[食記] 新竹[竹北]過海香辣蟹(竹北店)

看板Hsinchu (新竹)作者heater0718 ( heater )時間17年前 (2008/03/12 02:23)推噓4(4推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: heater0718 ( heater ) 看板: Food 標題: [食記] 新竹[竹北]過海香辣蟹(竹北店) 時間: Wed Jan 16 23:21:24 2008 過海香辣蟹(竹北店) 地址：新竹縣竹北市光明一路286號電話：(03)5586585 時間：週日~週四AM 11:30 ~ PM 11:00，週五~週六AM 11:30 ~ AM 00:00 價位：500元上下(需加10%服務費) 網址：http://www.spicycrab.htm.tw/ 網誌圖文板： http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!3051.entry 店家引進在上海發跡、採四川重口味的香辣蟹，並依國人飲食習慣加以改良，強調特製豐盛的鍋底，包括年糕、花生、筍子、辣椒等。這間是媽媽找的，慶祝弟弟回國，找小呆一起來這裡品嚐一下號稱原汁原味引進四川，辣勁十足的香辣蟹，這間店另外一個號招就是店老闆曾國城，到處都有他的海報與名人好友宣傳，不過吃下來的結果感覺不是很滿意，價位也不便宜，下次要聚餐還是推薦對面的瓦城，比較吃得到物有所值的料理。泰式椒麻雞 / 200元炸過的雞肉，上頭灑有青蔥與辣椒在淋上醬汁，吃起來酸味不足，就少了點特色，感覺就不那麼的正統，不過雞肉肉質還算是嫩，算是普普通通的中庸之作。成都串串羊 / 260元雖然很大一碗，但是大多數都是大顆辣椒花椒，孜苒的味道很厚重，採用胡椒調味，用牙籤穿著的羊肉味道重而有咬勁，算是有特色的菜色。四川晾竿肉 / 240元今日吃到最驚豔的經典菜色，一片黃瓜一片薄薄透光的五花肉，沾點芝麻醬汁一起吃，感覺真的很清爽，黃瓜的清甜，豬肉的鮮美，都被芝麻香引領而出，特殊的擺盤也極具巧思，唯獨CP值真的低到極點，令人嘆息。香辣蟹鍋(大沙母小隻) / 900元香辣蟹鍋選用大沙母，這裡的吃法和花雕雞相同，先用乾炒爆香的方式吃蟹的原味，吃到後段的時候服務生會來加入高湯煮成火鍋，這時候可以另外加點些火鍋料下去一起煮食。雖然後服務生點的是小辣但是這種辣度和外面的中大辣差不多，辣到完全吃不出螃蟹的鮮美滋味，只能猛灌白開水和酸梅湯來止辣，雖然名為"香""辣"蟹，但是過於辣反而掩蓋住食物原本應該有的天然味道，只能用味道很死來形容，裡頭的辣年糕，辣筍片，辣洋蔥都被這種死辣給掩蓋住，變得了無生趣，後來實在受不了了也就沒請店家加入高湯，不過螃蟹的大熬和蟹膏真的肉質緊實，香濃可口。重慶水煮魚 / 240元鍋底以黃豆芽為底上頭撲滿了鮮嫩滑溜的魚肉，泡在有厚厚一層紅色辣油的盤中，顏色雖然鮮紅嚇人但是口味上不辣，鮮嫩有餘，味道深度不足。 -- [H3aTer] http://heater0718.spaces.live.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.132.157.195