PTT台灣在地區 / Hsinchu (新竹)

[問題] 哪裡賣客家鹹菜已回收

看板Hsinchu (新竹)作者 (牛仔媽媽)時間9年前 (2016/10/21 16:19), 9年前編輯推噓15(15推 0噓 12→)
留言27則, 12人參與, 最新討論串1/1
請問竹北哪裡有賣客家鹹菜， 是芥菜做的那種鹹菜， 不是酸菜也不是福菜。 要煮湯用的。 最好是超市或店面， 因為時間關係比較難去傳統市場。 -- ※ 編輯: ethanol (203.69.36.45), 10/21/2016 16:20:02
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10/21 19:49, , 1F
看看竹北有沒有賣南北雜貨的店吧
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10/21 19:50, , 2F
去家樂福逛逛看
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芥菜做的福菜就是鹹菜啊…?
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推
10/21 20:11, , 4F
早上07:00前 到新竹市北大路果菜市場 找找看
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10/21 20:16, , 5F
煮湯用的鹹菜 http://tinyurl.com/zczoppy
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10/21 20:19, , 6F
竹東也有不錯的 臉書查"乾庄稼人"
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另外 福菜和鹹菜不一樣 酸菜跟鹹菜是一樣的
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10/21 20:29, , 9F
鹹菜煮湯一般是：豬肚片 鴨肉 五花肉片
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福菜和梅乾菜不一樣～
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福菜和梅乾菜不一樣，福菜塞在酒瓶裡的。
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都是芥菜做的，製作過程有差。
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10/22 00:52, , 13F
我反而想吃一種叫嗆菜(衝菜)的醃菜，北部吃不太到
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他們都是芥菜做的，只是酵化和新舊的成度不同。最新
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最濕的是一般國語說的酸菜，有點風乾但是帶有微濕
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的是福菜，風乾最久整個都是乾燥狀態通常會捆起來
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的是梅乾菜
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主要就是這三種狀態，通常拿來煮湯的是第一種最濕
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的，還看的出來有點綠色，另外兩種是褐色
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推
10/22 06:41, , 20F
酸菜福菜的製程不一樣，後者是把前者醃好後再拿出來
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曝曬成乾，口感較溫和也沒有酸菜那麼強烈。
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很多客人不知道酸菜(國)=鹹菜(台)，每次試都沒試就
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舀一大勺進湯或小碗，結果不是把湯搞的太鹹再來怪
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我，就是一整碗浪費掉。
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鹹菜(酸菜).福菜.梅乾菜加工過程不一樣，煮湯一般
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用酸菜或福菜，有些黃昏市場還是有賣
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推
10/22 15:28, , 27F
三種都超愛
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謝謝大家超長串討論， 我知道我要的是哪種， 最後在新開的楓康超市買到。 ※ 編輯: ethanol (203.69.36.45), 10/24/2016 11:00:56
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