[閒聊] 新入選《米其林指南》的新竹3家餐廳

看板Hsinchu (新竹)作者XDGEE (XDGEE)時間6天前 (2026/01/18 22:23)推噓0(0推 0噓 3→)

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新入選《米其林指南》的新竹3家餐廳！１.HOYA 位於新竹縣竹北市的創意菜餐廳「HOYA」店名來自日文「ほやほや」，意思是熱騰騰、熱呼呼，融合日式燒肉與臺式料理。米其林評審員特別推薦燒肉盛和六品中的「塊狀系」，「選取牛貝身肉，燒烤後進行煙燻，香氣濃郁，令人難忘。」。此外，「主廚自製的沾醬也富有驚喜。」 2.季風蔬食客家料理餐廳「季風」用蔬食詮釋「新客家菜」，原本座落於台北士林，曾獲得米其林必比登推介；2025年7月落腳竹北，採全預約制。米其林評審員特別推薦「芋頭、九層塔、苦茶油」，「將客家芋頭九層塔加以發揮，選用苗栗的檳榔心芋製成泥狀，再以苦茶油和九層塔增添風味。」「季風」得知成為《臺灣米其林指南》2026年1月新入選餐廳後表示，「我們將持續以初心為本創作料理，尊重傳統及風土，用更永續的方式，一步一步實踐對食物、對土地、對未來更負責任的新客家飲食文化。」 3.一哥炊粉來自新竹縣芎林鄉、開業40年的小吃「一哥炊粉」，除供應粄條、米粉、貢丸等，也有炒菜和滷味。米其林評審員表示，「不要錯過由在來米製作的炊粉，無論是乾炒還是配湯都廣受喜愛。」店裡供應的粄條與炊粉混搭組合，也令米其林評審員讚不絕口，此外也推薦「貢丸湯」，「帶有肉香與蘿蔔的清甜，質樸美味。」新竹又有獲得《米其林》肯定的餐廳美食越來越多了~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.192.125.197 (韓國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1768746184.A.617.html