味，所以搭配一碗清香湯品正適合不過，這碗香菇貢丸湯味道偏清淡但貢丸彈牙味佳好吃。縱然說是採用台灣幼稚茶葉的紅茶，但味道還好，與心目中古早味紅茶味道有些落差。綜合麵線 Vermicelli in Taiwanese Style Combo（個人四味飄香餐/2號餐，160TWD+麵線加大10TWD+銷魂炸蛋20TWD），傳統手工麵線口味口感整體都OK，尤其勾芡下手也有留一手（不會黏糊糊的），麵線配料有來自嘉義東石新鮮蚵仔、處理乾淨滷大腸、味道恰好（豬）肉丁，建議大家都加購一份勤億水洗蛋變化出來的炸蛋，會流出蛋黃液的溏心炸蛋真是為視覺與味覺帶來衝擊享受。脆皮臭豆腐 Fried Stinky Tofu in Taiwanese Style（個人四味飄香餐/2號餐，160TWD+ 麵線加大10TWD+銷魂炸蛋20TWD），脆皮豆腐內略帶空氣感但其實還是頗紮實的，在臭豆腐中間挖一個洞塞入果香微酸泡菜，入口味道更好。我們最擔心臭豆腐會炸得太久而口感太乾硬，所幸四味飄香臭豆腐不會如此，反而保有濕潤感且也不會刮傷上顎。圖文記錄：https://jingxuan.tw/si-wei-piao-xiang/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.225.29.5 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/HsinYi/M.1683344047.A.473.html