[食記] 宜蘭東門夜市老店傳統豆花

看板I-Lan (宜蘭)作者kazemings (Ming)時間12年前 (2014/07/15 16:28)推噓4(4推 0噓 0→)

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網誌圖文版：http://kazemings.pixnet.net/blog/post/41334413 說到「老店」這個詞，大家覺得至少要幾年才算？20年？30年？50年？目前我個人最低看到自稱「老店」的年數至少20年起跳，沒20年目前都還沒看到有人自稱老店。至於我個人對「老店」這詞的定義，則是至少要換一代，也就是爸媽從年輕時開始經營，到小孩長大時交給孩子經營，有「傳承」意義的店才算數。所以一個小孩就算從0歲開始，20年後長成20歲成年人，父母剛好把店鋪交給他，就稱為老店，而這也解釋了為何坊間的老店至少都20年起跳。而通常能夠存活20年以上的店鋪，一定有他們的獨到之處，才得以歷久不衰。位於宜蘭東門夜市內的老店傳統豆花，據說已經營30多年，許多宜蘭孩子都是吃它們豆花長大，成家立業後，現在又帶孩子來吃，每到假日攤子前的顧客總是絡繹不絕。豆花有分冷熱，在夏天我當然吃冷的。配料也很簡單，粉圓與綠豆而已，加上主要的豆花，可以變化出好幾種花樣──豆花+綠豆、豆花+粉圓、粉圓+綠豆，不過我選的是綜合，也就是豆花、粉圓、綠豆都有啦！價錢也很便宜，一碗25元，北部大部分夜市豆花都是這個價。夏天來碗冰豆花，綿密的豆花搭上煮爛的綠豆，以及Q彈的粉圓，另外還加入了煮花生仁，整個甜滋滋又消暑啊！只是我比較喜歡吃帶有一點「脆」的豆花，也就是保有傳統豆花的綿密感，但微微有布丁豆花的「脆感」，這是口感部分的個人喜好。不過這家的豆花吃得到豆香，還算不錯哩！很多店家的傳統豆花喜歡用薑汁豆花，但老薑汁太濃太搶戲，反倒搶了豆花的風采。【相關資訊】攤位名：老店傳統豆花地址：宜蘭縣宜蘭市聖後街11號對面電話：0928-067706 營業時間：下午5:00~凌晨1:00 -- C'est moi, c'est la vie. 愛吃、愛玩、愛拍照，生活就是如此簡單。 https://www.facebook.com/MingBlogging -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.9.25.225 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/I-Lan/M.1405412933.A.FCE.html

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