[食記] 花蓮徐媽媽蔥油餅~傳承三代的古早味

看板Hualien (花蓮)作者danielpowter (daniel)時間12年前 (2014/07/28 21:30)推噓4(4推 0噓 4→)

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餐廳名稱：花蓮･徐媽媽蔥油餅消費時間：2014/7) 地址：花蓮市自立路永吉橋旁電話：0953158671 營業時間：15：00-20：30(週日公休) 每人平均價位：NT.30 貪吃圖文版: http://waitingangel0514.pixnet.net/blog/post/159335616 --------------------------------------------------------- 永吉橋旁的這個小攤車，招牌寫的是徐媽媽，賣的是蔥油餅及傳承的味道營業時間沒有改變，只需要注意一下星期天公休小攤子接受過採訪，也算是電視報導美食之一是我的錯覺嗎？老闆娘比N年前受訪時看來更年輕了(難道吃他們家蔥油餅會返老還童！？現在還有賣菜包，和蔥油餅一樣當天純手工現做圖文並茂教導怎麼裝進袋子裡，照著做準沒錯老闆娘現點現桿蔥油餅(加蛋25元，不加蛋20元) 老闆娘是土生土長的花蓮人，從小吃慣阿嬤的蔥油餅希望能夠保留阿嬤的傳統好味道，所以選擇從外地回來花蓮傳承小攤子每天早上手工製作麵皮，現桿後下鍋油炸，顏色比較淺有沒有蛋都很涮嘴，只是剛好身上只剩20元所以買了不加蛋的(到底是多窮酸) 刷上醬料折成可麗餅的感覺就可以放入袋，外皮酥脆清爽不油膩，喀滋喀滋的咬感超舒服屬於較薄的餅皮，酥脆帶有Q勁，越嚼越香醬料是老闆娘特調，沒有浮誇的蒜味，微微的回甘甜味，不死鹹剛好可以品嚐蔥油餅的香不怕辣的也可以試試老闆娘用朝天椒加上生辣椒快炒的辣椒醬多了香麻層次，真的一個不夠吃(痛恨自己當天的窮酸) 《呷飽資訊》徐媽媽蔥油餅地址：花蓮市自立路永吉橋旁電話：0953158671 時間：15：00-20：30(週日公休) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.133.129.220 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Hualien/M.1406554257.A.B83.html

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