[食記] 花蓮升火依娜/生火依娜烤飛魚、燻旗魚

看板Hualien (花蓮)作者seagreen2005 (對的時間，對的人。)時間10年前 (2015/10/07 20:08)推噓3(3推 0噓 1→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1M5GiTv- ] 作者: seagreen2005 (對的時間，對的人。) 看板: Food 標題: [食記] 花蓮升火依娜/生火依娜烤飛魚、燻旗魚時間: Wed Oct 7 20:07:07 2015 餐廳名稱：升火依娜消費時間：2015年/9月地址：台11線63K處，升火工作室、瀰漫咖啡(花蓮縣豐濱鄉港口村1鄰27之1號)對面電話：0917-000-947 營業時間：不確定每人平均價位：當日四人消費約960元。可否刷卡：不可有無包廂：無推薦菜色：燻旗魚、炒蘆葦心有圖有真相，燻烤飛魚、旗魚好有趣網誌版 http://evelin08071980.pixnet.net/blog/post/455115935 跟各位分享此次造訪花東一間極具特色的風味小吃 - 升火依娜升火依娜位於台11線月洞與石梯坪間，靠近石梯坪，後方是青綠山坡，前方則是廣闊大海。店家以鐵皮搭建而成，只有簡單的大招牌豎立於路旁，整個是不經修飾的粗獷原民風格。店家座位不多，木桌搭配塑膠椅，用餐環境頗為簡陋，隨意擺放著廚具及食材，沒關係，重要的是特色美食啊~ 當天雖沒嚐到尬金包，但瞧見店家製作過程，有點像是包粽子，將食材塞入葉中捆好再蒸熟(?)，很有趣，真該不管肚子塞不塞得下，點個來嚐嚐鮮。整間店中最令人注目的，莫過於這座簡易大爐，底層塞著樹幹生火，其間懸吊著大量飛魚乾，下方則是烤旗魚條，層層疊疊，頗為壯觀，炭火香氣加上魚類鮮香，讓人饑腸轆轆、食指大動。升火依娜的餐點種類並不多，有一半以上以飛魚為主打，價格約在50元至250元間不等，湯類只有鮮魚湯，亦有提供小米酒，一瓶150元。飛魚握飯 80元在尬金包與握飯中猶豫，最後還是決定點了握飯。握飯現點現作，由原民媽媽手握(戴手套)，將糯米飯加入飛魚乾、魚鬆(?)等揉捏，再拿出竹筒，由月桃葉(?)包著置於竹筒上。糯米飯軟而Q，味道偏淡，隱約嚐得出飛魚鬆等的鮮味，單吃有些單調，建議搭配其他重口味餐點較好。小米酒 150元酒液呈不透明的淡黃色，酒味明顯而甜，帶些檸檬清香及微酸，清爽而順口。只是我個人喜歡更濃郁些的口感如之前在花蓮砂卡礑買的小米汁，老公倒是比較喜歡這款。飛魚卵香腸 100元/2尾(不要問我香腸為什麼用尾，菜單就這樣寫…) 香腸肉Q而飛魚卵頗多，鮮香彈口，不過稍嫌乾而不夠多汁。旗魚 250元本來覺得價格偏貴，上桌時的份量倒是極為紮實，比我們預期的多，價格也顯得合理多了。旗魚經煙燻後鮮味濃縮，外皮呈焦黃而偏乾硬，香味十足，肉質有彈性而紮實，香濃鮮美，獲得我們一致的好評。飛魚 100元/單尾大約因為旗魚太美味，飛魚肉質吃來較乾而魚味重，加上多刺而食用不易，大夥兒皆認為旗魚較為鮮香美味。炒蘆葦心 200元份量挺有誠意，口感有些像偏軟的劍竹筍，加入飛魚辣醬同炒，又香又辣，鮮味十足，口味偏重。升火依娜餐點的確頗有特色，尤其是燻旗魚，風味絕妙，非常推薦。當天另外二至三桌都是由導遊帶團的陸客，雖是頭次造訪，對原民風味餐也頗為讚賞，可見得美食無國界，有興趣的朋友路經台11線時不妨停下一嚐。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.231.194.251 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1444219677.A.E7E.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: seagreen2005 (61.231.194.251), 10/07/2015 20:08:12

[食記] 花蓮 升火依娜/生火依娜 烤飛魚、燻旗魚

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