[食記] 宜蘭龍潭 22年老店-春捲伯蝦餅春捲

看板I-Lan (宜蘭)作者DAMONN (肉魯....旅行台灣)時間15年前 (2011/01/25 18:31)推噓8(8推 0噓 2→)

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圖文網誌版： http://www.wretch.cc/blog/damon624/11385046 淡淡的韭菜海蝦味飄散在蘭陽平原的田園中，這是在宜蘭龍潭，可不是桃園龍潭喔，食尚玩家也曾來此拍攝過，刻板印象中的蝦餅春捲在這裡完全顛覆你的想像，炸的嘶嘶作響的蝦餅，在寧靜鄉間劃出一段優美的美食狂想曲。位於往宜蘭龍潭的鄉間小路上，在一處轉角有著一間超級美味的春捲伯小推車，簡單的只賣兩種，本以為蝦餅是類似餡餅作法，裡頭包著蝦肉，也以為春捲是類似龍鳳腿用炸的，只是....通通跟你想的不一樣。油鍋上左邊是炸春捲，右邊是炸蝦餅，炸春捲裡頭幾乎全都是韭菜，幾乎沒有肉燥在裡頭；而炸蝦餅則是用切成條狀的紅蕃薯籤混著麵糊，再配上幾隻海蝦下鍋油炸，就成了超美味蝦餅。看起來像是酥脆的蝦餅，一口咬下卻是外皮酥內餡軟，顛覆記憶的作法，香甜中帶著一絲絲宜蘭海味，那海味正是從海蝦而來，而海蝦還吃的到一點點的軟嫩蝦肉喔，可不是像溪蝦那樣子的口感。排排站的春捲，裡頭滿滿翠綠韭菜，一份只賣15元，我說：『不要去市區讓人家貴到，這種鄉間在地美味絕對是最棒的。』為了等下鍋這一刻，肉魯多待了5分鐘等待呢，因為想看看是怎麼炸的，很像是炸蚵爹的方法，下鍋後的麵糊或蕃薯籤會有一小部分散到油鍋裡，此時會用夾子把那些散落的夾到蝦餅上，我的觀察很仔細吧。這裡的蝦餅幾乎都是現炸，只會有庫存約8快放在油鍋上等著客人來買，不然蝦餅一涼掉就不好吃啦，吃了一塊意猶未盡，買兩塊又怕被想成：『這個人也太會吃了吧。』推薦吃法：站在田園小路旁，先吃春捲再吃蝦餅，吃的時候就會有很多人絡繹不絕的來採買，此時相機拿起來就可以拍到排隊買蝦餅的照片啦，而宜蘭目前的稻田是休耕期，稻田中有著美麗倒影，很舒服的喔。喜歡融入在地的肉魯，旅行時總是不忘在鄉間小路中穿梭，這間春捲伯是經過時無意間發現的，這種在地美味最迷人了，春捲伯的老闆都很害羞，肉魯也問了怎麼當初會想在蕃薯上面放上海蝦，他們說上一輩的就這樣流傳下來，成為一種傳統美味，在宜蘭市區中也有家販賣同樣的炸蝦餅，但是要價30元喔，我還是喜歡在這鄉間小路上站著路旁吃蝦餅，那種滋味最令人難忘。 -- 肉魯..旅行台灣‧帶回屬於自己的故事 http://www.wretch.cc/blog/damon624 用生命、用雙腳、用熱情、用單車、用心的走遍全台灣每一個角落，並用影像記錄下最真誠的感動及最漂亮的台灣。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.255.7.109

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