[美食] 竹北Black7喰肉買肉吃肉好地方(邀約)

看板Hsinchu (新竹)作者pinky033 (荔枝)時間8年前 (2018/01/17 18:46)推噓4(4推 0噓 1→)

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(店家邀約文內文皆為真實感想) 店家資訊 Black7喰肉電話：03-6676097 地址：新竹縣竹北市成功十五街48號營業時間：9:30~21:30 周日公休粉絲專頁：https://www.facebook.com/black7.wagyubeef/ 完整圖文 http://pinky033.pixnet.net/blog/post/402250778 不知道各位有沒有這種經驗，吃過了高品質的牛排後回家仍念念不忘，但想到餐廳的均消又瞬間滅火了想著「不然我自己買回來煎好了」走到Costco又發現一次要買一大包，邊緣人我根本吃不完那你肯定不能錯過這次要介紹的「Black7 喰肉」除了肉品的販售外還有預約制私廚料理揪讓我們繼續看下去～ Black7 喰肉位在成功十五街，這排店面都內縮，一不小心會錯過，如果沒有朋友介紹的話真的不太好找第一次來的時候想說「哇靠賣肉的地方居然還有裝潢」還被笑說台北已經有好幾間這樣的精緻肉舖囉！不過新竹這樣型態的精緻肉舖他們是第一間，是不是猛猛的～這間店是由一對年輕夫妻經營，老闆已經有十幾年的肉品烹調經驗，從孩提時期就在廚房走跳來的時候如果不趕時間的話，他也會很認真跟客人介紹牛肉的各個部位冰箱門上都有貼著牛肉分類，如果不知道從何挑起問就對了！！ Black7的七個黑：美國CAB安格斯黑牛、紐西蘭安格斯黑牛、澳洲安格斯黑牛、日本鹿兒島黑毛和牛、香草烏骨雞、香草黑毛豚、紐西蘭黑莓果這裡包裝都是盡量以一餐能解決的份量，所以也不用擔心吃不完冰回去肉就不新鮮了這裡的A5和牛比一般市售價格便宜三成左右，加上最近日幣貶值老闆更是不手軟推出打到骨折的大優惠！！！可以上粉專看詳細活動方案和牛的細緻油花一直是老饕們所追求，這邊簡單跟大家介紹日本和牛的等級介紹一共分為ABC三個等級，中間再細分5~1，其中等級最高的就是A5 現在市面上標榜用和牛的店家越來越多，身為消費者的我們要如何確保沒有花大錢當冤大頭呢？可以透過以下兩個網站用編號查詢和牛履歷 https://www.id.nlbc.go.jp/top.html?pc　→查到和牛的出生到屠宰的日期 http://search.jlec-pr.jp/01kensaku_zh.php　→查到和牛"等級" 簡單來說，只要通過第一個網址查得到的的確可稱作和牛，但不是所有和牛都有等級只要不符評鑑標準（ex：乳牛、沒有去勢）的牛都無法獲得等級判別只要$200元就能品嘗到A5和牛，因為知道不一定每個人都消費得起高價的和牛所以特別製作和牛漢堡排，讓所有人都能以平價的價格享用到高檔的和牛 CAB安格斯黑牛也是這裡的主打商品，CAB認證是特別針對安格斯牛的遴選後，最終只有6%的牛可以得到認證這裡的牛肉從肋眼、老饕牛排、肋眼心、菲力、翼板、板腱、無骨牛小排各種部位幾乎都有，可以滿足不同的族群私心覺得無骨牛小排超划算，這樣一份不到$500，就算在這邊代客烹調加上套餐也不到$800 外面餐廳吃到這個CAB的無骨少說破千跑不掉，量也沒有這份多如果三五好友或是家人要一起分享就很推戰斧，價格也是很佛心什麼部位都能享用到，hen棒！除了拿來吃以外還能當迴力鏢(?) 一樓是工業風，二樓則是走歐式風格看到牆上的CAB號誌了嗎？這個就是辨別認證店家的最好方式二樓設計的細節跟搭配都很精細，感覺得到用心 Black 7的代客烹調有兩種價格 +$100簡餐：麵包 +$300全餐：麵包、滴雞精、黑莓果飲滴雞精跟黑莓果飲都是店內有販售的商品，如果用餐完喜歡都有得買這麵包有種令人懷念的味道，這就是我家牛排的麵包跟塗醬啊！一咬下就是滿滿的回憶～滴雞精沒有傳統雞精的腥味，喝起來濃郁順口，唯一可惜的就是一包好少啊喝不夠目前二樓都以預約為主，因為肉品完全退冰需要20分鐘左右，為避免現場久候，建議有興趣的朋友一定要事前預約 A5和牛內側板 $990(肉價) CAB肋眼牛排 $420/300 g(肉價) CAB翼板牛排 $200/140 g(肉價) A5和牛漢堡排 $200(肉價) 老闆也很不吝嗇跟客人分享肉品應該如何烹調，在家也能煎出好吃的牛排像是厚度比較厚的牛排可以先將表面煎熟後，靜置三分鐘用餘溫熟化中間的肉，再回鍋繼續煎至喜歡的熟度，這樣可以鎖住肉汁更好吃煎過和牛後可利用天然的牛油繼續煎肉，香味更好日本A5和牛內側板擺盤簡單不誇飾，很適合想專心吃肉的人搭配巴沙米可醋是這裡的獨門吃法，跟和牛非常對味和牛內側板肉煎個三到五分熟就很好吃了，土包子第一次吃到和牛，哇！哇！哇！「原來這就是日本和牛～～」油脂非常豐富，入口就能吃到一股特殊的油香，三分熟口感帶有嚼勁一定要試試店家推薦的黑醋配和牛，能中和和牛的油味，吃起來更順口和牛漢堡排想吃和牛又不傷荷包的漢堡排，可以吃到和牛的香氣，口感也很柔軟，有跟和牛喇舌的感覺 CAB翼板牛排火候控制非常精準！！顏色非常美，這個漸層的玫瑰色，由外至內呈現出各種熟度外面微焦散發出誘人的香氣，多層次的熟度在同一塊牛排中都吃得到，很划算XD 翼板牛排是屬於牛肩胛部位的肉，肌肉發達所以肉質比較結實，而翼板是其中比較軟的部位，吃起來口感軟硬適中 CAB肋眼牛排(Ribeye) 在台灣肋眼偶而也被稱作沙朗，但美國牛指的沙朗是後腰肉，在外面點餐時可利用英譯菜單或是詢問店家確認最好認的方式就是肋眼會有一塊上蓋肉（老饕肉）與肋眼心，想要同時享受兩種口感就很適合點肋眼漂亮均勻的粉紅色，非常完美肋眼心吃起來肉質嫩，剛好選到的這一塊油花比較少，吃起來肉味多過牛油味老饕肉的油花細緻，旁邊帶著筋，一起入口好香好好吃，啊嘶～～～黑莓果優酪乳女生應該會超愛這杯飲料，酸酸甜甜不膩口，還能吃到滿滿的莓果果肉，各位姊妹們花青素吃好吃滿！這杯下去也飽飽的，完美的ending～～除了能便宜買好肉之外，也能吃到好吃的牛排，又能學到肉品知識，一兼三顧的好地方就在竹北Black7喰肉，大力推薦給各位 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.150.37 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1516185986.A.867.html

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