[食記] 七星潭旁原民創意料理 慕名私房料理
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消費時間：2024.10
餐廳名稱：慕名私房料理
地 址：花蓮縣新城鄉明潭街10巷23號
電 話：03-823-9336
營業時間：11:0~14:30；17:30~21:00
每人平均價位：1000
推薦菜色：無菜單料理
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好讀圖文版：https://www.dongwa.tw/muming/
在花蓮七星潭旁有一間超人氣無菜單料理餐廳，它是由阿美族主廚 胡志強sera 所創立的
「慕名私房料理」，胡志強sera主廚曾在「2023大洋洲國際名廚挑戰賽」中獲得了金牌獎
，這是台灣原住民廚師首次在這項國際性的比賽中所獲得的最高榮譽，慕名私房料理的價
位為每人990元，我們可以吃到非常精緻的原民創意料理，這裡不管是用餐環境還是餐點
都相當令人滿意，慕名私房料理也很適合來這裡聚餐吃飯，還沒來過的朋友，真心推薦一
定要事先預約，來試試慕名私房料理的好味道吧！！
慕名私房料理的位置就在花蓮新城鄉的明潭街10巷上、七星潭旁，旁邊就有免費停車場
一走進慕名私房料理就可以感受到濃郁的原民元素，到處都看得到獨特的裝飾風格
入口處就看得到阿美族主廚 胡志強sera 所獲得的「2023大洋洲國際名廚挑戰賽」金牌獎
獎項，真的是花蓮之光
胡志強主廚在2021年獲得花蓮縣政府輔導花蓮慢食產業佈點-大師據點餐廳，並於2022
Terra Madre Salone del Gusto 義大利慢食全球年會中，以花蓮在地原住民農產：樹豆
、刺蔥、地瓜製作嫩煎刺蔥雞佐奶油樹豆小米酥，贏得國際好評
桌上的餐具也都很有原民風格
第一道當然就是開胃飲料「小米飲」
好喝順口
第二道料理是鹹光餅和刺蔥奶油
柔軟的鹹光餅加上刺蔥奶油真的很可口
第三道是三種美味前菜
海菜加小小鮑魚，其實小小鮑魚算是小海螺的一種，平常會吸附在海邊的岩石上，吃起來
脆脆的，搭配海菜很有海洋的味道
野菜捲吃起來相當清爽
火龍果山藥細麵
飲品是店家特調，味道酸酸甜甜的
接下來是綜合拼盤，上頭一共有四種好料
蝸牛野菜串
油漬旗魚，味道和口感真的是很不錯，好吃大推
百香果翻車魚凍，口感真的超像果凍的
新鮮活鮑魚，不用說真的讚，肥又厚實的鮑魚新鮮又好吃
山豬肉切盤
手工泡菜
超辣的醃辣椒
肥瘦適中的三層肉，讓人看了口水直流
炒野菜
山豬肉可以搭配糯米飯，味道真的很涮嘴
野菜雞湯
裡頭滿滿的野菜，味道鮮甜又爽口
香茅海鹽烤魚
魚肚裡塞了一大把的香茅，味道超香的，魚肉細緻多汁
咖哩烤大蝦
飯後甜點是海鹽馬告冰淇淋，鹹鹹甜甜的，真是一個完美的ending，喜歡吃無菜單創意料
理的朋友，真的要來慕名私房料理試試
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