[美食] 國賓大飯店A CUT牛排館 名不虛傳的美味已回收
餐廳名稱：A CUT牛排館 新竹國賓大飯店
消費時間：2015年11月
地址: 新竹市東區中華路二段188號9F
電話: +886-3-515-1666 #3437
營業時間: 11:30~15:00 (L.O 14:00) / 18:00~22:30 (L.O 21:30）
官方網頁: http://www.acut.com
網誌圖文版：http://karenchang1981.pixnet.net/blog/post/312048399
FB連結 : https://www.facebook.com/gourmetkarenzhang/posts/1650634365191787
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A CUT牛排館 新竹國賓大飯店
前陣子因為突然賺到一天假,
所以利用中午到國賓的A cut牛排館用餐,
因為午餐價格吃起來不會像晚餐那麼心痛,
衝著這個藉口就臨時起意衝了
(圖片)
一進門就看到頂級牛排的好朋友-美酒的展示
(圖片)
(圖片)
餐廳裝潢採原木色系, 擺設十分雅致, 位置也很寬敞;
整體來說就是燈光美, 氣氛佳(是因為燈光偏昏黃的關係嗎...)
(圖片)
午餐優惠(點擊圖片可放大)
目標之一是老饕牛排,
之前在雅室牛排館吃過幾次老饕牛排,
這次換來A cut吃看看囉!
(午餐優惠菜單)
首先上來的是核桃麵包與原味麵包(可續)
(圖片)
麵包口感是外酥脆內柔軟, 而且用手撕起來不油膩,
所以吃起來也十分清爽, 搭配鹹味奶油更是美味可口
我們續了三次, 真不知道是來吃麵包還是牛排的
接下來是前菜: 煙燻鮭魚
點餐時店員有事先強調這是經過醃漬的生鮭魚,
而不是一般吃到的燻鮭魚 (OS: 用說的來形容真的很難想像...)
(圖片)
實物上桌後仔細一看,
好像許多的鮭魚生魚片排列組合而成,
而外圈則是有蔬菜圍繞
(圖片)
因為鮭魚有經過醃漬, 吃起來有股特殊卻說不上來的香氣,
上下還有兩小點蟹肉供搭配,老實說蟹肉那麼小真的不知道在吃什麼,
反正鮭魚吃起來沒什麼腥味, 我們都很愛囉!
另一份則是凱薩沙拉
(圖片)
反正沙拉就是沙拉, 只要生菜沒新鮮無土味,
大部分吃起來都是中規中矩,
凱薩沙拉醬的味道與一般市售的有蠻大的差異,
應該有獨門秘方/比例!?
點餐時服務人員有事先告知是微辣(雖然我們都不覺得辣),
再配上新鮮無草味的生菜, 吃起來清脆爽口
(圖片)
再來就是蘑菇卡布其諾湯
(圖片)
蘑菇濃湯上放了類似卡布奇諾的奶泡, 還煞有其事地撒上肉桂粉
濃湯有著滿滿的菇類香氣, 喜歡吃菇類的話一定會喜歡這道湯品
(圖片)
另一湯品則是法式洋蔥湯
(圖片)
有三種焗烤起司與麵包, 湯頭充滿了洋蔥的甜味與香氣,
但也因為洋蔥的香甜味超重, 所以喝多幾口會很膩
(圖片)
再來就是本日重點(牛排)上餐前的一個小驚喜
A cut牛排提供4種頂級鹽做調味,
比較能幫牛排提味又不會搶過高級牛肉及其油脂的本來的風采
(圖片)
由右到左分別是法國鹽之花, 西班牙醺鹽, 喜馬拉雅玫瑰鹽, 夏威夷竹葉鹽
(圖片)
之前聽說高級牛排館的牛排刀是可選擇的, 但A cut午餐沒得選
(圖片)
老饕牛排 (上蓋肉6盎司; 套餐價NT$1699)
(圖片)
老饕牛排一值都是牛排中十分軟嫩的部位,
而這裡的老饕牛排也不例外
點餐時服務人員推薦3分熟,
說是外面一般的4~6分熟, 牛排上桌後看起來粉紅而且沒有血水
(圖片)
第一口要吃原味, 之後再沾取4款配鹽食用
原味牛排一入口, 牛肉的香氣在口中擴散瀰漫,
吃得到肉的軟嫩口感, 而且吃完很清爽, 不會有油膩的感覺
不像日本的高級牛肉油花多到入口即化, 沒什麼吃肉的口感
(圖片)
而搭配4種鹽更可以吃出牛肉的鮮味,
還可以搭配一旁的烤大蒜一起食用, 也是很不錯的選擇
(圖片)
另一份主餐選擇了美國自然紐約客牛排8盎司(套餐價NT$900)
(圖片)
紐約客吃起來不像老饕牛這麼軟嫩,
稍微有一點點嚼感 (跟一般牛排館的紐約客比起來根本是超軟嫩)
油脂十分豐富吃起來美味多汁, 而且肉的外層有著炭烤的香氣,
吃起來更是讓味覺多增添了一種享受
(圖片)
從剖面圖可看出紐約客牛排的肉是屬於比較紮實的,
喜歡大口吃肉的朋友, 應該會更愛紐約客
(圖片)
配咖啡的手工琥珀紅糖
貌似很高級...但我們選擇的是加了牛奶的卡布奇諾及拿鐵,
所以紅糖無用武之地
(圖片)
卡布其諾咖啡
咖啡上有加少許肉桂粉增添香氣, 喝起來不酸不澀不苦, 十分順口
(圖片)
拿鐵咖啡
喝起來不酸不苦不澀, 很柔滑順口
(圖片)
附贈的蛋糕
若是慶祝特別節日可在訂位時跟服務人員說明, 餐後會準備一份小蛋糕
(圖片)
今天吃到的是莓果巧克力蛋糕 (名字是我們自己取的)
上面有一塊新鮮的無花果, 台灣蠻少看到的新鮮的, 所以吃起來十分新奇;
而一旁的莓果也很新鮮, 吃起來不會過酸
(圖片)
搭配巧克力蛋糕體, 巧克力的香氣十分濃郁,
而蛋糕體內有許多孔洞, 吃起來也相當鬆軟, 蠻好吃的!
(圖片)
栗子舒芙蕾與愛爾蘭奶酒冰淇淋
(圖片)
這邊的舒芙蕾讓人十分驚艷, 戳開表面後內裡超級軟嫩,
讓人有在吃天使蛋糕的錯覺
整體吃起來充滿了蛋香, 底下還有粗糖顆粒及一些栗子泥的口感
一旁的愛爾蘭奶酒冰淇淋, 只有微微的酒香, 吃起來甜甜的沒什麼酒味
整體不會過甜, 真的是超好吃
(圖片)
紫艷莓果杯
上面是充滿紫羅蘭香氣的鮮奶油,
下面有一球莓果雪酪, 還有堅果球(餅乾)及新鮮覆盆子
紫羅蘭鮮奶油有股高雅的香甜味, 口味非常特別好吃不甜膩,
整個就是有種美妙得要飛上天的感覺,
莓果雪酪不會太酸, 配上微酸的新鮮覆盆子, 味道非常平衡
這道甜點完全就是視覺與味覺的饗宴
(圖片)
心得:
基本上從前菜, 主餐到甜點都算是無可挑剔的優,
美味不用言語從照片中就看得出,
來過A CUT後再也回不去曾經在我心中很厲害的雅室牛排館( http://goo.gl/CcLdkr )了
最後:
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