[食記] [新竹] 藏麵閣手作麵食館～中國西北料理已回收

看板Hsinchu (新竹)作者pure816 (玫玫)時間10年前 (2016/07/04 21:34)推噓5(5推 0噓 1→)

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[新竹] 藏麵閣手作麵食館～中國西北料理網誌圖文好讀完整版：http://pure816.pixnet.net/blog/post/43949308 ============================================================================ 消費時間：2016/05 特殊聲明：文章PO在PTT上，不代表同意任人轉貼，若僅轉貼連結，歡迎！不歡迎全篇轉貼，卻完全不打招呼。 ============================================================================ 　　由於沒有超愛吃麵食，故雖然一直耳聞同事稱讚藏麵閣的美味，卻沒馬上行動。　　這次是老媽、老弟北上，就帶他們來去嚐鮮囉！　　（這天天氣太熱，找車位找頗久，又熱又累的狀況下，就沒拍店面照，:p。）　　去年九月才在建中路開業的藏麵閣，我對它很陌生。　　看官方粉絲頁，據說主廚是前牧野小館主廚，師從前長城小館主廚。　　也許有人看經歷，會有熟悉感吧！　　吃過長城小館的菜餚，但畢竟太久遠，不知招牌為何。　　看菜單，雖對沙鍋、特色菜頗感興趣，但三人不好點菜，還是點麵食吧！　　老弟很愛點捲餅，這裡的牛肉或豬肉捲餅同價（130），為了老媽還是點豬肉。　　藏麵閣的捲餅餅皮看來超酥脆的，吃來也的確如此。　　捲餅看來很厚實，但是因餅皮是本身較厚，內餡還捲了皮進去的關係。　　論起內餡，份量不多，又因餅皮存在感過高，滋味口感就很不明顯。　　搭配的醬料頗香辣，湯汁可以稍解捲餅偏乾的問題。　　主食點了新疆孜然炒拉麵、西夏茴香炒餅。　　藏麵閣的炒麵、乾麵類，只有兩款乾拌麵（醬拌麵）是50元，其他都是130元。　　炒拉麵，光看就覺得油亮。炒餅雖說看似不油，但它們都頗吃油。　　若是點炒麵類不喝飲料或湯，會太過膩口。　　（店內有提供免費熱茶，但杯子只有塑膠免洗杯與美耐皿。冷飲就得花錢買。）　　而新疆孜然炒拉麵又偏鹹，一整個油又鹹，還好是分食非獨享。　　西夏茴香炒餅，是有乾香，但總覺得餅要含些水分，與料才會比較契合。　　炒餅雖然比炒拉麵清淡些，但還是不合胃口，--|||。　　捲餅與兩道麵食都是乾的，為了平衡，就點了一道湯麵（100～180）。　　想說泡饃較少見，就點唯一的西安牛肉泡饃（120）。　　有看過新聞報導，某些有泡饃的店家會請客人自己掰泡饃，藏麵閣並沒有。　　不過泡饃不是用掰，而是用刀切成小丁狀，@o@。　　且泡饃份量還不多，雖是加了不少寬粉，但要把它當主食，應該會吃不飽。　　不清楚道地的泡饃應該是怎樣，但感覺丁狀很難吸附湯汁，掰的會好些吧！　　總之這丁狀泡饃，不太入味，吃來很硬，我跟老弟都很不愛。　　倒是寬粉與清甜的牛肉湯還蠻合的。　　藏麵閣的小菜皆為一盤40元，這是手工泡菜。　　紅豔豔地猛一看頗像韓式泡菜，但它的酸辣又不同，也非我們的菜。　　嗯～雖說少吃西北菜，不知何謂道地。　　但這家不合胃口又偏貴，應該不會再來點麵食吧！－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－新竹市東區建中路57-1號　03-5740156 11:00～14:00　17:00～21:00　藏麵閣手作麵食館 ---------------------------------------------------------------------------- ●　　╲●╱ 　●　　╲●╱　我不是食神，說的只是我的所見、所聞、所嚐。／█╲　　█　＜█＞　　█　　青菜蘿蔔各有所好，如果說的與你感受的不同，　╳　　　((　　 ))　　╱ ╲　請見諒！　如算中肯，就請幫我推推唄！▂▅█ -- 等待　那一季的玫瑰　 http://pure816.pixnet.net/blog PS：食記不一定會即時寫出，但若有店家優惠資訊、美食節目即時碎碎念　　則會在FB粉絲頁 http://www.facebook.com/pure816.fans 裡喔！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.104.153 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1467639244.A.351.html ※ pure816:轉錄至看板 Food 07/04 21:34

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