[食記] 匠心食堂~搬入明禮路新店址目前試營運中

看板Hualien (花蓮)作者shangyikuo (/郭郭的花東走跳生活/)時間9年前 (2017/02/19 14:18)推噓12(14推 2噓 4→)

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------------------------------------------------------------------------------- 消費時間：106年/2月餐廳名稱：匠心食堂(試營運) 地　　址：花蓮市明禮路12號電　　話：0937-978093 營業時間：中午11:45-14:00 晚間17:30-20:15 (週一二店休) 每人平均價位：200出頭推薦菜色：正油拉麵、豚骨拉麵官　　網：https://goo.gl/QihA3O ------------------------------------------------------------------------------- 網誌圖文版：https://goo.gl/CfOn2W 今天介紹給大家的是一間位於花蓮市區的日式拉麵專賣店原本位於中華路的匠心食堂，最近悄悄的在明禮路新店面試賣從進入店面後就可以完全感受到老闆對於食物的熱愛與用心喜歡吃好吃日式拉麵的朋友，千萬不要錯過這間【匠心食堂】位於明禮路的新店面，附近有很多知名的餐飲美食像是老時光燒肉酒肴、一碗小、璞石咖啡館、老時光1939等沒有太過於顯眼的招牌，但是卻多了一種幽靜典雅的氣息從外觀就可以知道這間店與日本料理有絕大的關係木造建築的外觀整理非常漂亮呢進入到店內後可以發現老闆將用餐區與候位區整個分開木製長椅可以坐的客人數也很多看起來也非常舒適呢第一次看到候位區比用餐區大的我在想是不是老闆知道出餐速度沒有辦法很快又堅持的想把食物做到最好、把美味呈現給客人因此就沒有設置過多的座位讓客人乾等候位區有書報雜誌以及開水可以自行取用讓大家在等待的時間不會那麼無聊等待了約半小時之後終於輪到我們進入到用餐區後發現店家的位子真的蠻少根據目測可以容納的人數大概在10人左右所以想要在尖峰時刻過來用餐要做好心理準備上網爬文後得知匠心的老闆本來是重機技師後來因為對於拉麵情有獨鍾，自己研究日式湯頭與拉麵口感然後有木工專長的老闆，店內的裝潢也是自己一手包辦的真的是一個多才多藝的老闆，超厲害的啊～～～店內的木櫃上也擺著店各種小裝飾和達摩不倒翁希望有一天老闆的願望能夠實現，並點上另外一邊眼睛呢小木櫃上另有七味粉可以自行取用，增加拉麵的口感風味而每個人的座位前方也有海苔碎片可以加入拉麵中發現這邊所提供的開水與日本相同不管夏天還是冬天永遠都是滿滿冰塊的冰水呢匠心食堂對於食材的選擇以及料理上都非常的用心燉煮湯頭所使用的豬大骨均選用花蓮當地畜養的溫體鮮肉捨棄了便宜的大骨湯粉和合成高湯等人工調味料從半開放式的廚房中也可以看到老闆對於料理的態度每一碗拉麵的製作都會親自的嚐了湯頭口味滿意了才會送上桌給客人，讓人感受到滿滿的用心 (豚骨拉麵 185元/碗) 今天因為試賣期間所以拉麵的口味僅有豚骨和正油兩種另有仕女套餐可以選擇，份量減少但有餐後甜點這邊加量不加價，男生建議加大才不會吃不飽內容物除了兩片叉燒肉、半顆溏心蛋另有木耳絲、筍干、蔥花當配菜這碗豚骨拉麵湯頭非常的濃郁感覺整頭豬的精華都濃縮在裡面了口味上湯頭具有日式口味但不死鹹就大致上介於台式和日式的中間非常不錯 (正油拉麵 210元/碗) 今日點了一碗麵量加大的正油拉麵也就是我們一般所俗稱的「醬油拉麵」正油拉麵可以說是日本拉麵之組，屬關東風味而大部分的拉麵店一定會有這一個基本款呢比起湯頭較為濃郁的豚骨拉麵個人比較偏好口味較為清爽不油膩的正油拉麵口味上非常不錯呢總結一下今天在匠心食堂的用餐感受由老闆自行研究的日式拉麵，不得不佩服的是不管從湯頭到麵條、甚至是配料都很不錯料理中也看得出來老闆對於食材的用心介於台式偏向日式口味的中間是我目前在花蓮吃過非常不錯的日式拉麵雖然價位上比較高一點，但是也推薦大家過來嚐試看看這間好吃的匠心食堂 1.好吃程度：★★★★☆ 2.CP值價格：★★☆☆☆ 3.用餐氛圍：★★★★☆ 4.回流指數：★★★☆☆ 【匠心食堂】餐廳網址：https://goo.gl/QihA3O 營業時間：中午11:45-14:00 晚間17:30-20:15 (週一二店休) 餐廳地址：花蓮市明禮路12號連絡電話：0937-978093 是否可以刷卡：否是否方便停車：否 -- / 郭郭的花東走跳生活 / http://kuokuo9527.pixnet.net/blog / 臉書粉絲專頁 / https://www.facebook.com/kuokuo9527/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.115.15.114 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hualien/M.1487485123.A.979.html ※ shangyikuo:轉錄至看板 Food 02/19 14:19

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TWkid

02/19 16:37, , 1^F

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frice

02/19 17:51, , 2^F

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wangray1769

02/19 19:10, , 3^F

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