PTT台灣在地區 / Hualien (花蓮)

[哈啦] 到底什麼叫作玉里麵？南華麵？已刪文

看板Hualien (花蓮)作者 (monkey)時間4年前 (2022/03/14 12:41), 編輯推噓28(31推 3噓 54→)
留言88則, 35人參與, 4年前最新討論串1/1
說來慚愧，來花蓮超過三十年，真的搞不懂玉里麵、南華麵的定義。有人能精準回答嗎？不 是沒有餵狗，還是不懂。謝謝。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.96.246 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hualien/M.1647232914.A.E49.html
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03/14 15:32, 4年前 , 1F
一個在玉里一個在南華(亂答)
03/14 15:32, 1F
推
03/14 15:33, 4年前 , 2F
都是1949年後中國移民帶來的麵食，玉里是福州師傅
03/14 15:33, 2F
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03/14 15:34, 4年前 , 3F
是接近臺灣油麵的作法，南華是江浙白麵的作法
03/14 15:34, 3F
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03/14 15:34, 4年前 , 4F
當然都有台灣在地化口味與作法的調整
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03/14 15:35, 4年前 , 5F
不過南華大陸麵店最早似乎是以很大碗為賣點
03/14 15:35, 5F
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03/14 15:36, 4年前 , 6F
後來好像煎麵比較出名
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03/14 15:38, 4年前 , 7F
花蓮還有魯豫小吃的中國北方麵食
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03/14 15:38, 4年前 , 8F
玉里麵比較會吸水，跟油麵比起來的話
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03/14 15:38, 4年前 , 9F
近年還有新移民帶來的河南扯麵
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03/14 15:38, 4年前 , 10F
雖然河南的麵食應該不是這個味道XD
03/14 15:38, 10F
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03/14 15:39, 4年前 , 11F
反正在地化不可避，好吃比較重要w
03/14 15:39, 11F
推
03/14 15:42, 4年前 , 12F
臺灣人也不差啦，扁食就是客家人帶來花蓮的
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03/14 15:42, 4年前 , 13F
現在到處都是
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推
03/14 19:00, 4年前 , 14F
2樓好懂
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推
03/14 19:31, 4年前 , 15F
長見識了
03/14 19:31, 15F
推
03/14 19:42, 4年前 , 16F
覺得長知識了，謝謝
03/14 19:42, 16F
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03/14 20:58, 4年前 , 17F
個人覺得....都不好吃==
03/14 20:58, 17F
推
03/14 21:23, 4年前 , 18F
２樓好專業...
03/14 21:23, 18F
推
03/14 23:12, 4年前 , 19F
2樓你麵食系?
03/14 23:12, 19F
推
03/15 00:28, 4年前 , 20F
真的，都不好吃，帶爸媽吃還被唸，還是家鄉關西的
03/15 00:28, 20F
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03/15 00:28, 4年前 , 21F
麵屌打花蓮的麵
03/15 00:28, 21F
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03/15 00:57, 4年前 , 22F
沒人叫你來吃
03/15 00:57, 22F
推
03/15 01:35, 4年前 , 23F
好不好吃是主觀吧，況且這只是麵條種類，每家玉里
03/15 01:35, 23F
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03/15 01:35, 4年前 , 24F
麵或南華麵店的口味都試過了再說好不好吃吧
03/15 01:35, 24F
推
03/15 02:16, 4年前 , 25F
我上次問一個賣玉里麵的店家，他說玉里麵跟乾麵8成
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03/15 02:16, 4年前 , 26F
像，差在乾麵加肉燥，玉里麵加肉片
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推
03/15 05:02, 4年前 , 27F
玉里麵很好吃
03/15 05:02, 27F
推
03/15 05:47, 4年前 , 28F
長見識了，感謝問跟回答的人
03/15 05:47, 28F
推
03/15 07:58, 4年前 , 29F
二樓好專業
03/15 07:58, 29F
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03/15 08:30, 4年前 , 30F
玉里麵的製作方式不一樣。在玉里以外的地方吃都是
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03/15 08:30, 4年前 , 31F
假的。
03/15 08:30, 31F
推
03/15 09:01, 4年前 , 32F
玉里麵不好吃，但說了還會被花蓮人嗆
03/15 09:01, 32F
噓
03/15 09:46, 4年前 , 33F
花蓮國的東西難吃又貴 盤子才來花蓮玩
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03/15 09:46, 4年前 , 34F
樓上說的好像花蓮人都吃過玉里麵一樣 玉里麵重點是
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03/15 09:47, 4年前 , 35F
麵體吧 其他配料本來就沒差
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推
03/15 10:38, 4年前 , 36F
玉里麵製作法不同油麵 https://reurl.cc/GoRErA
03/15 10:38, 36F
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03/15 10:40, 4年前 , 37F
南華麵是以大陸拉麵以煎麵為主料理手法
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03/15 16:16, 4年前 , 38F
長知識了
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推
03/15 18:21, 4年前 , 39F
推2樓
03/15 18:21, 39F
推
03/15 20:17, 4年前 , 40F
玉里麵超好吃欸欸欸欸
03/15 20:17, 40F
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03/15 20:41, 4年前 , 41F
南華麵>>>>>玉里麵
03/15 20:41, 41F
推
03/15 23:01, 4年前 , 42F
歪樓 玉里臭豆腐好吃
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03/15 23:31, 4年前 , 43F
樓歪 臭豆腐好香
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推
03/16 08:55, 4年前 , 44F
玉里臭豆腐普通，玉里麵吃起來也是普通，花蓮麵店貴
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03/16 08:56, 4年前 , 45F
又小碗
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推
03/16 09:47, 4年前 , 46F
玉里麵跟乾麵本來就差不多啊 重點是麵本身不同
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噓
03/16 10:45, 4年前 , 47F
那麼樓樓上可以推薦好吃的臭豆腐和麵嗎？
03/16 10:45, 47F
推
03/16 19:32, 4年前 , 48F
我只知道玉里麵加肉片
03/16 19:32, 48F
推
03/17 08:30, 4年前 , 49F
樓樓上別激動，歡迎推薦我花蓮好吃的麵和臭豆腐
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03/17 08:30, 4年前 , 50F
如果你要去台南我可以推薦你喔，花蓮我吃覺得還不
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03/17 08:31, 4年前 , 51F
錯的大概是元味、阿婆這樣，臭豆腐鳳林韭菜還算可以
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03/17 08:32, 4年前 , 52F
但是花蓮麵真的普遍偏貴，在台南安平一碗40我可以吃
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03/17 08:32, 4年前 , 53F
到很飽耶，花蓮大碗的大概要60-80還有點吃不飽
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03/17 08:33, 4年前 , 54F
鳳林的茂記麵店我是覺得不錯，但是花蓮市到那邊稍遠
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03/17 08:34, 4年前 , 55F
林榮的帶骨牛肉麵我吃過一次覺得soso
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03/17 08:35, 4年前 , 56F
台南的戴記獨臭之家麻辣臭豆腐我覺得不錯但也稍貴
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03/17 08:36, 4年前 , 57F
夏林路的臭豆腐也不錯吃，我推台中瑞穗某樓鄉民覺得
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03/17 08:37, 4年前 , 58F
玉里臭豆腐比較好吃，個人口味本來就不一樣
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03/17 08:39, 4年前 , 59F
新營的豆菜麵也不錯喔，還有宜蘭羅東的炸醬麵我覺得
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03/17 08:39, 4年前 , 60F
很銷魂也沒比花蓮貴
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03/17 08:40, 4年前 , 61F
還有少數幾間花蓮不錯的還是不要講了，怕被觀光客
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03/17 08:41, 4年前 , 62F
知道要吃要排隊我沒耐心
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03/17 08:43, 4年前 , 63F
Kar大大知道花蓮市有不錯的店麻煩私訊我，我來花蓮
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03/17 08:43, 4年前 , 64F
6年每天都在思考要吃什麼，有更多選擇我真心感謝
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推
03/17 08:53, 4年前 , 65F
對了以前我常吃自強路壹級棒，但是竟然關了QQ
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推
03/17 08:53, 4年前 , 66F
啊不就我家巷口，只是花蓮不是你家而已ry
03/17 08:53, 66F
推
03/17 09:51, 4年前 , 67F
不太懂我家巷口的道理，覺得花蓮也有好吃的就是偏少
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03/17 09:51, 4年前 , 68F
然後大部分店就是分量偏少又貴也是不爭的事實阿
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03/17 09:52, 4年前 , 69F
如果你可以推薦你家巷口有好吃的我也很願意去嘗試
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03/17 09:53, 4年前 , 70F
我真心希望在地花蓮人可以推薦啦，互相交換一下訊息
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03/17 09:54, 4年前 , 71F
雖然我是台南人但也不會覺得台南東西每間都好吃
03/17 09:54, 71F
推
03/17 09:57, 4年前 , 72F
如果有朋友到台南我也會跟他們說哪些店不要去踩雷
03/17 09:57, 72F
噓
03/17 10:23, 4年前 , 73F
拿外地的食物跟花蓮比較是在哈囉，乾脆花蓮人都吃
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03/17 10:23, 4年前 , 74F
白飯就好
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推
03/17 11:00, 4年前 , 75F
原來這邊不能理性討論吃的，受教受教，不會再留言
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03/17 11:00, 4年前 , 76F
了，還是自己煮就好才不會常常踩雷
03/17 11:00, 76F
推
03/17 22:42, 4年前 , 77F
花蓮麵真的貴阿 他講的也沒錯
03/17 22:42, 77F
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03/17 22:43, 4年前 , 78F
要吃麵 去宜蘭 隨便一家都比花蓮好吃 還便宜
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03/17 22:44, 4年前 , 79F
還有 不是寫玉里麵的都是玉里麵 真的好吃的要會找
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03/17 22:45, 4年前 , 80F
好吃的玉里麵真的好吃 有的真的普普
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03/17 22:45, 4年前 , 81F
還有 玉里麵絕不是油麵
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03/17 22:46, 4年前 , 82F
一堆吃錯家 然後說玉里麵難吃 真的ㄏㄏ
03/17 22:46, 82F
推
03/18 00:30, 4年前 , 83F
好不好吃是個人口感問題,拿出來當標準也太好笑了.
03/18 00:30, 83F
推
03/19 10:36, 4年前 , 84F
南華麵推薦台9線無名麵店，在南華地下道前面一點，7
03/19 10:36, 84F
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03/19 10:36, 4年前 , 85F
0應該不會吃不飽啦
03/19 10:36, 85F
推
03/20 22:13, 4年前 , 86F
歪樓 本身不愛吃麵 花蓮只服美崙市場鍋燒麵 另外好
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03/20 22:13, 4年前 , 87F
不好吃真的沒啥好吵 講再多覺得好吃的就覺得好吃
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03/20 22:13, 4年前 , 88F
覺得難吃的也不會突然覺得好吃= =
03/20 22:13, 88F
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