[美食] 新橋弄堂。精緻不油膩的上海菜

看板Hsinchu (新竹)作者beareni (Sisi)時間8年前 (2017/12/12 20:19)推噓4(4推 0噓 1→)

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餐廳名稱：新橋弄堂地址：新竹市東區府後街3號電話：03-5255958 營業時間：11:30–14:30, 17:30–22:00 價位範圍(每人)：500元全圖文分享:http://sisicooking.blogspot.tw/2017/12/blog-post_12.html 第二次來到弄堂，仍舊點了烏魚子炒飯，這次四個人分食，份量也足夠，炒飯的口感一點都不油膩，烏魚子還是給得很豪邁，每一口都吃得到烏魚子丁，讓愛吃烏魚子的我覺得很滿足。絲瓜湯包更讓我覺得驚奇，咬下去裡面滿滿都是絲瓜，第一次吃到這種沒有肉餡的絲瓜湯包，非常大膽的作法，但吃起來出奇的鮮甜，滿口都是清爽的蔬菜口感，比上次點的弄堂湯包還要好吃，而且一點都不油膩。不用沾醬油調味，直接吃原味就很鮮甜! 這碗砂鍋牛腩筋用新鮮番茄燴煮而成，滋味非常濃郁，牛肉燉得軟呼呼的、入口即化，非常好吃!最後連醬汁都被我們吃得一滴不剩。油蔥雞腿的新鮮度和嫩度都非常好，大量的青蔥提鮮，單純的用鹽提味，就非常下飯! 這次吃到比較特別的菜色還有這道金沙南瓜，以鹹蛋黃包裹南瓜去炸，外層鹹酥與內層香甜鬆軟的南瓜形成絕妙的口感，特別的味道讓人對弄堂留下深刻的記憶點! 老上海醃篤鮮是我們家每次到上海餐廳必點的湯品，弄湯的醃篤鮮也做得很濃郁，以豬骨高湯慢熬火腿的湯頭，滋味非常好，裡面還有許多嫩竹筍、豬小排、豆皮，料好實在，冬天吃這道醃篤鮮覺得好溫暖。弄堂的餐廳環境真的沒話說，服務也相當細膩，但每次來都覺得廁所不太乾淨，感覺像是走到麥當勞的廁所，對於這樣一間風格時尚的品牌餐廳而言甚為可惜。 -- 西西漫走筆記 http://sophienini.blogspot.tw/ 西西烹飪筆記 http://sisicooking.blogspot.tw/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.14.50.58 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1513081158.A.69F.html ※ beareni:轉錄至看板 Food 12/12 20:19