[食記] 花蓮市區阿邱食堂巷弄古民家鄉下小餐館

看板Hualien (花蓮)作者s1494041 (鐵軌旁的歌聲)時間19小時前 (2024/11/26 22:13)推噓2(2推 0噓 2→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1dHTTbYQ ] 作者: s1494041 (鐵軌旁的歌聲) 看板: Food 標題: [食記] 花蓮市區阿邱食堂巷弄古民家鄉下小餐館時間: Tue Nov 26 22:12:49 2024 餐廳名稱：阿邱食堂消費時間：2024年/11月地址：花蓮縣花蓮市林森路315巷49號電話：03-8329566 營業時間：參考訂位系統午餐12:00 晚餐18:00 每人平均價位：890 可否刷卡：可有無包廂：無圖文閱讀版 https://shinnydaily.com/2024/11/26/chiusbistro/ 其實知道阿邱食堂很久了~~雖然是口袋名單很久了但是阿邱食堂人氣很高，基本上都需要事先訂位而我每次的花蓮之旅都很衝動，所以實在是沒機會到訪這次還是多虧一早出門時看到粉專說還有位子才得以到訪~~ (P.S阿邱建議真的要提早一天訂，如果沒人訂材料準備不夠即使有位子也沒辦法收客人，這次真的是運氣好食材夠用才能吃到阿) 阿邱食堂位在巷弄之中，是個安靜的住宅區~~停車相對沒那麼方便因為只有老闆一個人負責整個店面~所以每個餐期都只有8個位子，真的是非常搶手 11月的菜單，建議直接去看FB粉專最準~每個月都會小變動阿邱食堂的用餐模式就是每人一份黑板上的套餐，如果有飲品需求可以額外點 ▲蘑菇酪梨佐法棍酪梨的甜搭配鮮味十足的蘑菇十分開胃 ▲南瓜扁豆豆腐雖然說是豆腐但是吃起來比較像糕~扁豆跟南瓜泥扎實微甜上面還有搭配櫛瓜跟鯷魚醬，點綴了點鮮味跟輕脆的口感 ▲白酒想說都來吃西式料理了當然要配個酒~~ 兩種葡萄酒都點的話有小折扣，兩種酒都很好入口~~是雪莉Wine Only供應的 ▲牛肝菌菇蒸蛋蒸蛋本身用泡發牛肝菌的水來提鮮，另外又放了些許蒟蒻增加口感頂部除了牛肝菌之外還有切小丁的茭白筍，茭白筍的甜味跟牛肝菌的鮮味非常搭 ▲魯白菜豬排豬排燉的很軟，跟多汁爽脆的白菜很搭白菜的莖跟葉是分開燉煮的，各自的火候都很剛好雖然命名為魯白菜，但個人吃起來覺得比較像奶湯煮白菜~ 如果單出這碗湯我應該也會很愛~~ ▲紅酒 ▲虱目魚肚炊飯把虱目魚肚精華跟米一起煮~米被膠質很好的包裹住~魚的味道另外炊飯中有搭配榨菜跟豆酥，提供了不同的味道阿邱的炊飯準備了不少~如果到這道還會餓的話可以再多吃一點喔~我就多吃了一大碗 ▲焦糖蘋果布丁微苦的焦糖煮的蘋果搭配底部的布丁完全吃不膩~附上的麥片可以增加點口感變化 ▲南非國寶茶餐後飲料除了國寶茶還有咖啡之類的選擇~ 阿邱在上每一道菜時都會同時介紹這道菜的作法、風格以及特色，讓人可以更理解或是發現到每一道料理的特色。同時因為店內設計是吧檯開放式廚房的緣故，所以可以欣賞到阿邱俐落的備餐過程，個人覺得這也是在這用餐的一種樂趣 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.172.30.85 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1732630373.A.89A.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: s1494041 (218.172.30.85 臺灣), 11/26/2024 22:13:15

[食記] 花蓮市區阿邱食堂 巷弄古民家鄉下小餐館

[食記] 花蓮市區阿邱食堂巷弄古民家鄉下小餐館