[食記] 名古屋料亭

看板Hsinchu (新竹)作者twochen123 (喜歡這樣的關係)時間4年前 (2020/01/09 22:15)推噓0(0推 0噓 4→)

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餐廳名稱：名古屋料亭消費時間：2019年/12月地址：新竹市東區中正路96巷4號電話：03-5277155 營業時間：平日－17:30~03:00 　假日－11:00~14:00//17:30~03:00 　（最後點餐時間為打烊前一小時）每人平均價位：視單點或無菜單而定可否刷卡：可有無包廂：有推薦菜色：無菜單料理 --- 網誌版: https://lihi1.com/Kv6es/vup5j6 youtube版：https://youtu.be/WLbRZt9XzhQ

--- 自從吃了和食川上( https://lihi1.com/AL3EQ )後，就對新竹的日式料理很有興趣因為好奇心，想試試新竹日式料理的差異。本來不太愛吃日式料理XD 這家名古屋料亭滿特別的，有單點也有無菜單料理，更特別的是，他的無菜單料理599等級的是可以吃到飽的，也就是說，你如果沒吃飽，跟他說，店家會再端菜上來給你。我第一次遇到這樣的無菜單料理(還是我又少見多怪了XD) 不過我們當天吃的是1500的XD 飲料的部分，除了可樂、可爾必思等簡單的常見飲品外，也有調酒、啤酒和清酒可以選擇。忙了一整天，就是要喝杯酒放鬆一下啊。現在好像還有299啤酒喝到飽，可惜我的酒量不好(笑) 1500無菜單料理內含: 金箔水果盤以香甜的水果開場，蘋果裝飾成天鵝，上頭還有金箔。軟殼蟹沙拉軟殼蟹外酥內嫩。山藥海膽細麵用山藥做成的細麵，會有山藥的黏稠感，吃起來脆脆的。搭配海味濃郁、細膩綿軟的海膽，很特別。 (但我還是不太敢吃山藥，哈哈) 茶碗蒸常常在日式料理中擔任點綴的平民料理－茶碗蒸，名古屋將豐富的配料加入其中，茶碗蒸瞬間躍升成耀眼的美食。柴魚高湯清甜，蒸蛋滑順，搭配豐富佐料，是我和友人一致喜愛的好吃茶碗蒸。綜合刺身名古屋的生魚片有著透光的紅潤色澤，非常新鮮，入口即化的美味，更是讓人陶醉。刺身的種類會因當天食材而不同，這也是無菜單料理最有趣的地方。毫無腥味的新鮮生魚片和握壽司，沾點醬油與哇沙米就好好吃。炙燒鮭魚的油脂分布均勻，肉質軟嫩，紋理細緻。介於熟與不熟間的口感，上面撒上堅果與金箔，不但增添香氣，也增添質感。以魚子醬點綴的星鰻握壽司。炙燒後擁有金黃色澤的星鰻，釋放出的油脂讓香氣十足，搭配醋飯讓人喜愛。鮮甜的天使蝦，有點脆韌。像果凍般ＱＱ的是干貝，中間夾著金桔提味。還有一片像椰果一樣的生魷魚。鮭魚節理分明，在口中吃得出來Ｑ彈與軟嫩兩種口感，搭配著鮭魚卵，好吃。紫蘇梅醋飲不嗆，微酸甜的紫蘇梅醋飲，很適合飽足一頓後小啜來解膩。蒜蓉蜆湯清甜的蜆湯，沒有過多裝飾，在奢華的眾多餐點中獨樹一幟。蜆超多，光吃這道就飽了XD 焗烤波士頓大龍蝦在吃完鮮甜的天使蝦後，特別能感受到龍蝦肉的嚼勁，配上香濃奶味的起司，咀嚼後龍蝦的甜味更加明顯。大人味的龍蝦，加上焗烤後變成了孩子的最愛。帝王蟹鮭卵塔散壽司霸氣的帝王蟹，讓整道餐看起來超威！滿滿的鮭魚卵流瀉，蟹肉的嚼勁、松阪豬的Q脆香，魚卵的噗茲噗茲，口感豐富。岩手大干貝佐白松露新鮮干貝放在酥脆的海苔上，別有一番風味。甜點：桂花甜釀湯圓特別的甜點，一湊上鼻，便聞到淡雅的桂花清香。用ＱＱ的甜湯圓，為這豐富的料理做Ending。初訪名古屋，是不錯的體驗，餐點有在水準上，也十分有飽足感。色香味俱全的無菜單料理，不管是要與家人分享，或是要請客聚餐，都再適合不過了。店員十分親切隨和，讓人感受到居酒屋特有的溫暖放鬆。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.223.145.9 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1578579333.A.8C6.html

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yuan78953

01/09 23:20, 4年前 , 1^F

01/09 23:20, 1^F

真假，是熱門時段去吃嗎? 我那天去吃，第一道等比較久，但後面都算快~ 十幾分鐘我覺得還好欸XDD ※ 編輯: twochen123 (61.223.145.9 臺灣), 01/09/2020 23:47:55