[食記] [新竹竹北] 焦糖楓串燒漢方無烟撒粉

看板Hsinchu (新竹)作者pure816 (玫玫)時間10小時前 (2025/04/22 20:46)推噓1(1推 0噓 0→)

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[新竹竹北] 焦糖楓串燒漢方無烟撒粉網誌圖文好讀完整版：https://pure816.pixnet.net/blog/post/49596168 ============================================================================ 消費時間：２０２５／０３特殊聲明：文章PO在PTT上，不代表同意任人轉貼，　　　　　若僅轉貼連結，歡迎！　　　　　不歡迎全篇轉貼，卻完全不打招呼。 ============================================================================ 　　焦糖楓是2011年從台北通化街夜市一台小攤車起家，到目前全台已有二十幾間店。　　去年十月在竹北光明一路底開賣的焦糖楓是較新的幾家店之一。　　竹北加盟店，是門窄狹長的店面。　　食材展示櫃佔了店面3/4寬，與櫃子圍起作業區、通道。　　後頭就是頗大的內用區。（簡單座位區，有些未收拾的部分，--|||。）　　食材展示櫃上有品名標示，但價格要看上方圖文標示的菜單。　　挑選生鮮的食材放到金碗裡，再轉到通道上遞給作業區內的店員結帳。　　　　　　（材質應該是銅吧！）　　金碗裡依順時針裝的是：　　　　烤麻糬（35）、徳式帶骨香腸（55）、雞心（29）、雞胗（25）、　　　　杏鮑菇（35）、霜降豬肉串、腿排肉串（45）、蔥肉捲（39）、　　　　番茄牛五花捲（42）　　烤好後的烤串擺盤當然沒照原本的順序，不過大概還可直接看出差別。　　焦糖楓的小標是串燒．漢方．無烟．撒粉。　　主打的是「無烟」、「100%現烤不油炸」。　　各食材烤得微焦，口感都算不賴，但沒感覺有「炭烤香」。　　應該是食材雖是「現烤」，不過是以「遠紅外線」烤，而非木炭明火烤。　　根據官網資料，「漢方、撒粉」指的是「特殊漢方烤肉粉」。　　沒有刷烤肉醬，應是刷「淡雅回甘醬油」後撒上「焦糖風味的漢方烤肉粉」。　　可素食，灑粉則會改椒鹽口味。　　只是在店面時，完全不知（未見標示）另有椒鹽口味。　　也不知葷食食材是否可以改灑粉口味。　　結帳時，店員並沒有詢問口味，若要加辣，要自行去拿辣粉來撒。　　原味烤串口味偏甜，大概只在烤麻糬上，「鹹」的感受才比較明顯。　　自行添加的辣，沒有很好與食材結合，所以整體還是最顯「甜味」。　　這九串串燒，最喜歡烤麻糬。　　原肉串：豬、雞腿排也都頗美味。　　肉捲：番茄牛不賴，蔥肉捲則可惜蔥綠比例比蔥白高，口感差了些。　　內臟：喜歡雞心，而雞胗對牙口不好的我而言頗費牙。　　蔬菜菇類僅點了杏鮑菇，切丁的菇雖不大，不過還算外皮微焦，咬下去還微有湯汁，不錯吃。　　徳式帶骨香腸，雖說感覺算較特殊的食材，是好吃，但沒有想像中合胃口。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－新竹縣竹北市光明一路598號　0978-012183　　 16:00～00:00　焦糖楓　焦糖楓竹北光明店 ---------------------------------------------------------------------------- 　●　　╲●╱ 　●　　╲●╱　我不是食神，說的只是我的所見、所聞、所嚐。／█╲　　█　＜█＞　　█　　青菜蘿蔔各有所好，如果說的與你感受的不同，　╳　　　((　　 ))　　╱ ╲　請見諒！　如算中肯，就請幫我推推唄！▂▅█ -- __________________ 等待　那一季的玫瑰　 http://pure816.pixnet.net/blog http://www.facebook.com/pure816.fans -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.79.13.11 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1745325976.A.F52.html ※ pure816:轉錄至看板 Food 04/22 20:46