[食記] 台北信義柑橘Shinn 三店魚水拉麵

看板HsinYi (信義區)作者elisa48 (詠夜月舞)時間1年前 (2023/11/05 22:38)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1bHwZDK7 ] 作者: elisa48 (詠夜月舞) 看板: Food 標題: [食記] 台北信義柑橘Shinn 三店魚水拉麵時間: Sun Nov 5 22:38:02 2023 多圖網誌版:https://elisa48.pixnet.net/blog/post/45450722 https://pic.pimg.tw/elisa48/1695233314-3390306849-g_n.jpg

冷冷又下雨的冬天非常適合火鍋跟拉麵溫暖一下身心被工作操勞筋疲力盡的晚上接近8點半竟然很多店家都已經打烊索性就直接殺來吃口袋名單的柑橘三店魚水門口有非常詳細的用餐規則說明基本上都跟之前吃過的二店鴨蔥一樣店內座位很友善獨食的客人一整排高腳吧台座位可以自在享用一個人的拉麵時光正中央的長桌採對坐的方式併桌如果多人朋友一起來用餐的話選擇長桌更方便聊天交談開水有多達三種選擇除了白開水之外也有提供清爽的柑橘與檸檬水熱水壺更有非常好喝的高湯可以喝魚水有提供許多醬料可以自由調整從柚子胡椒到辣味噌選項多變不過我自己吃拉麵跟火鍋基本都是原味派就沒特別添加店內點餐採用拉麵店常見的自助點餐機非常方便可以透過螢幕選擇餐點後直接現金付款即可入座餐點幾乎都有圖片可以參考不用光憑文字想像點餐很有幫助每日的拉麵數量有限如果有非常想吃的口味的話還是會建議盡量中午一開店就來品嘗 https://elisa48.pixnet.net/blog/post/45450722 柑橘鮮魚淡麗 TWD260 原本在糾結是不是要一次點傳聞海味超鮮的海音但後來想想自己初來乍到還是從入門款清爽吃起柑橘系列的拉麵上桌都會提供可愛的橘色小沙漏計時喜歡拍照的記得要把握沙漏時間速速拍完才能把握最美味的時候開始享用第一次吃以生魚叉燒為主角的拉麵非常有特色湯頭帶著非常清爽甘甜的柑橘果香跟魚湯的海味特別是將新鮮柑橘跟檸檬切片壓出果汁融入湯頭會更清爽整體湯底的甜度我覺得比鴨蔥更甜許多不過魚湯的海味我覺得如果不習慣的話可能會覺得有點腥主食肉類有豬叉燒、雞叉燒跟生魚片三種粉紅色帶著光澤的生魚片邊緣有點像我很愛的高知名物炙烤鰹魚的做法單吃很Q彈軟嫩不習慣的話可以浸入高湯變成熟魚再享用也不錯雞叉燒感覺有舒肥過非常柔嫩帶點黑胡椒的調味跟鮮味調性的湯頭有點區分的層次感麵體是淡米色的粗麵非常有彈性即使吃到最後一口也依舊很有咬勁不會軟爛整體來說魚水的生魚叉燒跟魚湯底都非常特別也少見只是我自己覺得跟柑橘果香好像沒有那麼和諧跟鴨蔥比較我自己會更喜歡鴨蔥一些有機會還是會想去吃吃一店的雞白湯試試最後附上簡單的用餐資訊: 用餐日期:2023/01/27 花費: NTD260(柑橘鮮魚淡麗x1) 柑橘Shinn 魚水 Lunch: 11:30-14:00 Dinner: 17:00-20:30 公休日: 不定休有無服務費: No 有無Wifi: No 有無插座: No 有無限時: Yes (有候位時50分鐘) 低消限制: 每人200元 (12歲以上) 多元支付: 否可否訂位: 否地址: 〒 110台北市信義區基隆路一段428號電話: 02-8786-0535 -- Addicted‧戒不掉的癮 http://elisa48.pixnet.net/blog 不定期PO一下覺得有趣的事物分享 https://www.facebook.com/elisa48travel/ 有事沒事發一下照片~ https://www.instagram.com/elisa48travel/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.9.43.59 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1699195085.A.507.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: elisa48 (39.9.43.59 臺灣), 11/05/2023 22:38:29

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