[食記] 台北信義區｜筷炒 KUAICHAO

看板HsinYi (信義區)作者roger31311 (Roger)時間1年前 (2023/07/22 11:47)推噓1(1推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1akr4UQm ] 作者: roger31311 (Roger) 看板: Food 標題: [食記] 台北信義區｜筷炒 KUAICHAO 時間: Sat Jul 22 11:46:36 2023 餐廳名稱：筷炒 KUAICHAO 消費時間：2023年/6月地址：台北市信義區松仁路58號14樓電話：02-2758-0520 營業時間：星期日到星期四 11：00–14：00│17：00–21：30 星期五與星期六 11：00–14：30│17：00–22：00 每人平均價位：$600 好讀圖文版：https://rlaidiary.com/kuaichao/ 位於遠百A13的筷炒KUAICHAO 以創意翻轉經典台菜的理念並且結合現代的飲食手法與態度期望能夠重新詮釋「熱炒」這件事餐廳門口擺放了漂亮的造景花藝讓訪客們在用餐前、後都能先拍個網美照都還沒走進門就先被吸引了…XD 店內的用餐空間打破了熱炒店的刻板印象簡約俐落兼具時尚感舒適度絕對是沒話說畢竟是在信義區百貨內的主題餐廳除了一般座位區外裡頭還有一個寬敞的獨立包廂區域想要多人聚餐不被打擾也很OK 筷炒 KUAICHAO 菜單以創意台式料理來說筷炒的菜色品項還蠻多的店內的黑板上也有推薦菜色如果不知從何選擇的人也可以參考看看菜脯玉子燒│150元台式菜脯蛋和日式玉子燒的混搭版並以精緻的擺盤呈現玉子燒本身帶有甜味配上鹹香的菜脯與最上方的蔥鹽醬彼此間調和的剛剛好吃起來很特別香脆花雕雞│350元選用鮮嫩的雞腿肉部位伴隨著洋蔥及九層塔等香料炒勻服務人員會在桌邊倒入花雕酒在高溫作用下散發出酒香是一道相當下飯的菜色煙燻黑鱈魚│480元上菜時會先用一個透明的蓋子覆蓋住一開始會呈現裊裊的煙霧迷濛感不過服務人員手腳太快所以來不及拍出那神秘的美感… 煙霧散去後出現艷紅色的鱈魚片看起來像是古早味的零嘴吃起來有著鹹甜鹹甜的燒烤滋味黃金脆茄塔│350元如同疊疊樂積木的外觀還會配上一個沙漏感覺是玩遊戲還要計時的樣子…XD 其實是為了在最佳風味享用餐點所以才會配給沙漏當作提醒炸茄子本身看起來像是薯條外酥內嫩清爽不油膩不敢吃茄子的人應該也會喜歡棉花干貝泡飯│500元筷炒的經典菜色之一以干貝和蛋白結合分子料理的手法讓外觀變成棉花糖的樣子吸睛的造型在社群的打卡照片上經常出現餐點上桌時會先看到米飯、干貝絲和分子棉花球體接著服務人員會在桌邊將高湯倒入鍋內最後再加上酥脆的米香高湯是以多種海鮮熬煮而成讓泡飯可以吸收濃郁鮮味米香和干貝絲則是提供了更多的香氣和口感棉花體吃起來綿密細緻有種像是在吃雲朵的錯覺有趣程度大大加分… 杏仁豆腐(冰)│80元杏仁豆腐軟嫩綿密上頭還點綴了花生飯後總是要來點甜蜜的滋味感覺才像是有結尾冬瓜檸檬山粉圓│150元漸層分明的網美級飲品以檸檬和冬瓜激盪出火花再加上山粉圓的奇妙口感有著清爽酸甜的爽口滋味芒果冰鑽│150元杯子的底層是芒果泥上方則是氣泡水和碎冰香甜的風味相當討喜平均花費與心得此次平均花費金額：1145元/人(未包含10%服務費) 將步驟繁複的功夫台菜改良加進不一樣的想法服務人員也會仔細介紹菜色讓台菜華麗時尚變身來到這裡沒有熱炒店的吵雜感多了優雅的時尚簡約氛圍讓各個年齡層在這都能得到滿足非常適合親朋好友一起來用餐 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.168.81.226 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1689997598.A.6B0.html ※ roger31311:轉錄至看板 Taipei 07/22 11:46 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: roger31311 (1.168.81.226 臺灣), 07/22/2023 11:47:17

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