[食記] 北門市場：阿佑師家常料理、東臭豆腐
[新竹．北門市場] 阿佑師家常料理
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[新竹．北門市場] 東臭豆腐 ～推麻辣鴨血臭豆腐
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消費時間：2025/11
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阿佑師家常料理 https://pure816.pixnet.net/blog/posts/49792857
新竹北門市場2025/10全新開幕，販售生鮮肉品、當季蔬果、熱食熟食、南北貨
、日常用品、飲料甜點、服飾、......
有賣熱食熟食的美食專區，吃過壹零柒之捌肉燥意麵虱目魚湯店。
那家把販售招牌商品直接放入店名。
而阿佑師，或說阿佑師家常料理，主要販售：
麻油手工麵線（50）、高麗菜飯、白菜滷（70）、
芋頭米粉湯（80）、芋頭中卷米粉湯（110）、雞捲（100）
除了有圖文的菜單，還有今日Special是另外寫在攤位邊柱上的小白板。
今日Special，賣的「家常料理」應該就是阿佑師由飯店主廚回到市場，
卻又沒放下手上功夫的餐點。
在這只點過既定菜單中的芋頭中卷米粉湯。
點單後，店家才現煮米粉湯，在這點完端到內用區，若要另加辣或調料，
還得再把托盤端過來加。
且一樣是內用用免洗餐具，看來不如店家的菜單照。
有湯汁的芋頭中卷米粉湯，剛端上來時，不見芋頭、中卷兩主料，只見芹菜、
香菇兩配料。
因湯、米粉的份量多，相較之下主料份量比例就顯不多。
不過還好芋頭鬆軟、小卷鮮Ｑ，湯頭鮮。
米粉是炊粉而非水粉，一般比較適合做炒米粉。
但湯頭鮮，就湯吃米粉，倒也不錯吃。
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新竹市仁德街63號 （北門市場57攤位）0912-298894
10:00～19:00 週一公休
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東臭豆腐 https://pure816.pixnet.net/blog/posts/49792575
新竹北門市場2025/10全新開幕，在美食專區吃過：
壹零柒之捌肉燥意麵虱目魚湯店、阿佑師家常料理。
除了麵類主食，也有點心類產品。
這家主要賣臭豆腐，有賣一般油炸臭豆腐，也賣切小塊炸的鹽酥臭豆腐。
另外雖說麻辣類的主要產品名沒寫「臭豆腐」，但其實麻辣類的產品都可以點
純麻辣鴨血、純麻辣臭豆腐或點麻辣鴨血臭豆腐。
沒點油炸的臭豆腐，就點湯的麻辣鴨血臭豆腐（65）。
大湯鍋裡撈鴨血、臭豆腐，麻辣湯裡只加了些蔥花。
這麻辣鴨血臭豆腐看來沒有特起眼， 聞來臭香臭香，辣香帶勁。
湯麻辣鮮香、鴨血Q嫩、臭豆腐氣孔多，口感軟而綿密，意外地好吃。
只吃麻辣鴨血臭豆腐，就是解饞。
要吃飽，東臭豆腐本身也有加主食或加主配料的選項。
麻辣鴨血臭豆腐＋王子麵是鴨血小王子，＋冬粉是鴨血小公主。
不加麵／冬粉，＋貢丸、青菜的是鴨血煲。
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新竹市仁德街63號 （北門市場46攤位）0960-914928
10:00～20:00 週一公休
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● ╲●╱ ● ╲●╱ 我不是食神，說的只是我的所見、所聞、所嚐。
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