[食記] 我家麵店、熊熊吃飯、阿華什錦麵

看板Hsinchu (新竹)作者pure816 (玫玫)時間6小時前 (2025/01/21 12:31)推噓1(1推 0噓 0→)

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[新竹] 我家麵店（四維路）網誌圖文好讀完整版：https://pure816.pixnet.net/blog/post/49529796 [新竹] 熊熊吃飯（瓜仔肉飯、高麗菜飯、香菇蛤蜊雞湯、絲瓜蛤蜊鹹粥）網誌圖文好讀完整版：https://pure816.pixnet.net/blog/post/49532936 [新竹] 福砌阿華什錦麵～心/肝/腸/肉麵僅55元　還有晚餐網誌圖文好讀完整版：https://pure816.pixnet.net/blog/post/42714113 ============================================================================ 消費時間：２０２４／１１、２０２４／１２特殊聲明：文章PO在PTT上，不代表同意任人轉貼，　　　　　若僅轉貼連結，歡迎！　　　　　不歡迎全篇轉貼，卻完全不打招呼。 ============================================================================ 我家麵店　https://pure816.pixnet.net/blog/post/49529796 　　我家麵店，這個應該算是麵店的菜市場名。　　新竹市四維路、振興路就各有一間我家麵店。　　不過因為少在這兩條路走動，之前兩間店都沒吃過。　　四維路這間，生意很好，外帶內用的人潮不斷。　　雖然客人多，但店員也多，手腳也俐落，點單後，不太需要久候。　　無論外帶內用都是畫單（Menu）。　　滷味是夾取後再將費用（有標價，但有些秤重的難估價）加到單上。　　我家麵店的麵條分黃麵、米粉、陽春麵（55）、粄條（60）。　　一樣乾湯都有的是榨菜肉絲（70）、餛飩（75）、貢丸、豬肝（80）、　　　　　　　　　　骨仔肉、三鮮（90）　　　　　　（麵條一樣可選，只是麵沒特別寫是黃麵還是陽春麵的白麵條。）　　僅有湯麵／米粉／粄條：什錦、花枝、蛤蜊（100）。　　炒飯／麵：肉絲（90，肉絲炒粄條 95）、蝦仁、花枝（105）、　　　　　　　菜單上沒有，但有貼在店面價目表下：　　　　　　　　　什錦炒飯／麵／米粉／粄條（110）　　魚丸、蛋花、貢丸、骨仔肉、豬肝、餛飩、粉腸（40）、蛤蜊湯（60）。　　小菜有燙青菜（35/50）、乾餛飩（50）、燙／炒類（60～200）。　　看Google店家照片，約在2023年調過兩次訂價，才是目前賣價。　　陽春乾麵，白麵條上淋醬，有些許肉絲、碎肉、辛香料的青菜。　　將麵拌開，原本的鹹香風味就不賴。　　若再拌醬料區的生辣椒醬＋韭菜醬油的韭菜，風味更佳。　　餐具醬料區還有免費偏甜的茶水。　　粉腸湯，湯不清澈，看不清裡頭的粉腸，只有飄在湯上的幾片九層塔明顯。　　湯雖混濁，但喝來算鮮甜，粉腸不算少口感不賴。　　什錦湯粄條，料有蛤蠣、花枝、豬肝、粉腸、魚丸、嘴邊肉、蝦仁。　　碗大湯多，粄條看來份量不多。　　什錦料豐富，每款料不多但口感滋味都不賴。　　滷味夾了一塊豬肝，計價是說這盤50元。　　豬肝稍稍偏硬，沒有湯裡的豬肝軟嫩，不過多了乾香。　　單吃有嚼勁，浸湯再吃，口感較軟味道更濃郁。　　吃過的麵、湯、小菜味道都算不錯。　　就是近幾年物價高漲，這份量價位也是跟上物價指數，要吃飽不便宜啊！－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－新竹市北區四維路41號　03-5233510　 10:30～20:30　週三公休　 ============================================================================ 熊熊吃飯　https://pure816.pixnet.net/blog/post/49532936 　　在四維路我家麵店斜對面，有樹下白色小鐵皮屋：熊熊吃飯。　　看來應是去年八月開幕，開幕品項就十幾樣。　　菜單上僅有高麗菜飯寫的是限量，但有時候還是有某些品項缺貨。　　看Google店家Menu裡照片，去年12月直接縮減至不到十項。　　點過的品項，目前算已經點不到了。　　瓜仔肉飯，還是可分大小碗（55／45）。　　但瓜仔肉飯本就有附贈三顆滷鳥蛋，另加點滷鳥蛋（3顆12）就沒得加了。　　（照片上僅五顆鳥蛋，是因有一顆鳥蛋被瓜仔肉蓋住了。）　　香菇蛤蜊雞湯（105 → 100），本來雞湯還可以加麵或加飯。　　但後期無法單點白飯（15），也無香菇蛤蜊雞湯麵（125）。　　雖然店面裡的產品照，是以陶瓷碗當餐具。　　但店面頗狹小，內用就面牆短桌板三～四板凳位，內用還是給外帶碗。　　香菇蛤蜊雞湯麵，麵條不甚入味，單吃風味淡。　　原本破百元的雞湯，喝來是清甜，配麵吃就不夠濃郁。　　大碗瓜仔肉飯，裝在大扁園盒中，瓜仔肉鋪在白飯上，份量十足。　　瓜仔脆口、肉燥鹹香不膩口，料多飯軟，配上滷鳥蛋吃，頗順口。　　只是雖然鳥蛋有加量，但感覺若是直接配滷雞蛋或滷鴨蛋，吃來更過癮。　　－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－新竹市北區四維路41號　03-5233510　 10:30～20:30　週三公休　 ============================================================================ 阿華什錦麵　https://pure816.pixnet.net/blog/post/42714113 　　福砌阿華什錦麵，原大菜市的阿華什錦麵，是2019/6改裝換招牌。　　改裝後品項有多，價格也有小漲。（新Menu）　　後來應該是2023年有全品項調漲過，再之後才又新增了晚間營業時間。　　沒因改裝或因增加晚餐而再訪，還是因特別去逛早市才順便去吃午餐。　　新裝潢其實也過了五年，不過依然還維持明亮整潔。　　半開放的廚房作業區，比之前更與內用區、外帶等候區區隔出來。　　還是有而餐具佐料區，供客人配合自行收拾的專門回收區。　　應該是在全品項調漲後才多了破百元產品：紅燒棒棒麵（110）。　　招牌仍是什錦麵，不過多了冠名為福砌什錦麵，與加貢丸的貢丸什錦麵。　　什錦麵還調了兩次價，來到85／95元。　　福砌什錦麵還是明列料有厚切肉片、豬肝／心、魚羹、餛飩、蛋包、榨菜。　　什錦料有豬心就無豬肝，除了什錦料，配料還有青菜，湯頭加了油蔥。　　雖說比起之前一碗65元，實在是便宜又大碗。　　現在一碗85元，是漲了不少。　　但在現況物價高漲下，這什錦麵還是算實惠。　　麵條依然可自選細／寬／油麵、米粉、粄條，後來還多了烏龍麵。　　外帶內用都可以在店內面外的櫃台點單，就較容易忽略可自選麵條。　　什錦麵，料多豐富。　　單品主料麵，還是點了不是大多麵店都有的豬心麵（55）。　　豬心湯裡無榨菜有酸菜、油蔥，湯頭沒有什錦麵鮮。　　麵還有些許青菜為配菜，吃來是沒什錦麵豐盛。　　但一碗只要55元，現在看來，還算得上便宜啊！　　（現在頗多麵店無主料或只有些許肉絲或肉燥的麵也賣55元。）　　以往心、肝、腸、舌、肉，黑白切肉品幾乎都是一盤35元，感覺可以多點幾盤也不手軟。　　豬心鮮嫩，點什錦麵可能有，也可點豬心麵／湯或燙豬心。　　脆嫩Ｑ軟的豬舌就只能單點清燙豬舌（45）。　　清燙滷味淋的醬油膏，就鹹味較明顯。　　與湯麵一樣，加些炸辣椒絲油，風味較佳。　　雖說兩次回訪還是點了以往點過的品項，但不代表對其他品項不感興趣。　　只是大菜是這邊非平常覓食之處，即便多了晚餐，也是如此。　　但若是餐期時間有在大菜市附近，倒是可以到此用餐。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－新竹市東區自由路95巷38弄24號　03-5351185　 06:30～14:00　16:00～19:45　週日晚間、週一公休 ---------------------------------------------------------------------------- ●　　╲●╱ 　●　　╲●╱　我不是食神，說的只是我的所見、所聞、所嚐。／█╲　　█　＜█＞　　█　　青菜蘿蔔各有所好，如果說的與你感受的不同，　╳　　　((　　 ))　　╱ ╲　請見諒！　如算中肯，就請幫我推推唄！▂▅█ -- __________________ 等待　那一季的玫瑰　 http://pure816.pixnet.net/blog http://www.facebook.com/pure816.fans -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.137.19.138 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1737433919.A.7E7.html ※ 編輯: pure816 (114.137.19.138 臺灣), 01/21/2025 12:32:53