[食記] 新竹揭家牛肉麵

看板Hsinchu (新竹)作者TobbyGirl (Tobby)時間18年前 (2007/05/14 14:06)推噓9(9推 0噓 4→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: TobbyGirl (Tobby) 看板: Food 標題: [食記] 新竹揭家牛肉麵時間: Mon May 14 14:04:55 2007 餐廳名稱：新竹揭家牛肉麵地址：新竹市康樂里東大路3段373號電話：（03）536-4668 營業時間：10：30～14：00， 17：00～20：30 價位範圍(每人)：牛肉湯麵50元，牛肉麵及牛肉湯腸麵皆為80元圖文版 http://tinyurl.com/24vd73 網路BB上久聞揭家大名，美食節目偶爾也會報無奈蕃薯人忘記揭家長在南寮的哪裡，聽說也搬了家而我們兩個實在也懶得去查詢地址其實也是想說應該沒有好吃到非去不可上週中午同事帶著大家去揭家吃麵，我才有機會一試揭家牛肉麵本組大師兄幫一桌子九人都點牛肉湯麵，另夾滷菜好奇的我問他為何都點湯麵而沒點牛肉麵？大師兄說揭家的牛肉不好吃，肉跟湯很不搭，像不同鍋煮出來的，因此點了湯麵大家點頭稱是等待湯麵的同時，先吃滷菜，滷菜很入味，滷豬蹄軟爛好吃牛肉湯麵湯色很重，但湯頭清淡 http://tinyurl.com/2bj7qr 不像一般紅燒牛肉麵有濃重的中藥味，而是牛肉高湯的清甜尤其是不油膩這一點很合我口味而它的麵條是微硬的細麵相對於一般牛肉麵會用的粗麵或手打麵來說，表面積較大，可充分吸收牛肉湯汁再加上青蔥及一點滷味，十分好吃這樣一碗50元，C/P 值 ok 但對於牆上寫的『牛肉湯腸麵』，心中有無限的遐想吃了這一次，覺得還不錯，昨日邀林先生二度挑戰揭家點了一碗牛肉湯麵，另一碗點神秘的牛肉湯腸麵夾了三塊豆干、半個豬耳朵、七公分長的豬肥腸原來神秘的牛肉湯腸麵就是牛肉湯麵加豬大腸 = = http://tinyurl.com/2uc9x7 剛端來時，我有點傻眼，雖然有先問了湯腸麵的內容不過... 揭家怎麼好像走主角與湯和麵格格不入 style = = 豬大腸切的較小塊，咬起來沒嚼勁，大腸特有的味道讓牛肉湯頭有點走味挑戰失敗，下次不敢了，還是乖乖點湯麵好滷菜非常非常的入味，完全不用加醬油或香油就很有味道 http://tinyurl.com/yrztls 除了三片10元的豆干外，半個耳朵 + 豬肥腸是55元有點小貴，但看在它實在是太入味的份上，可以接受它的貴不過以後我應該是不會點滷豬蹄、牛肚之類的因為...上週我們九個人切了兩盤滷味，總價350元我們九碗牛肉湯麵的的錢也才450元啊老天爺＝＝沒有價目表完全靠秤重的滷味們，與清粥小菜有異曲同工之妙你永遠不知道豪邁的夾起他們後，等下會不會暈倒在磅秤前，夾滷味時請千萬要節制與我們同桌的客人點了牛肉麵，我偷瞄了一下牛肉多為瘦肉，燉的有點老，肉不大塊，碎碎的我們的牛肉湯麵裡有塊小塊牛肉林先生對它的comment是『脯脯(台語發音), 像牛肉乾, 肉跟湯味道完全不一樣』果然如我同事所言千萬不可輕易嘗試牛肉麵但是豆干是值得點的，牛肉湯麵也好吃冷氣夠冷，桌面也乾淨不油膩，等待時間不長，附近也算好停車所以這陣子我應該還是會去吃，或許就是今天晚上（因為吃膩新竹市中心常吃的那幾家了 = =）建議直接點牛肉湯麵 + 滷菜喔，記得要點豆干，好吃又便宜湯頭一開始喝會覺得是清淡的，但林先生說越喝越鹹，吃完口很渴建議自備開水 -- 常常懶得寫不過偶爾還是要寫一下 http://www.wretch.cc/blog/tobbymori -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.195.42.215 ※ 編輯: TobbyGirl 來自: 123.195.42.215 (05/14 14:24)

[食記] 新竹 揭家牛肉麵

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