[食記] 高雄前鎮區．夢時代品中信茶樓已回收

看板Kaohsiung (高雄)作者larle (岌岌可危)時間11年前 (2015/03/10 21:09)推噓8(8推 0噓 11→)

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餐廳名稱：品中信茶樓消費時間：2015年/3月地址：高雄市前鎮區中華五路789號（夢時代購物中心8樓）電話：07-8127996 圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/87190195 因緣際會拿到了高雄夢時代品中信茶樓的吃到飽餐券，可惜限平日使用，假日需另加價，只好利用難得的空檔請假前來。　　平日正午無甚人潮，可享受悠閒用餐氛圍。網路查價，兩人吃到飽餐券價格似是799元，有限時一個半小時。吃到飽有專門點菜單，部份料理為單點限制（例如烤鴨），因此不會出現在這張菜單上。　　點菜單上的數字為份數，有時一份料理可能會兩三個，建議先不要貪多。就座後服務生會詢問熱茶茶款，選了普洱，濃度合宜。在茶水入喉後，便開始連串的戰鬥（？）。　　臘味蘿蔔糕口感綿而帶黏，香氣挺好，外層若能煎出酥度更棒。干炒牛肉河粉彈性尚可，但牛肉較入味，河粉便嚐不出。　　韭黃炸春捲看似油膩，吃來倒還好，皮酥餡鮮。蝦仁腸粉，外彈內脆，單純自己對腸粉向來無感而無愛。　　安蝦鹹水餃曾在它處吃過，有點像炸過的水晶餃外貌。外皮酥而帶Ｑ，內餡絞肉為主，調味輕手。荷邊蟹肉餃的捏合處有些乾硬，餡料紮實但感受不到蟹的存在。　　干蒸珍珠丸米粒軟黏，肉餡中規中矩。鮮黃蝦燒賣和一般蟹黃燒賣長相類似，皮薄無感，肉餡紮實。鮮肉鮮蝦餃皮有厚度而彈，鮮蝦肉餡飽滿。豆酥蒸雪魚以小蒸籠方式呈盤挺妙，豆酥香僅限於擺放處，魚肉口感尚可。鼓汁蒸排骨味淡油偏多，肉質較軟。鼓汁燒鳳爪易於啃食，味道稍明顯些。　　皮蛋叉燒酥和習慣的叉燒酥有所不同，外皮酥度平平，內裡的叉燒鹹味比蜜汁重，皮蛋自己沒能感覺出來。蜂巢芋泥酥外有酥皮，裡頭為芋泥包裹鹹絞肉餡，芋泥主帶綿密口感，滋味則在絞肉上。　　向來不太懂馬蹄條的美味。酥炸馬蹄條如以往印象般帶油膩，喜好度看個人。手扎香麻糬嚼來較硬，灑上的花生糖粉甜度有點高。　　韭菜鮮蝦餅餅皮有點厚，因此脆中帶點硬，有些搶戲；餡料似摻點魚漿，滋味平平。火腿墨魚捲的外皮類以燒賣薄皮，內裡也有類魚漿路線，無甚特色。　　蠔油叉燒包和認知的叉燒包有別，比較像一般包子包了叉燒餡料，而叉燒料同樣非蜜汁而走鹹路線，個人不太習慣。紅油蒸餛飩麵皮滑順，味道幾全為紅油辣度，其它調味較吃不出。香茜牛肉丸並非喜好的紮實帶汁富脂肉丸，口感為軟中微彈，牛肉味淡薄。　　芋泥西米露稠但偏甜；雞蛋滑布丁滑順帶焦糖香；黑糖葛彩糕類似手信坊的葛粉，軟Ｑ然同樣甜度稍高；奶油雞蛋塔塔身很酥，可惜油味較重。　　算算吃了二十多道菜，沒有達地雷程度的菜餚，然亦無印象深刻的料理。不知單點型式是否會比吃到飽精緻些，這便有待大家自行查證了。延伸閱讀：高雄前鎮區．冠成四川成記涼麵 http://blog.yam.com/larle/article/82344455 高雄前鎮區．La Vie手工水果派專賣店 http://blog.yam.com/larle/article/76592211 高雄前鎮區．棗子樹蔬活璽宴會館 http://blog.yam.com/larle/article/76590116 高雄前鎮區．滬豐上海湯包館 http://blog.yam.com/larle/article/70930830 高雄凱旋夜市．濃晅霜淇淋專賣 http://blog.yam.com/larle/article/70887880 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.204.101.75 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1425992938.A.627.html ※ 編輯: larle (123.204.101.75), 03/10/2015 21:09:33

推

jack11070

03/10 21:12, , 1^F

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pule

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wu888

03/10 21:27, , 3^F

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