[食記] 宜蘭礁溪。甕窯雞

看板I-Lan (宜蘭)作者littlekoala (讓彼此自由...)時間14年前 (2011/07/28 21:27)推噓3(4推 1噓 6→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1ECMAaG1 ] 作者: littlekoala (讓彼此自由...) 看板: Food 標題: [食記] 宜蘭礁溪。甕窯雞時間: Thu Jul 28 21:22:41 2011 餐廳名稱：甕窯雞蘭陽礁溪總店消費時間：100年/07月地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段7號電話：0918-717288 每人平均價位：300 官網：http://www.0918717288.com/ BLOG： http://blog.xuite.net/little_koala/blog/48659084 算是很常來宜蘭，可是【沒有吃過甕窯雞】這件事被丫爸、丫母笑好久 2011.07.23（六）這天晚餐，在老莊的堅持下大家逛了羅東夜市，卻沒有吃東西（那到底是幹麻要去羅東夜市？）跑回礁溪吃甕窯雞啦~ 這家在交流道旁的甕窯雞，不管什麼時候來都是滿滿的人、門庭若市也不過如此明明幾年前就沒有這麼大間，現在卻愈開愈大整間店，其實沒有過多裝潢，最大量的大概就是木頭&些許的鏡子諾大的餐廳沒有多餘的裝潢、近百個的服務人員一副就是在賣吃，不賣氣氛的店，卻能在觀光超盛行的宜蘭拓展生意更讓我想知道，揪竟是怎樣的口味，讓一個外地人可以在這裡展開他事業的第二春？在路口處，迎接的是烤雞場？ 6~7個工作人員在高溫下，揮汗如雨得忙著顧雞門前滿滿的龍眼木遵循古法製造的甕窯雞到這裡已近晚上9點了，但人潮絲毫不減，點餐處也是排了多人用餐期間，陸陸續續的也來了好多好多人生意興隆這詞，在這兒…好像也不足以形容了左邊的大哥，正巧出了一隻雞因為這裡生意太好了，所以…出雞、出菜的速度算是非常非常的快或許，這樣才能不讓客人餓到、也可以快速的疏解人潮吧？這餐，我們一共點了5菜、1雞及5碗溫泉白飯，全部是NT$1,300 在這…我見識到點菜的專業丫一樣是生意很好的富美活海鮮，就不是這樣的點菜法了企業化經營，很有遠觀的老闆雞湯，免費取用湯頭甘甜，本以為應該會很油膩沒想到並沒有想像中該有的油膩感筍干也因為湯頭帶有木頭味，所以有很重的木頭香味溫泉白飯NT$10/碗丫…不就是白飯沒有吃出來他的特別之處，可能做了十幾年廚師的丫爸，沒有把他的功力傳授給我吧？不能因為是在礁溪溫泉之鄉賣的，就通通加上「溫泉」這二個字丫沙拉綠竹筍NT$150 這一盤綠竹筍很嫩，沒有老絲可是我也吃不出來啥特別的咧… 感覺跟我丫母平常準備的差不多！不過，夏天…真的就該吃這沙拉筍！涼快丫~ 甘蔗筍NT$150 點菜時，大哥推薦的甘蔗筍很嫩很嫩，我覺得他的嫩不輸綠竹筍呢！微辣的口感，很下飯大哥說這是他們店裡最讚的竹筍可是…我有吃到咬不爛的老絲是我運氣太好了嗎？炒溫泉皎白筍NT$150 炒了豆瓣，比上一盤甘蔗筍還不辣大概真的是太嘴笨了，還是吃不出來「溫泉」和「非溫泉」的差別好像太多筍了~~ 鄉村龍鬚菜NT$100 想著點了太多的筍類，所以點了二盤炒青菜選這龍鬚菜是因為…這大概是唯一中餐沒有出現過的菜然後，我也算喜歡他啦~ 只是這菜我覺得他應該是水燙的，所以油量不夠多吃起來有點澀（不是老）但也不是不能入口的那一種啦~ 學長說這菜算是他們的招牌，當下就………無言溫泉空心菜NT$100 早期還沒有國道5號的時候，我們家都是走北宜公路來回宜蘭的那時丫爸、丫母就常常在礁溪的路上買這號稱「溫泉空心菜」& 「宜蘭蔥」就空心菜…我可以知道他的差別就是…溫泉空心菜，菜莖比較粗口感到就沒有啥特別了接著…當然是這餐的重頭戲了甕窯雞NT$600/隻雞看起來酥脆隨盤附上燻香菇，這個不錯吃整隻雞，大概就比一般21世紀的大一些些但卻要價NT$600元，要不是想說一定要來朝聖&雪恥一下，不然真是下不了手丫感謝學長辛苦庖丁解「雞」，讓我們可以方便食用~ 我和老莊吃到的肉，有點烤過頭了，所以顯老而我們也一直以為就是老的雞肉！後來再和同事討論時，才發現…他有吃到約9分熟的肉應該是因為他們並不像21世紀可以翻轉烤雞，所以可以烤得很均勻，可以避免上述情形發生雞肉因為木材燻出來所以香味十足皮因為經過烤過，所以酥脆就雞肉的評價：同事夫妻倆：丫不就是21世紀的烤雞！我和老莊：台風（也是烤雞店）比較嫩&更好吃~ 這家店，服務算是不錯了並不會因為客人多而有怠慢相反的，可以感覺得出來，老闆正因為客人多，所以才請了足夠的服務人員這點非常可取礁溪甕窯雞，我覺得應該已經是指標性的店家了來這裡，幾乎大家應該都有吃過下次…我想我應該就不會再來了（因為吃之前沒有先問，跟丫母、丫姨說我來這裡吃…二人都不約而同的跟我說，這家沒有那麼好吃，其他間更讚！下次我還是先問一下好了）但沒有吃過的人…我覺得可以來試試認真的我們…還是全部清光光！！完食啦~~ 離開時，人還是很滿…還有看到路邊三台重機讚~~ 在這兒，我們也結束了這天爆走的行程~宜蘭。下次見啦~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.161.135.124 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.161.135.124