[推薦] 復興路田蛙快炒,地方上最好吃的炒麵

看板I-Lan (宜蘭)作者askingts (地獄山貓)時間1年前 (2023/05/31 09:57)推噓4(5推 1噓 14→)

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復興路田蛙快炒,地方上最好吃的炒麵「田蛙炒飯炒麵燴飯」位於宜蘭復興路上在郭鍋牛肉麵的斜對面這家店已經開了好幾年了是一個歐巴桑跟他兩個兒子負責掌店歐巴桑(年紀約55歲、60歲)負責收銀、店內整理、備料他大兒子(以下稱老闆哥)負責煮湯品、燴飯、炒飯(人太多時)、店內整理他小兒子(以下稱老闆)負責炒麵、炒飯(人比較少時) 老闆似乎曾在外面作過之後才回來自己開這家店很有烹飪方面的技術實力拎北看老闆在拿鍋炒的動作時很嚴謹確實一看就知道是有受過專業技術訓練的老闆哥則應該是半路出家的類型這家店剛開時,老闆哥只能負責環境清理,內場桌面服務一直到開店很久後老闆這才放心交給他哥在人多時幫忙炒飯老闆很可能在此之前花了很多時間給他哥作【炒飯上的教育訓練】這家店的缺點: 依拎北的饕客標準他的炒飯算不錯吃了拎北給中上水準但沒有「昇豪肉焿」那種炒飯好吃到爆的程度但有個明顯的缺點就是【紅胡蘿蔔絲放太多】不管是炒飯、炒麵紅胡蘿蔔絲都放得太多吃起卡卡的,有點影響口感炒飯也炒得比較乾飯粒比較鬆散(無聚集力) 沒有「昇豪肉焿」的那種濕潤爽口感(飯粒稍微聚集) 胡椒味也不太重在這點上,拎北個人不喜但還是不錯吃啦若硬要說個缺點就是如同拎北上面所說的無論是炒麵、還是炒飯,它的量也偏少如果覺得吃不夠的人可以改叫店家炒大份,但要多加點價錢這家店在人多時,要等好一陣子才能上菜拎北建議多抱持一點耐心等菜上桌這家店的優點: 「田蛙炒飯」的炒麵真是超級讚的雖然仍有【紅胡蘿蔔絲放太多】的小缺點但這家店的炒麵無論麵體粗細大小、色澤、湯汁、口感、胡椒味、鑊氣拎北心目中的炒麵就是長這模樣拎北真得要給他滿分他的炒麵真是超級好吃的綜觀整個羅東、宜蘭拎北目前還沒吃過有別家的炒麵能當「田蛙炒飯」的對手若來這家店消費也可以順便點一盤蔥蛋他的蔥蛋也不錯吃拎北對這家店的蔥蛋也給予高評價只是價格相對來說有點貴,但是蛋量用得很多,也算是反應成本羅東、宜蘭的好吃炒麵當推這家就如同羅東、宜蘭的好吃炒飯當推「昇豪肉焿」一樣 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 126.79.186.36 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/I-Lan/M.1685498252.A.A9E.html ※ 編輯: askingts (126.79.186.36 日本), 05/31/2023 10:00:29

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iuiuisme

05/31 14:09, 1年前 , 1^F

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PlusSign

05/31 14:34, 1年前 , 2^F

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推

danial

05/31 15:18, 1年前 , 3^F

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