[食記] 宜蘭市大成羊排麵‧牛肉麵濃厚藥膳湯頭

看板I-Lan (宜蘭)作者LoveFood (愛食物)時間3月前 (2024/08/12 23:55)推噓3(3推 0噓 2→)

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圖文版：https://bit.ly/4diJhBj 大成羊排麵‧牛肉麵以其香濃的湯頭、嫩滑的羊排以及深受喜愛的滷肉飯聞名，吸引了來自各地的饕客。當走進大成羊排麵‧牛肉麵，迎面而來的是一股濃郁的香氣，這是店內獨特的紅燒湯頭在呼喚著你。這種湯頭的精髓，來自於店家用心熬煮的20多種中藥材，這樣的熬煮方式賦予了湯底獨特的香氣與層次感，使得每一口都充滿了回味。許多客人表示，這裡的湯頭濃郁卻不油膩，即使在盛夏品嘗，也不會感到過於厚重。這家店的主打——羊排麵，無疑是每位來訪者的必點之選。羊排經過精心處理，去除了常見的騷味，只保留了肉質的嫩滑與鮮美。當羊排送入口中，那種骨肉分離的感覺，讓人不禁讚歎其燉煮工藝之高超。麵條則是寬麵，口感Q彈有勁，與紅燒湯頭相得益彰。店內也提供細麵供選擇，但需要加價。不過，大多數人還是會選擇店內獨有的寬麵，因為它的嚼勁與湯汁的融合實在令人難以抗拒。對於那些偏愛重口味的人來說，這裡的辣椒醬也是一大亮點。店內備有兩種辣椒，一種是生辣椒，另一種是加了豆瓣醬泥的辣醬。生辣椒酸酸甜甜，帶有微微的辣勁，讓人一試成主顧；而豆瓣辣醬則香氣四溢，是點滷味時的絕配。許多食客在滷味上淋上這些辣椒後，都忍不住想要再多點一些，這滋味實在讓人欲罷不能。除了羊排麵外，店內的牛肉麵也頗具口碑。牛肉軟嫩入味，與湯頭完美融合。尤其是那些習慣於平常吃羊肉爐的人，往往會對這裡的牛肉麵感到驚艷，因為湯頭的濃厚程度與肉質的細膩口感讓人難以抗拒。牛肉麵的湯頭與羊排麵共享相同的紅燒基底，但各自的肉質處理方式使得它們在口感上各具特色。滷肉飯則是另一個不能錯過的美味選擇。雖然看似平凡，但這裡的滷肉飯卻被許多老饕認為完全屌打市內其他名店。滷汁略帶甜味，與酸菜相互襯托，讓人一口接一口停不下來。飯粒粒分明，醬汁與米飯的完美結合，讓這道看似簡單的餐點成為了許多人的最愛。除了令人垂涎的美食，這家店在環境與服務方面也頗有特色。店內的整潔程度讓人印象深刻。即使是一家專做牛羊肉料理的小店，桌面居然一點黏膩感都沒有，這樣的清潔度讓許多客人感到驚訝與滿意。廁所的乾淨整潔也為用餐體驗加分不少。店員們服務親切，總是笑臉迎人，讓人感受到家的溫暖。這樣的服務品質，讓人願意再度光臨，成為了不少食客的心頭好。然而，美食的享受往往伴隨著些許等待，尤其是在假日下午時分，這裡常常需要排隊。不過，對於那些品嚐過這裡美食的人來說，等待是值得的。畢竟，在享受這樣一碗濃郁的羊排麵或牛肉麵後，那種滿足感足以抵消等待的焦躁。如果你是第一次來訪，建議先從招牌羊排麵開始，這樣才能真正體會到這家店的靈魂所在。而那些喜歡嘗試不同辣度的人，不妨嘗試一下店內的辣椒醬，這將會為你的用餐體驗增添幾分樂趣。大成羊排麵‧牛肉麵地址： 260宜蘭縣宜蘭市新民路31號開始營業時間：11:00 電話號碼： 03 936 9007 造訪日：2024.5 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.14.33.204 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/I-Lan/M.1723478155.A.69F.html

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