[食記] 新竹-川上精緻鍋物-川味麻辣鍋，順口好入喉已回收

看板Hsinchu (新竹)作者lonoiqwaap (Ling)時間11年前 (2015/02/06 18:46)推噓2(2推 0噓 1→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Kr9hp0H ] 作者: lonoiqwaap (Ling) 看板: Food 標題: [食記] 新竹-川上精緻鍋物時間: Fri Feb 6 18:43:59 2015 餐廳名稱：川上精緻鍋物消費時間：2015年/2月地址：新竹市中正路157巷13號電話：03-524-8935 營業時間： 11:30-14:00 17:30-22:00 每人平均價位： $120-150 / 1鍋【單點】肉類50元，其餘（餃類、菇類、豆製品類）10-30元可否刷卡：金額不算大，此次付現可以吃到要刷卡也是挺生猛的XD 有無包廂：無推薦菜色：川味麻辣鍋／凍豆腐 http://lonoiqwaap.pixnet.net/blog/post/41975020 【川味麻辣鍋】順口好入喉的麻辣湯頭、含蓄的花椒香氣香氣適當地提點食材的樸素，環繞著簡單的高麗菜、凍豆腐，於鍋底內燉煮，一點一滴將香氣確實地煮入食材內【比較鼎王】吃到這個，第二次覺得鼎王真的香氣頗假自己燉煮的麻辣鍋底，煮之後才不會「香氣四播」而且鼎王辣油過重，整面浮油，完全看不到底下的料長什麼樣吃完的男生大概會胖到看不到自己的OO吧=口= 不會湯是湯、肉是肉、菜是菜的味道分離窘境阿一次吃不夠、再訪第二次【菜盤解剖】1/4 顆高麗菜／大陸妹1/3把／金針菇4小撮／番茄／大香菇*1顆乒乓球／魚餃*1／水晶餃*1／起司餃*1／玉米*1／木耳*1片／鳥蛋*1／豆皮*1／豆腐*2 高麗菜不是散狀的零星片，已經構成美味湯頭的基本要件之一了............. 煮了1個小時後，還是完整的高麗菜片令人感動阿>///< 【主食選擇-肉片】豬肉／羊肉／羊肉擇一超級偏食的我，當然是選擇豬肉油花分佈算是均勻的「瘦肉」之於甩肉之人，這個脂肪不會太過嚇人也不會瘦到沒有油花難以入口【主食選擇】冬粉／王子麵／白飯嘖一最近戰勝體脂肪正夯，因此我自備了「五穀飯」（低GI高營養的穀物啊！防止血糖飆高）主食就選了可以吸附湯汁精華的「冬粉」，可以真實考驗店家湯頭與料新鮮與否的實在（不要炮我帶外食這件事，因為店家沒說不能帶QQ）【凍豆腐、豆皮】凍豆腐真的要大書特書啊！大面積的孔洞存在，徹徹底底發揮了「海綿體」善於吸附的特質阿湯頭的香辣，再灌進凍豆腐的孔洞內，結合了豆子香氣媽呀！我加點了兩次XD 豆皮就是一般的炸豆皮，久煮不爛阿，看來油用得很紮實....才可以這般堅固不催QQ 【沙茶醬】只有為了寫食記稍微沾了一兩口，恩，跟一般的牛頭牌沙茶醬比起來沒差多少 @@ 【醬油、辣椒、蔥花醬】蔥有新鮮，不會濕黏成一塊塊辣椒本就是我的愛，不加不行>///< 【冰淇淋】芋頭桑桑的，頗綿密阿店家沒有把冰淇淋們凍得「難以下手」開挖的狀態放心挖吧、大膽吃吧【冰品部】分為軟式冰淇淋／硬式冰棒XD 【菜單】請參考～ -- https://www.facebook.com/dddd0/ 低能藍星人的怒吼集錄 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.177.8.210 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1423219443.A.011.html ※ 編輯: lonoiqwaap (180.177.8.210), 02/06/2015 18:45:49 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: lonoiqwaap (180.177.8.210), 02/06/2015 18:46:04 ※ 編輯: lonoiqwaap (180.177.8.210), 02/06/2015 22:12:40