[美食] 四川段純貞牛肉麵

看板Hsinchu (新竹)作者autumnbreeze (愛上托斯卡尼)時間18年前 (2008/02/28 19:58)推噓8(8推 0噓 6→)

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圖文版： http://tinyurl.com/36ohlw 正在猶豫晚餐該吃什麼才能暖暖身子時，恰巧在網路上看到有人推薦這家新開的牛肉麵店－四川段純貞牛肉麵。在喜好牛肉麵的好奇心驅使下，便前往嚐試一下！四川段純貞牛肉麵位在武陵路上，從東大路右轉就看得到了！沒多久的光景，這裡居然也逐漸發展出一條餐廳街起來了，牛肉麵店尤其競爭激烈。段純貞牛肉麵對面就是以清燉牛肉麵為名的馬家牛肉麵！馬家左邊與四川段純貞麵店右邊也各有一家，正巧成為了吃牛肉麵的藉口！走進店內，一股暖呼呼的氣氛迅速趕走了外頭的寒氣。裡頭木製復古風的桌椅格外令人感到溫馨雅致。其中一面大牆還寫著店裡的沿革歷史。原來這家店名段純貞是老闆奶奶的名字，為了感念思親之情，故取名段純貞牛肉麵。我們點了紅燒牛肉麵與粉蒸排骨，順道叫了一塊喜愛的油豆腐。粉蒸排骨味道尚可，沒有好吃到令人流淚的感覺，倒是牛肉麵令人倍感驚奇。牛肉麵方上桌，那渾厚的深褐色湯汁與隨著蒸氣崢嶸而上的香氣，就足以讓人胃口大開。碗內四大塊份量足夠的牛肉令人印象深刻。淺嚐湯頭，牛肉鮮甜原汁中帶點中藥氣氛，適量的暗紅豆瓣辣油則有畫龍點睛之效，辣而不嗆的刺激感，讓紅燒湯頭更多添分豐富滿足之感。至於重點所在的牛肉部分，個人認為雖有瑕疵，但依然彌足珍貴。不僅份量足夠，毫不吝嗇，入味的帶筋肉塊更是滷得十分軟嫩，已經接近台北老張的水準。至於所謂的瑕疵，大概只是覺得牛肉塊的牛肉部位不是很穩定吧！要是每塊牛肉都能保持同一品質，那便能大大加分了！麵條部分，是使用一般的寬麵條，若再採用手工寬麵，那真能稱之完美了！總結而論，原先以為新豐老兄在心中的地位大概已經無人能出其之右了，四川段純貞牛肉麵硬是讓我改變想法，留下好的印象。我想，改天再來試試附近的幾家店吧！到時看官們就能知道哪家是我的最愛了！地址：新竹市武陵路62號電話：03-5408165 營業時間：11:30-14:00；17:30-20:30(周一公休) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 124.8.24.188