[食記] 【花蓮理想大地】西班牙蜂巢糕

看板Hualien (花蓮)作者joan0912 (I)時間12年前 (2013/12/04 08:13)推噓3(3推 0噓 0→)

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------------------------------------------------------------------------------- 消費時間：2013年/11月 (例：2011年/08月) 餐廳名稱：花蓮理想大地地　　址：花蓮縣壽豐鄉理想路1號官　　網：http://www.plcresort.com.tw/tw/ ------------------------------------------------------------------------------- 圖文網誌版：http://match000.pixnet.net/blog/post/42073075 以下為純文字心得：爸媽在某個周末來花蓮找我們，剛好爸爸的郵局同事也正在花蓮玩，安排了一天，他們來到我們家中來拜訪。他們是前一晚至理想大地住宿，當天晚上要來我們家借宿一晚，還很客氣的帶了很多伴手禮－理想大地的《西班牙蜂巢糕》、液香生扁食過來！我也覺得不太好意思>///<，立馬拿出自家做的當季手工蜂蜜柚子醬回禮。印象中好像有在花蓮舊鐵道的理想店舖有試吃過！蜂巢糕對我們並不陌生，印象中，在四年前的古坑蜜蜂故事館就有出過蜂巢糕，它因切口像蜂巢而因此得名，當時就對蜂巢糕留下極為美好的印象。但這並非是一種新興的甜品，只是理想大地因西班牙蜂巢糕而得名。這是理想蜂巢糕的典藏盒款。裡面會放上這張介紹，目前是花蓮伴手禮票選第一名、全國烘培大賽第三名。裡面成份有：蜂蜜、煉奶、雞蛋、油、麵粉等（竟然是高貴頂級的蜂巢糕，非常建議放上食材履歷資料更優）採用純正天然百花蜂蜜，不添加”任何一滴水”，以西班牙蒸烤烘培法製作，冷藏15天，冷凍30天，（是不是類似中國人蒸發糕的方式呢？還是蒸烤爐的那種方式？原來是烤至一半再打入蒸氣，讓蛋糕中間擁有很多氣孔，但造就溼潤口感）也可以將蜂巢糕烤箱加熱，風味口感也不錯！典藏盒的蜂巢糕用著極具質感、略帶半透明的袋子裝著，想吃的時候，拿出一小塊，就可以大家分著吃！西班牙蜂巢糕-長條禮盒。380元滿喜歡他們的包裝，大量運用牛皮紙的原素，帶有濃濃的手作風味！樸實的外表，彷彿就是要襯托出高貴蜂巢糕的手工感，這禮盒很厚呀！吃完後，非常適合拿來當抽屜內的收納盒。紮實飽滿的蜂巢糕，外層用一層透明塑膠膜包住，光是打開後，靠近聞，濃郁的蜂蜜味就不斷四溢，從透明塑膠也能發現它的蜜度高很容易黏手。切下去時，一樣是很有紮實感！但並不會很難切！蜂巢糕表層有類似焦糖狀的部份。因為蜂巢糕的甜度較高，我們把一塊再分成三塊！切成這樣很像是以前小時候會吃到的可口可樂軟糖，也會有這種漂亮的漸層模樣。蜂巢糕不只蜂蜜的香味濃，味道也相當濃郁，有股類似濃濃的黑糖輩味，但我覺得那是蜂蜜及煉乳在烘烤過程所呈現出的風味，可能因為特殊的烘烤法，蜂巢糕可以分成三段，最上層像是焦糖層的部份，口感香脆，是最迷人的一個部份！中層口感鬆軟似蛋糕，下層口感像是發糕吃起來QQ的！而且整體吃起來很溼潤，完全不會乾乾的！不過，蜂蜜香味濃郁的蜂巢糕，真的很適合搭配一杯好茶葉的熱茶，這樣的吃法，絕對是絕配！另外，冬天適合在烤箱烤過加熱吃，不論是香氣或味道都有加倍奉還的幸福感覺呦！ -- http://match000.pixnet.net/blog 你餵貓吃東西、幫牠洗澡、幫牠挖便便牠會認為自己是「神」，所以你要弄東西給他吃 …我是幸福的貓奴。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.64.35.148