[食記] 新竹[竹北]均鎂糕餅-北海道戚風蛋糕

看板Hsinchu (新竹)作者heater0718 ( heater )時間17年前 (2008/03/09 00:29)推噓8(8推 0噓 11→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: heater0718 ( heater ) 看板: Food 標題: [食記] 新竹[竹北]均鎂糕餅-北海道戚風蛋糕時間: Sat Mar 8 23:59:24 2008 均鎂糕餅-北海道戚風蛋糕地址：新竹縣竹北市文平路302號電話：03-5528898 價位：20元/顆，120元/盒(6顆) 附近停車場：路邊畫白線處網誌圖文版： http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!3584.entry 有天回到新竹，丟了個網頁給我，問我知不知道裡面所提到的網路團購美食，均鎂糕餅的北海道戚風蛋糕，仔細一看地址，這不是就在我家後面嗎！皮皮每天散步的河濱公園附近，走路大概五分鐘就可以到，超級近，當天晚上就看到非凡介紹均鎂主打的北海道戚風蛋糕，更讓我決定隔天馬上過去看看，去到店門口當天並沒有預期中會人山人海的盛況，但是也可以用川流不息來形容，每個人幾乎都是停好車，走進去隨手抱起數盒戚風蛋糕就走去結帳，快速離開，其他的商品似乎都乏人問津了，另外現場買一顆北海道戚風蛋糕或是泡芙都是20元，外帶一盒120元有六顆。北海道戚風蛋糕　/　20元這是均鎂最火紅最熱門的經典商品，和其他戚風蛋糕最大的不同點在於均鎂在戚風蛋糕中注入了香香甜甜白色的奶油餡，讓原本較乾澀口感的戚風蛋糕透過奶油的潤滑，吃起來更加滑順爽口，每個約男生握拳時拳頭大小的小蛋糕是在烘培過後，在用機器直接在上面搓一個洞把奶油餡直接灌注在裡面，奶油餡不會很甜，濕濕滑滑的很綿密，非常的清爽，非凡介紹的時候也說，老闆為了保持蛋糕與奶油餡的品質與口感，全程用手工代替機器攪拌，才可以把麵糊和餡料打至想要的硬度，烘培起來才不會塌塌的，另外，最後在上頭灑上食用的白色葡萄糖粉，這也是北海道戚風蛋糕名稱的由來，雪白的蛋糕很像北海道下雪後的感覺，使用葡萄糖粉取代一般常見的白糖粉也是健康考量，葡萄糖粉的甜度較低也比較好吸收，整體吃起來才會不偏甜。食用的時候，用小湯匙挖著蛋糕沾點奶油餡，香香甜甜，一次吃讓兩顆才過癮。泡芙　/　20元我覺得泡芙是一個被北海道戚風蛋糕光環所蒙蔽的商品，其實口感上來說泡芙更好吃，但是可能是太常見的原因，所以名氣沒有戚風蛋糕響亮，均鎂的泡芙是硬殼的泡芙，外殼香香酥酥脆脆的，內餡是和小蛋糕採用相同的奶油餡，所以也不會很甜，搭配微甜又硬殼的外衣，吃起來口感更好，有機會也可以吃吃看泡芙，這也是很好吃的唷。 -- [H3aTer] http://heater0718.spaces.live.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.132.157.195

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jefferyChi

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