[食記] 口福牛肉麵，湯濃肉腴嫩
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南京街、福建街...這一帶，以前舊火車站還在這邊時，可是花蓮最熱鬧的地方。花蓮第
一家牛肉麵口福牛肉麵，已經在福建街上屹立了三十三年，滿足了無數花蓮人的口腹之慾
，更和許多人的牛肉麵記憶畫上等號，許多花蓮人想到牛肉麵，第一個想到就是口福。
牛肉麵是最具台灣代表性的料理。但是簡單的料理，要做的好吃卻不容易，口福牛肉麵從
選肉到湯頭，每一個環節都不馬虎，牛肉選擇澳洲牛肉，油花分佈均勻，每一塊都像大理
石般新鮮紅嫩；麵條有手工麵條、意麵...可選擇，手工麵條香Q有嚼勁。不同於一般麵條
，需要多幾分鐘烹調，卻讓麵條吃起來更有餘韻。酸菜嚴格只選用花蓮在地生產，顏色清
淡自然，吃來鮮翠回甘。特別推薦牛筋麵，只選用牛小腿的腱心部位，一頭牛只有四個腱
心，量少，所以往往六七點就銷售一空，想吃還得趁早呢。
在口福吃麵不能不提到老闆娘特製辣椒醬，香辣的蒜茸辣椒醬，讓很多嗜辣的老饕一加就
是好幾匙，甚至有客人一帶好幾罐走，只是隨著辣椒產季跟產量不固定，這罐特製辣椒醬
跟牛筋麵一樣，也是限量的喔！店長對自己的料理深具信心，在桌上可有說明書”教”你
怎麼吃麵，至於說明書內容呢，到現場會更有感覺喔！
店名：口福牛肉麵
電話：03-8325749、0933-797567
地址：花蓮市福建街533號
營業時間：11:00~14:00 16:30~20:30
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饕饕不絕：
愛吃的雷達永遠會發現好料
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