[遊記] 新竹。新埔。味衛佳柿餅觀光農場已回收

看板Hsinchu (新竹)作者tonlin (帽子與大象)時間11年前 (2015/02/18 11:43)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖文網誌版：http://tonlinphoto.pixnet.net/blog/post/42000952 BBS文字版：在一連串的陰雨天後，這一天放個了大晴天。味衛佳柿餅觀光農場內有許多漂亮的植物花牆，即使是冬季也開了三種花，美得我們忍不住玩了自拍。走過花牆，會看到一座古樸的紅磚三合院。據說在柿餅盛產季，連三合院前的廣場都會曬滿柿餅。不過因為我們是在一月到訪，所以剩下最上面的加工區曬著柿餅。新竹的柿子產季，從9月到11月是牛心柿、石柿盛產期，緊接著到隔年1月底則是筆柿的產期。因為我們是1月造訪，已經到了筆柿的產期。和圓滾滾的牛心柿相比，筆柿的形狀是像筆一樣的長型形狀，但是還是一樣好可愛唷～拍柿餅前先來了解一下柿餅的製作過程，柿餅的製作過程手續繁複，每一道手續都馬虎不得。選果清洗－去萼削皮－炭烤日曬－捻壓整形－烘焙殺菌－柿餅完成這麼多的手續，難怪工作人員忙得團團轉，一刻也不得閒。在加工區後的轉角處，我有發現幾台烘烤機。在機器烘烤過後，橘通通的柿子還得要經過日曬才可以慢慢成為柿餅和柿乾。現場就有好幾位工作人員正在把烘烤過的柿子排好，擺到曝曬區。這個工作看似輕鬆，但是要拿捏好柿餅與柿餅間的距離，還能排成完美的放射狀，也是不容易。擺放到約兩公尺高的竹架上，柿子們就正式開始了傲嬌的曝曬之旅了。在曝曬的過程中，柿子會慢慢成為比較Q的柿餅和比較乾的柿乾。尤其是在曬成柿乾的過程中，柿子裡的葡萄糖會釋放結晶成為白白的柿霜。柿霜在本草綱目裡面可是很不錯的食材，千萬不要傻傻地把柿霜洗掉喔！像上面這張在竹架下的角度所拍的柿餅，會有很漂亮的橘藍對比。但如果想要拍下不同角度的柿餅，還可以踏上店家準備的木凳，臨高拍下柿餅。如果覺得還不夠高，可以到二樓DIY區拍照，更有居高臨下的感覺。（已經失去顏色的柿子就是柿乾，上面白白的粉霜，這就是剛剛提到的柿霜。）拍完柿餅，可以在旁邊的茶桶取用柿餅茶。用柿乾（柿霜）和茶葉一起熬煮的柿餅茶，熱呼呼的微甜口感，不僅暖胃也暖心。店家貼心地提醒，因為柿乾茶燙口，建議大家少量多次取用，也避免喝不完浪費唷！喝完柿乾茶，就到了此行的尾聲，也是最重要的採買時間了！味衛佳有販售柿餅、柿乾和柿餅冰棒（還有洛神花冰棒），柿餅和柿乾可以現場試吃喔！因為柿餅和柿乾只要冷凍都可以久放，所以我們就帶了幾盒回家，準備來燉煮潤肺的柿子雞湯。老哥買了柿乾冰棒來嘗鮮，我也來試試看。柿乾冰棒口味偏淡，幸好有顆粒可以嚐出來柿乾的味道。店家非常貼心地準備了柿餅和柿乾的說明，可以讓訪客參考。說明上還有詳細的泡茶及煮湯的方法，我也特別按照了這張說明煮了柿子雞湯補補氣。（但是沒有加當歸和黃耆，湯太甜了~>"<）因為我們到訪的時候已經是柿子產季的末尾，我們就沒有到柿子園去參訪了。據說10~11月到訪是柿子最美的季節，推薦給大家。如果是家庭出遊，味衛佳裡面也有一些給小朋友的遊樂設施，不會讓小朋友感到無聊喔！【味衛佳柿餅觀光農場】電話：03-5892352 地址：新竹縣新埔鎮旱坑里11鄰旱坑路一段283巷53號（備有小轎車停車場，停車方便。遊覽車停在路邊停車場，人員走路進入。） -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.129.177.12 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/travel/M.1423828592.A.526.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: tonlin (111.80.192.122), 02/18/2015 11:43:25 ※ 編輯: tonlin (111.80.192.122), 02/18/2015 11:44:30