Fw: [食記] 實正拉麵台北信義香辣濃醇雞豚味噌拉麵

看板HsinYi (信義區)作者Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?)時間8月前 (2024/03/01 22:51)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1buUjK9H ] 作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food 標題: [食記] 實正拉麵台北信義香辣濃醇雞豚味噌拉麵時間: Fri Mar 1 22:50:56 2024 餐廳名稱：實正拉麵消費時間：2024年/2月地址：台灣台北市信義區信義路五段150巷14弄2-2號電話：+8862 2722 6682 營業時間：11:45 - 14:30；17:30 - 20:45 每人平均價位：340 TWD 可否刷卡：否有無包廂：無推薦菜色：雞豚味噌拉麵/火炒叉燒塊官網：https://www.facebook.com/61553851615503 圖多Blog好讀版中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2024/03/shizheng-ramen.html 2024年2月26日這天和朋友約好在台灣台北信義區吃午餐我們中午來到了實正拉麵實正拉麵的地址是台北市信義區信義路五段150巷14弄2-2號最近車站是捷運象山站我約莫時是12:15抵達店內已經坐滿所以需要稍等一下幸運的是稍微等了幾分鐘就有座位入內進來後首先需要先點餐這裡點餐是使用點餐機拉麵湯頭有雞豚白湯和雞豚味噌兩種我這天點的是雞豚味噌拉麵基本款，300 TWD 並且加點一份火炒叉燒塊80 TWD 這裡點完餐後要先付款只能使用現金投幣不收信用卡或行動支付點完餐後記得要將列印出的餐點單先交給店員後入座這天蠻幸運的和朋友坐到店內為數不多的桌位而這裡基本上都是吧台位居多點完餐後大概過了15分鐘我們的拉麵終於上桌囉！ https://imgur.com/42qfNco.jpg

這裡的味噌湯頭是用雞高湯搭配豚骨高湯再加上味噌而製成我這天還點了中辣的辣度雞豚味噌喝起來非常香濃並且帶著蠻過癮又開胃的辣度讓人忍不住一口接著一口喝起來搭配上蔥花和紫洋蔥湯頭的風味更加優秀而搭配爽脆的水蓮減低了濃湯喝多的油膩感平衡了整體讓其不過膩而麵條則有粗細和口感可以選我點的是偏硬的粗麵其偏硬帶點麵心的彈性和香辣濃醇的雞豚味噌相性極佳！而叉燒的部份則有兩種一種看來是滷製的豬叉燒吃起來偏瘦但軟嫩中保有彈性而另一種則是經過炙烤看起來較有肥度的豬叉燒吃起來不僅更香且口感更加軟嫩我個人比較偏好這一款叉燒多些！此外裡頭還有附上顆味玉不僅味道醃漬得宜且蛋黃熟度控制的也很完美在稍微拉麵上各項都稍微品嚐一輪後我們的火炒叉燒塊上桌囉！ https://imgur.com/dU9kcd7.jpg

這個火炒叉燒塊且每塊都切的頗具厚度送上時還搭配這些蔥花這個叉燒塊外層稍有經過大火的酥脆感厚實的讓人有大口吃肉的快感但又不會過硬的難以咀嚼軟硬的拿捏可說是恰到好處！此外這裡還可以免費加麵一次加麵一樣可以選擇粗麵或細麵！此外也能選擇口感我這天則是加點口感偏硬的細麵搭配上香辣濃醇的雞豚味噌湯頭其實相性也不錯但如果兩種麵體只能二選一那我絕對會優先選偏硬的粗麵那種口感搭配湯頭帶來的快感我覺得比細麵強烈不少！ https://imgur.com/yHP3KOH.jpg

而這天同行的朋友點的則是雞豚白湯大豐收拉麵價錢是一碗320 TWD 我有稍微試過湯頭我個人是比較偏好雞豚味噌多一些實正拉麵的雞豚味噌拉麵不僅有雞豚白湯的香醇還有味噌的鹹香與些許辣度味覺上喝起來更加豐富不少搭配上偏硬的粗麵條吃起來更是又爽又痛快！叉燒部份個人最喜歡炙燒過的那塊肥嫩適中帶有誘人的香氣此外加點一份火炒叉燒塊能體驗大口吃肉的快感更是值得！ -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.158.77.177 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1709304660.A.251.html ※ Geiwoyujie:轉錄至看板 Ramen 03/01 22:51 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: Geiwoyujie (49.158.77.177 臺灣), 03/01/2024 22:51:13

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