[食記] 蘇澳蒸煮流野海鮮

看板I-Lan (宜蘭)作者thudadai (三高)時間10年前 (2014/08/01 22:48)推噓3(3推 0噓 0→)

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餐廳名稱：蒸煮流野海鮮消費時間：2014/06 地址：宜蘭縣蘇澳鎮南寧路5號營業時間：AM11:00~PM8:00 圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/58211550 早上在望龍埤和花田村稍微散過步，下午就說要衝蘇澳吃海鮮，漁港周邊最不缺的就是海產店，難得來蘇澳，還是選個不太一樣的來吃，就鎖定了這間"野"海鮮，不光是店名特別，主打的食材也蠻有意思的。 --------------------------------------------------------------------------- 這間蒸煮流位在蘇澳漁港最邊緣的地區，小小一間店，生意很好，我下午1點半過來，沒位置，但又不想錯過，所以大概等了10幾分鐘終於空出一張大桌。我覺得想吃這間店要先能忍受環境，尤其店門口的感覺...，餐廳內部就還好。另外店家給我的感覺不是會熱情招呼的類型，態度不會不好，只是會有點小冷淡，因為店內沒有價錢菜單，只有牆上有寫上一些菜色，從菜色就可看出和一般海產店有差，點菜則需要自行到店外的冰櫃選要吃的食材，老闆娘也會建議要怎麼料理。主打的鮟鱇魚，看是要煮湯還是炒來吃，鮟鱇魚肝則是必點，有特別的料理法，另外建議來盤角蝦(平常也吃不到)，其他就看店家要推薦啥？像我就點了個沒吃過的藤壺至於店名為什麼叫"蒸煮流"？是因為店內料理海鮮以蒸煮為主保留原味，不賣養殖，因此是稱做"野海鮮"的，聽說也是在地人的口袋名單，一直有媒體報導過。先來盤溫泉空心菜，沒有比前一天在礁溪大灶雞的好吃，純粹是想吃點蔬菜，不過我還蠻喜歡溫泉空心菜看起來很粗，實際上纖維屬於柔嫩的菜梗。接下來是一道裹了一層細粉炸過的鮟鱇魚塊，淋上糖醋味的醬汁，比預期中美味不少，首先是外頭薄薄的一層酥脆，並沒搶了魚肉細緻口感的風頭，而且魚肉本身的鮮味夠足，完全能對抗糖醋醬汁、相輔相成(且這醬汁滋味也不過重)，另外吃這魚肉也很方便，只有中間一條小脊椎刺，完全不用擔心魚刺問題。算是單吃、下飯俱佳，莫名上癮的吃不膩~ 第三道是清炒河豚，用了甜椒、宜蘭蔥，只有簡單微鹹的勾芡，吃起來爽口，這種炒過的河豚魚片就像是具有豐厚肉塊的田雞(滋味相似)，愈吃愈順，這一道也推！都說是蒸煮流，當然要點個魚湯來喝，不殺肚的紅目鰱直接下去煮湯，其新鮮度不需多言，魚湯當然沒有難喝的道理，只能說讚了~ 另外差點忘了說，內臟也好吃喔。這邊另外一道有名的就是角蝦，簡單一盤六隻蝦，這就是兩人份啦！角蝦特別的就在於其硬殼，依平常我們剝蝦的習慣來剝角蝦是會刺到手的。教學一下，首先取頭(這個簡單)，再來抓緊蝦子中央，左右扭幾下就可破壞蝦殼，順利一點可以直接抽出完整的蝦肉，記得是要左右扭斷，上下搖擺是沒有用的~ 角蝦的肉質也是有彈性，且蝦味濃，帶有一種野趣，平常吃不太到，來這邊一定要點一盤來吃。再來就是高潮，鮟鱇魚肝和河豚肝，用了鐵盤蒸煮方式，裡面是一些蔥蒜辣椒，清醬油風味，很台式的味道。店家特別的吃法就是附上炸好的銀絲捲和一小碗鮟鱇魚鬆，要怎麼吃就不需要多說了吧？拿一塊銀絲捲，放上美味的魚肝，再淋一點醬汁，讓銀絲卷吸附了醬油風味，然後放上一匙的鮟鱇魚鬆。好不好吃呢？吸附了醬油風味的銀絲捲內層，消除掉銀絲捲外層的些微油膩，但保留了炸過的酥香，這個香氣和魚肝的濃郁搭配，吃起來真是舒服~ 雖然我對鮟鱇魚鬆沒太多感覺，但它增加了一些口感的豐富，至於魚肝本身單吃也很好，台式口味，鮟鱇魚肝表現比河豚佳。最後來一盤沒吃過的藤壺，有的人可能不敢吃這個吧！我是有得吃就好奇心爆發，點了一小盤。這個要扒開來吸吮中央的肉，有吃到一點類似蟹腳的感覺，也有一部分像是扇貝內臟的味道，蠻特別的。這餐當然是滿意不用多說，完全是會想再訪的店，至於這樣吃下來多少錢？結帳的時候印象中只看到某一道菜500元左右，其他大概都在250~300元，所以這樣吃下來兩張小朋友還有找，真的不錯！ -- 我的Google美食地圖(台北-1)：http://goo.gl/maps/tkUwO 我的Google美食地圖(台北-2)：http://goo.gl/maps/OyLdd 我的Google美食地圖(桃竹苗)：http://goo.gl/maps/tYphL 我的Google美食地圖(中南部)：http://goo.gl/maps/NS4i5 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.135.237.87 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/I-Lan/M.1406904524.A.AC8.html

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