[時事] 老闆沒空　宜蘭正常小籠包用機器買單

看板I-Lan (宜蘭)作者hatedog5566 (黑狗)時間12年前 (2014/07/01 17:02)推噓13(13推 0噓 5→)

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老闆沒空　宜蘭正常小籠包用機器買單正常小籠包曾經被票選為最好吃小籠包第三名，僅次於鼎泰豐和點水樓。（攝影：林玉偉）被網友評選為全台最好吃小籠包第三名，緊追在鼎泰豐、點水樓之後的「宜蘭正常小籠湯包」，因排隊人潮不斷，老闆李旭星最近改用機器讓客人自行點餐找零，不只在宜蘭創下先例，在餐飲業界也屬少見。李旭星表示，過去人手不足，員工常要邊包小籠包邊找錢，雖然會用乾淨毛巾擦手，但客人多少會抱怨不衛生；加上耗費時間影響出餐速度，因此他決定砸下十多萬元添購機器，「同行聽到價錢都覺得我頭殼壞去，但其實若為了點餐收錢增加人事成本，不一定比較划算。」因為排隊人潮太多，正常小籠包改使用機器讓客人自行點餐找錢。（圖片：李旭星提供）正常小籠包的機器點餐找零模式和購買高鐵、火車票相同，可直接透過螢幕按選，客人反應則呈現二極化。年長客人較不習慣，會抱怨「我直接把錢給你們不行嗎？」但年輕客群熟悉手滑操作，反覺得自主性高，不用擔心店員記錯餐點或算錯錢。據李旭星觀察，使用該機器後，小籠包銷量未差異太大，但其他如酸辣湯、豆漿等週邊產品暴增一倍，「過去客人較沒注意到副產品，現在反而可從螢幕清楚瞭解品項。」（撰文：謝祝芬） http://www.nextmag.com.tw/breaking-news/business/20140630/4967632 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.37.206.28 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/I-Lan/M.1404205325.A.E8C.html

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alvis000

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gs9305840

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hatedog5566

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