Fw: [食記] 宜蘭五結番割田甕缸雞．正港放山雞

看板I-Lan (宜蘭)作者madge123 (私語)時間11年前 (2015/03/12 11:04)推噓8(8推 0噓 1→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1L0G5NIE ] 作者: madge123 (私語) 看板: Food 標題: [食記] 宜蘭五結番割田甕缸雞．正港放山雞時間: Thu Mar 12 11:00:35 2015 餐廳名稱：番割田甕缸雞消費時間：2014年/12月地址：宜蘭縣五結鄉五結路三段191號電話：(039)606-666 營業時間：11:00~20:00(16:00-16:30內部休息) 每人平均價位：約300左右推薦菜色：甕缸雞、燜竹筍、麻辣臭豆腐好讀圖文網誌版： http://alisha0110.blogspot.tw/2015/03/blog-post_12.html ========================================== 過去來到宜蘭總覺得要來吃個甕缸雞，但近幾年大家好像更傾向吃頓特別的無菜單料理... 儘管如此，這家番割田甕缸雞在當地生意依然好到不行，月前表姊與外甥從美國來宜蘭玩，我雖然心意滿滿的想帶她們去玩，奈何還是幹了一些蠢事，還好，晚上這一頓飯應該有稍稍彌補下~:P 番割田占地廣大，門口就有停車場、戶外吸菸區~ 照片中雄赳赳氣昂昂的公雞看到沒？！那也是店家的招牌之一哦~ 來到這裡的人都會想來張合照，不過天色這麼晚了，我就不拍啦~ 甕缸雞就一缸一缸的放在門口唷~ 看到我經過要拍照，工作人員還特別舉給我拍^^ 菜單都在牆上，看完後直接在櫃台跟服務人員點菜，然後自己找位子坐~ 從櫃檯旁邊就可以看到這一大鍋，煮的超香的雞油燜竹筍、麻辣臭豆腐看起來太可口了，這兩個我們都有點來嚐嚐~ 青菜直接都放在櫃台旁，有什麼不認識的菜，直接看直接點，不會出錯哦！冷藏櫃的小菜區，弄得乾乾淨淨的，感覺不賴~ 店裡還擺放了店家自製的手工豆腐乳，味道還不錯哦！ (我覺得和奶媽做的手工豆腐乳味道蠻像的~) 還有賣自製雞油，經常做菜的婆婆媽媽應該會有興趣~ 雞油加點醬油拌飯、拌麵都好香~~~ 店內位子間距大，又是大挑高的，感覺不壓迫，在這裡用餐很舒適~~ 飲料自取，價格還算合理嚕~~ 我們不喜歡喝湯，所以直接拿飲料~^^ 餐具也是自行取用~ 沒多久就上菜嚕~~~~ 超香的麻辣臭豆腐，我們這一桌都是愛吃臭豆腐的~ 個人覺得味道很有水準哦~！辣度還算可以接受，主要是很香~ 豆腐非常入味，軟嫩軟嫩，讓人忍不住一口接一口雞油燜竹筍竹筍非常的嫩，經過長時間的雞油燜煮，味道整個很搭~ 招牌銀芽捲這道相比起來就有些普通啦~我原先衝著"招牌"兩字才點的，實際吃過後...覺得普普嚕~~~就是一道清爽的涼拌菜銀芽就是指豆芽，外面再用薄薄的豆皮包裹起來，然後最上方淋上店家特製醬汁~天氣熱的時候吃應該還不錯~ 雞油拌飯既然這裡的雞這麼有名，當然要來碗雞油拌飯囉~~ 味道還蠻清爽的，不會感覺油膩~~ 店家招待的豆腐乳宜蘭的餐廳經常會做自製的醬料，上桌時一同附上讓客人品嚐客人若喜歡就順便可以賣醬料嚕~我覺得味道還不錯，應該是古法製作的~ 非常下飯，配白飯、稀飯都好合適~ 清炒山茼蒿一般外面的餐廳比較少看到在賣山茼蒿，有碰到我都會想點~^^ 炒麵就一般的炒麵囉~~是用傳統的白麵炒~~ 甕缸雞本次的重頭戲來了~~~完整的一隻雞，加上一大碗的雞湯精華~感覺好威！大盤子上還有洋蔥，算是配菜吧？！甕缸雞的吃法有兩種，一種是沾著雞油吃，另一種是沾著胡椒鹽吃~ 你看看~~雞皮表面烤得金黃漂亮~ 整隻雞現在還是完整的...等下就要被肢解了雞湯精華，基本上都是雞油吧~ 如果怕肉柴，可以把肉先放進去泡泡再撈出來吃~這樣吃還蠻香的哦！這隻雞還是得靠大師出馬肢解一番~~看起來多專業！店家會提供塑膠手套和厚的手套，一起戴著使用哦~ 這肉還真是多啊~~~~~~四個人分超撐的說~ 剝開後發現，裡面還塞了滿滿的蔥呢！大師把所有的肉都剝好了，拍手~~~~辛苦啦！看起來很狼狽的雞肉，大家各自挑喜歡的部位開吃啦~~ 照理說全雞總是會有些部位比較柴，但這家真的還好~！基本上肉都還算嫩，不知道是不是因為放山雞的關係，肉質不像一般肉雞鬆散、柴，我們一致都覺得很好吃~~~~^^ 這家店雖然位於五結，外地人可能沒聽過... 但其實就在羅東隔壁而已，來羅東玩的路上就可以過去吃啦~ 距離超近的，不過建議四人以上來比較好，四人以下怕菜吃不完又無法點什麼啦~ 番割田甕缸雞電話：(039)606-666 營業時間：11:00~20:00(16:00-16:30內部休息) 地址：宜蘭縣五結鄉五結路三段191號 -- 艾莉莎愛分享．旅遊．美食．婚禮部落格：http://alisha0110.blogspot.tw/ 粉絲專頁：https://www.facebook.com/alisha0110 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.162.30.242 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1426129239.A.48E.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: madge123 (1.162.30.242), 03/12/2015 11:04:54

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