[食記] 東華大學 港龍燒臘便當
圖文：https://www.lovefood.cc/2021/05/gang-long-shao-la-bian-dang.html
在純樸的壽豐鄉，有這麼一家每到用餐時分便人聲鼎沸的餐館，它沒有華麗的裝潢，卻憑
藉著砧板上「噠噠噠」的切肉聲與陣陣撲鼻的烤肉香，牢牢抓住了無數人的胃。這家餐廳
，就是深受在地人推崇的港龍燒臘便當。
談到壽豐鄉的餐飲生態，就絕對不能不提緊鄰此地的國立東華大學。對於廣大的東華學子
而言，校園外的志學街與壽豐市區，是他們四年青春歲月中最重要的大食堂。學生族群對
於美食的要求通常非常直觀：份量要足、價格要親民、口味必須重擊靈魂。而港龍燒臘便
當完美地契合了這三大黃金定律。
來到這裡，最讓人陷入選擇障礙的莫過於牆上那張品項豐富的港龍燒臘菜單（許多熟客也
簡稱它為港龍 菜單）。一家優秀的燒臘店，基本功在於肉類的處理與火候的掌控。港龍
雖然是一間便當店，但在肉品的製作工序上卻絲毫不馬虎，甚至有著媲美港龍港式飲茶餐
廳的細膩水準。讓我們來細細品味菜單上的幾大經典天王：
烤鴨絕對是檢驗一家燒臘店實力的試金石。港龍的烤鴨外皮呈現迷人的琥珀色澤，經過繁
複的吹氣、上皮水與風乾工序，最後進入高溫烤爐中烘烤。
喜歡偏甜口味的饕客，絕對不能錯過這裡的蜜汁叉燒。精選肥瘦相間的梅花肉，以獨門醬
汁長時間醃製，邊緣烤得微微焦香，肉質軟嫩且帶有麥芽糖的甘甜，是名副其實的「白飯
殺手」。而脆皮燒肉（火肉）則是另一種極致的感官體驗，表皮烤得如餅乾般酥脆，咬下
去會發出清脆的「喀滋」聲，下方的五花肉脂香濃郁卻不膩口，搭配一點點黃芥末或是蔥
油，簡直是絕配。如果您猶豫不決，直接點一份「叉燒燒肉雙拼」絕對是最聰明的選擇。
店名：港龍燒臘便當
地址： 974花蓮縣壽豐鄉中正路99號
電話： 03-8663901
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