[食記]宜蘭三星‧大洲魚寮
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1EHyXeAU ]
作者: froggy (小青蛙水手) 看板: Food
標題: [食記]宜蘭三星‧大洲魚寮
時間: Sun Aug 14 21:06:46 2011
餐廳名稱：大洲魚寮
消費時間：2011年/8月
地址：宜蘭縣三星鄉上將路二段888號
電話：(03)955-9110
營業時間：一~日：11:00-14:00， 17:30-21:00
有圖無音樂好讀網誌版：http://froggywa.pixnet.net/blog/post/35254950
對大洲魚寮的好印象是從打電話訂位開始，
接電話的小姐態度親切恰似鄰家姐姐，
而且很仔細的跟我說明8月目前用餐方式是套餐形式，一人880元，
至於菜色部分可先告知有哪些不吃，其它就等著餐廳準備囉！
我們大概在12點半左右抵達餐廳，
停車滿隨意的，路旁皆可停，只要不影響交通即可(吧。)
坐定後，服務人員大致跟我們確認菜色，同時也貼心的依照我們的需求，
附上冰和熱的麥茶各一壺。
第一道：炸物
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穿著漂亮金黃麵衣的各式蔬菜，入口燙酥還有其本身的鮮甜，搭配南蠻漬，
出乎意料的清爽，軟殼蟹也炸得酥透，殼與肉合而為一般的程度，
好想來杯啤酒啊！(喂~)
第二道：松阪豬肉OR無骨牛小排
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這道可以二選一，切成片狀的豬肉Q彈有嚼勁，配著糯米椒吃也好合味；
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牛小排我沒嚐，但爸媽都覺得太少了(意猶未盡……)
除了肉以外，還附一小缽色彩鮮豔飽和的沙拉，新鮮的玉米、蘆筍單吃就很美味了；
另有一朵醃漬洛神花，我個人十分喜愛，滋味酸甜又脆，可以續嗎？(喂~)
第三道：……
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這盤總共有5款菜色，好像一盤漂亮的珠寶，各個閃著美麗的顏色。
櫻桃鴨，
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連皮帶肉一口吃下，油脂柔和的包覆著帶有甘果香的鴨肉，肉質香甜潤滑，
讓人不禁想向養鴨人士和這隻鴨子鞠躬說聲：「謝謝！」
芥末章魚，
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這個我就比較吃不慣，芥末小小嗆鼻，章魚黏黏滑滑好咕溜。
麵包捲&蟹肉串(？)，
同樣以蟹肉做變化，蟹肉飽實與水果搭配好清爽，尤其切得厚厚的奇異果又甜又多汁。
蒜頭，
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不嗆辣，上頭鋪了一點點浸過醬汁的柴魚片(？)，很有特色的小品。
第四道：烤時魚(？)
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這道上桌的時間與前一道相隔有點久，不過一看到盤中物"好厚的一塊魚肉"，
感覺就是道費時的料理，
服務人員說主廚說這魚台語叫做一ㄣˊㄑㄧㄥ，
至於國語則是一個謎……(所以只能打注音文，不好意思~)
魚肉聞起來似乾煎土魠魚的香氣，但肉質較嫩軟且多汁，
挾著清脆的豆芽菜和玉米粒一起入口，魚鮮和菜甜味相得益彰，
口感更為豐富有層次。
另外魚肉上面擺著薄片牛蒡，不過酸不過甜，一點點辣，讓我的胃持續保持清醒。
第五道：櫻花蝦炒飯+絲瓜金桔雞肉湯
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服務人員說這櫻花蝦是從大溪漁港來的，很新鮮，使簡單的炒飯更添風味；
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湯則是非常清爽，絲瓜清甜，雞肉和金桔酸甜平衡真巧妙，明明是熱氣逼人的盛夏，我反而覺得喝這熱湯能消暑氣，另外妹妹覺得湯品壓軸很有台味XD
第六道：季節水果、甜點
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水梨、哈密瓜、芒果、火龍果、櫻桃都甜又多汁，巧克力泡芙則中規中矩。
來大洲魚寮前，我看了他們的網站，
其中有一段文字讓我滿感動的：
「我們誠心找回食的本質，期許每一口都是實在的美味。
食材嚴選，必求新鮮與好品質。部分引進不用農藥與化學肥料的蔬果，
希望對這片土地顯示謝意與尊重。」
為了表示我對他們如此用心的回報，當然是把盤中的食物都吃光光，
也因為如此，我更能嚐到每一樣食材的迷人之處。
服務好、環境優、擺盤美，加上配合炎炎夏日而推出的一連串酸甜開胃料理，
以及店家對於食材的尊重與用心，有機會我一定還會再造訪的。
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