[食記] 新竹合菜|和平小館。牌脆皮櫻桃鴨

看板Hsinchu (新竹)作者starsunny14 (星晴)時間1天前 (2025/09/01 22:14)推噓1(1推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1ejQekE1 ] 作者: starsunny14 (星晴) 看板: Food 標題: [食記] 新竹合菜|和平小館。牌脆皮櫻桃鴨時間: Mon Sep 1 22:14:03 2025 餐廳名稱：和平小館消費時間：2025年/8月地址：新竹縣竹北市光明五街354號電話：(03)657-1118 營業時間：11:00–15:00、17:00–21:00 圖文版本：https://suni.tw/peace-duck/ 竹北合菜餐廳「和平小館」，是一家融合精緻烤鴨與道地上海菜的美食餐廳，菜單最推薦的無非是皮脆肉嫩的烤鴨，老師傅50年的手藝，讓這間餐廳成為竹北有名的合菜餐廳，餐廳周邊很好停車，各個節日都有提供套餐，很適合與親朋好友一起聚餐。蟹黃脆筍海鮮羹亮黃色的蟹黃湯頭內，有紮實的魚肉、蝦仁、脆筍，滿滿海鮮香氣中，帶著清甜的味道。脆皮豬腳皮脆肉嫩剛剛好。海大蝦鹽烤草大蝦就是吸睛~ 招牌脆皮櫻桃鴨來到竹北和平小館必點菜色就是招牌脆皮櫻桃鴨，酥脆的鴨皮上桌絕對是趕快吃，軟嫩鴨肉一點都不乾柴，搭配餅皮、甜麵醬、蔥段與黃瓜，口感非常好。冷泉清蒸海上鮮以清蒸方式呈現，魚肉細緻滑嫩，佐上清爽的蔥絲與醬油香氣，不需要過多調味。大快朵頤炒鴨架將片鴨後的鴨架料理，加入蔥段、蒜頭與特製調味料，大火翻炒後香氣撲鼻，讓鴨架吸附醬汁，就是在吃那一股香氣。燒蜜汁富貴雙方這也是我超推薦的一到料理，這道料理象徵著圓滿與富貴，是聚餐時最有儀式感的一環，四方餅夾入烤方和蜜汁火腿，酥脆的烤方與有勁的蜜汁火腿，搭在一起就是最經典的美味中菜。美味田園鮮時蔬木耳、杏鮑菇、扁豆、紅黃椒的清炒時蔬。紅棗山藥燉雞盅清甜的山藥與嫩滑的雞肉，一同燉煮成溫潤的湯品。每一口都帶著淡淡藥膳的清香，滋補養身。黃金奶香螺絲捲最後的甜點就是炸銀絲卷，雖然是澱粉炸彈，但真的好好吃，外酥內鬆軟的麵皮裹著濃郁奶香，搭配甜煉乳~最後還有寶島夏季水果盤! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.43.119.221 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1756736046.A.381.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: starsunny14 (114.43.119.221 臺灣), 09/01/2025 22:14:19