[美食] 鼎泰豐-傳說中的黃金18摺~已回收

看板Hsinchu (新竹)作者ancom (我也是個平凡人)時間11年前 (2014/07/23 17:14)推噓3(3推 0噓 8→)

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無音樂圖文網誌版：http://blog.yam.com/ancom/article/76141584 ====================以下純文字版================== 這天終~~~於完成了鄉下土包子的願望啦~ 鼎泰豐已經在台灣紅不知道多久了從以前住永康街經過信義路總店，永遠都是滿滿的人群在外面排隊然後窮小孩如我，當然自己是不會想要走進去的啦(也進不去= =) 妙的是，工作賺錢以後，好像也沒有人約我吃過XD 幾年前在新竹大遠百開了新竹唯一一間分店不過每次來外面也總是滿滿的排隊人潮不然就是我已經吃飽了= ="...所以也一直都沒來嘗鮮果然是擇日不如撞日!!! 這天早上看早場的變形金剛4，下午在遠百又有約於是乎就決定來排隊啦~ 話說...看完變形金剛剛好12點= ="... 衝下樓外面又排了一長串的人啦!!! 拿號碼牌已經是要等30~35分鐘了Orz... 不過這天姑娘我就是要吃!!! 就抱著我的電腦在門外邊加班邊等了><!! 號碼牌還有分幾個人用餐的喔...也太專業我的號碼牌~ 拿號碼牌的時候，就會先給點餐單號碼接近的時候，會先來收~ 不過叫到我們的時候一直沒人來收= ="...?! 鼎泰豐另一個特色，大概就是廚房準備區的透明櫥窗吧! 大家都喜歡圍著研究裡面的師傅會分兩邊，一邊在弄麵團，一邊桿皮跟包餡動作超快超熟練的! 這邊就是包小籠包的區域囉~ 有人?麵皮，有人負責包上次看型男大主廚現場示範真的是每一顆的重量都差不多，只有正負0.2克的誤差值我們還有看到麵皮沒桿好直接揉掉重來的XD 不過我們都有一樣的疑惑...為什麼備料區只有包小籠包啊?! 其他的不用準備...XD? 他們家的紀念品們~ 其實都很可愛耶>///<~! 等了25分鐘左右，終於輪到我們進去啦! 其實店裡面的座位不算少~但真的是塞得滿滿的阿!!! 因為手上抱著電腦，就沒認真拍店內了每個位置都有準備可以放包包的籃子然後兩人桌都小小的，放三樣東西大概就塞滿了@_@... 來看看彩色版Menu吧~ 紅通通的還真有中國味XD 滿滿的蒸籠疊起來疊成的鼎泰豐~ 豐功偉業一定要來敘述一下的~ 分店遍佈11個國家...真的不得不佩服阿! 開胃菜~ 坐定以後，服務生也會拿著幾個模型來詢問有沒有需要話說...果然是有貴阿... 小籠包區~ 有很多種口味而且很貼心的可以只點5個水餃類有蒸餃跟燒賣這要價也不便宜阿... 包子類他們家的甜包子也是大家很推薦的湯品~主要是牛肉湯、餛飩湯據說酸辣湯好喝阿~ 炒青菜...好貴的菜阿>"<!!! 那個豆苗蝦仁竟然一盤要540...冏... 炒飯~也是招牌之一湯麵乾拌麵 (話說圖裡面的麵排的超整齊...羊先生說很像假的XD) 另一個大家推薦的紅油炒手甜品~ 研究半天...我們當然是挑招牌的點啦! 點了10顆小籠包、肉絲蛋炒飯跟菜肉紅油炒手桌上的醬料有黑醋、醬油跟辣油餐具&吃小籠包必備的薑絲熱茶，個人覺得配小籠包還滿需要的XD 也挺好喝的傳說中的小籠包來啦~!!! 話說,,.應該是為了配合菜單有5顆的選項所以點10顆就是來兩籠~ 大大的蒸籠只有5顆小小的小籠包...看起來好空虛阿@_@... 來顆近照唄~真的比我想的迷你我有很無聊的真的算有沒有18摺XDD 算起來真的有耶~!!! 不過有些摺很小不知道有沒有要算 (羊先生就堅持他那顆有19摺:P...想拆人家招牌!!!) 羊先生堅持要拍一張側面圖~ 因為感覺湯很多啊!所以夾起來小包子就變很沉而且可見皮的彈性非常好，不太會破說~ 咬開以後，當然要把湯倒出來拍一下啊小小一顆，不過湯汁超多!!!(有被我吸掉一點了) 真的很juicy阿~!! 小籠(湯)包的標準吃法據說是先咬一小口，把湯吸光然後再沾醬料+薑絲塞進嘴巴~ 湯汁滿鮮甜的，就是豬肉的原汁原味當然，也是有點油的:P 肉餡的調味很足，其實不用沾就很有味道不過畢竟都是肉，沾醬比較不會膩~ 我個人偏好醬油+辣椒+醋:P 本來我不太吃薑絲，不過還是要試一下招牌搭配法啊! 果然比較不會膩口XD 是說讓我比較驚豔的其實是皮耶~冷了也不會變硬! 而且很均勻~!!有摺的部分也不會難咬至於味道...就...沒特別讓我覺得有飛天的fu啦XD 另一個必點的據說是蛋炒飯阿~ 點了肉絲蛋炒飯這個份量比較正常了(不過這個正常是指小胃人...) 顏色很均勻，感覺每個飯粒都有裹到醬色飯算是炒的粒粒分明，但是入口又不會顯得太乾醬油的香氣包裹著飯，搭上蔥花肉絲還滿嫩的說XD!! 不過...感覺少了一點而蛋香~ 基本上是好吃的蛋炒飯囉~!!!鍋氣有炒出來可能是期待太高，就沒有驚為天人的美味就是了:P 菜肉紅油炒手據說他們家的炒手也是經典阿~ 結果感覺炒手比較小籠包大顆捏~ 本來有拍剖面圖的，不過失焦了Q_Q 菜肉用的菜我一開始還吃不出來(舌頭好鈍Orz...) 多咬幾口才吃出來是雪菜Orz... 還滿特別的! 基本上沒吃到什麼肉... 味道處理得還不錯，我個人本來也不太愛雪菜的，但是它的味道不會很重這碗的重點其實是紅油它們家的紅油醬料調得好好吃!!! 辣得非常溫順，不會一入口就辣到受不了，而是慢慢的辣出來裡面當然調了淡淡的醋，比例剛好，解了些許的辣然後還有一點淡淡花生粉的味道整個就是很合阿~ 炒手本身也好吃，沾了有把味道往上提升的fu 這反而是今天吃到最讓我印象深刻的啊!! 這天硬是點了3樣，果然炒飯吃不完打包回家了:P 吃下來其實跟兩個人在外面吃中價位的簡餐(義大利料理、美式餐廳等)不會差太多甚至還比較便宜但是...如果食量比較大的，說真的吃鼎泰豐應該還頗傷荷包的千~~~萬不要帶發育中的小朋友來吃，會吐血XD 餐點的味道當然有它的水準在不過...倒是沒有好吃到讓人瘋狂就是了 Anyway，想了這麼久，總算是吃到啦! 要回訪...真的要挑人少的時候啊~不然這一排還真的要排很久捏... ============================================ 鼎泰豐(新竹遠百店) 新竹市西大路323號B1 03-523-6222 11:00~21:30 http://www.dintaifung.com.tw/tw/default.htm ============================================ -- http://blog.yam.com/ancom -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.37.137.223 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1406106874.A.C53.html