[食記] 大漢街早餐 粉漿厚蛋餅.蹄膀油飯推薦
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消費時間：2022年/9月
餐廳名稱：花蓮大漢街早餐（中山店）
地 址：花蓮縣花蓮市中山路289之1號
電 話：0911-322-494／0966-004-694
營業時間：0630-1230
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圖文網誌：https://guanna.site/dahanjiebreakfast/
https://imgur.com/55Rtu2F
店家環境＆菜單價格
大漢街早餐（中山店）招牌不太顯眼，走騎樓經過可能就默默錯過的那種。大漢街早餐本
店遠在從花蓮市區前往太魯閣的路上，開在市區方便許多，不過這次前往的時候遇到疫情
不開放內用，沒辦法現場立刻品嘗美味真的小可惜，希望疫情快快過啊！
大漢街早餐最招牌的就是粉漿厚蛋餅&蹄膀油飯2樣，尤其是粉漿厚蛋餅滋味更是銷魂，不
過由於只能一個一個用鑄鐵鍋煎的關係，烹調時間較長，等待時間從30分鐘起跳是稀鬆平
常的事。當天上午10點報到取單的時候，老闆已經在跟其他顧客說賣完了，好險有提前2天
打電話預約，如果不想等待，請務必提前個幾天打電話預約！
除了菜單上列出的蛋餅、米糕、飯糰等品項外，其實有一些隱藏版的得關注官方FB才會知
道，比如加入酸豆辣椒的粉漿厚蛋餅和飯糰，大膽的開口向老闆詢問有沒有隱藏的好味道
吧。
原味粉漿厚蛋餅／九層塔粉漿厚蛋餅，＄40／50
一鍋鍋用鑄鐵鍋煎出的蛋餅外酥脆內軟嫩，麵粉糊煎出來的餅皮有著一定厚度，口感扎實
帶有彈性，咬下外皮竟是焦黃酥脆的，這油量一定很罪惡阿。
原味的粉漿厚蛋餅沒有蔥喔，是很單純的麵粉糊與雞蛋黃香氣。加了九層塔更是好吃到飛
起來！不過原本想吃加了酸豆辣椒的蛋餅，當天竟然沒看到酸豆出來接客
醬料部分看你是胡椒派、醬油派還是醬油膏派通通自己來，還有老闆自己手炒的帶勁辣椒
醬，混雜著豆鼓的甘鹹，搭著等等的油飯吃也很配。
雖說原味粉漿厚蛋餅＄40的價位可能在花蓮價格有多一點，不過份量沒在馬虎，吃了一份
到下午２點都還在飽，１份擋２餐真的很值啊！
蹄膀油飯，＄70
老闆家的油飯其實味道淡些，比較偏向米糕感，不過搭著鋪在上方的酸菜和瘦肉一起食用
鹹淡恰好。而且我原本不知道米糕上面還有滿滿的瘦肉，於是又加點了一塊蹄膀，早餐吃
這樣真的太豐盛啦！（掩面
蹄膀一大塊給得十分霸氣阿，肥瘦比例５：５算是剛剛好，燉久入味的豬腳，油通通給逼
了出來，一點也不肥膩，醬香濃郁、Ｑ彈軟糯的外皮，配上一點也不乾柴的瘦肉部位，咬
起來真的很過癮阿，蹄膀推推！
蹄膀刈包，＄55
個人平時不是刈包派的，這刈包除了蹄膀個人大大歐漏以外，其他部份吃起來便是想像中
的那個味道，差不離太遠，個人會更推薦點蹄膀油飯（米糕？）來吃。
鮮奶茶，＄30
用古早味紅茶和國農鮮奶調和而成的鮮奶茶，帶點咖啡感的茶香配著乳香芳醇，入喉不會
太甜，忘記拍照了，這邊擺個示意圖
小結－大漢街早餐（中山店）
大漢街早餐的粉漿厚蛋餅是目前吃過最高的粉漿蛋餅，不僅粉漿蛋餅本身的
Ｑ彈有表現出來，就連外層都能煎到恰恰真是不簡單，而且蹄膀滷的也很到位，個人推薦
點一份「粉漿厚蛋餅+酸豆+蹄膀」可以一次嘗到大漢街早餐的3大霸王，記得再配一杯國
農牛奶調製的鮮奶茶阿，吃飽就有力氣蹦蹦跳了。大漢街早餐（中山店），8.5／10分，
粉漿蛋餅很厲害推薦。
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