Fw: [食記] 高雄左營區 冠味賞鴨肉飯(榮總本店)
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1NvYhNq0 ]
作者: rabbit77610 (goodless) 看板: Food
標題: [食記] 高雄左營區 冠味賞鴨肉飯(榮總本店)
時間: Sat Sep 24 15:27:15 2016
餐廳名稱:冠味賞鴨肉飯(榮總本店)
消費時間:2016年/9月
地址:高雄市左營區榮總路143號
電話:07-3422261
營業時間:11:00~21:30
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44251246
中午下班後本想到左營去吃牛肉麵的,但騎到半路就放棄啦,因為大太陽的又遠,
於是就轉往榮總這邊把未曾到訪的這間鴨肉飯給寫掉。店家服務態度不錯,一進門就
有熱心的服務生來詢問是否內用或外帶,並且安排座位後給予一張菜單填寫
(但菜單上頭是寫德祥店明明我是來榮總店啊),填寫完再交給服務生即可,由於店家
生意不錯,所以會有跟其他客人併桌的可能性。
肉燥飯(小),肉燥肥瘦各半,嚐起來是鹹甜交會的滋味,且有把肥肉的膠質給滷出來,
這肉燥完完全全有打中我的點,只是給的有點少,是因為不錯吃我就很快地把肉燥給吃
光了,若是再來個半熟荷包蛋根本就是絕妙一著。
鴨肉飯(小),鴨肉是軟的但能吃出肉質纖維感,算普通水準。而這碗飯走的是鴨油風,
適當的鹹甜調味加上香氣四溢的鴨油,根本誘使人一碗接著一碗點,且店家白飯又是
很適合淋醬汁的狀態,更能把鴨油香氣完美的襯托出來,讓鴨油比重勝過了醬油風味。
綜合湯,醬料是自己去拿取的,湯料有鴨腸、鴨胗和鴨肝,鴨肝給最少,其他兩種就均量
。先說湯頭,由鹹菜和薑絲當基底,所以一入口是大骨湯頭的鮮,然後是鹹菜的微鹹,最
後才讓薑絲味後來居上,甚至反客為主,而口味還算是偏清爽的。主食材鴨腸看外表
好像蠻粗糙的,但口感竟是軟脆,有讓我喜出望外一下。鴨胗的話,有點硬口,普通水準
,鴨肝則是鮮美無比,根本不用醬料去壓腥,也有讓我驚豔到。
鹹水鴨肉(小),因為不知道鴨肉飯上頭給的鴨肉是鹹水還是煙燻,就以過往常吃到煙燻鴨
肉的經驗,來點個鹹水鴨肉切盤。這鴨肉肉質非常軟嫩,還有鴨皮的肥Q口感,合在一起入
口完全就是天衣無縫,該有的完美鴨肉口感都一併呈現出來,且不用沾醬就有鹹度了,
非常好吃,只是骨頭部位略多較為可惜。
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※ 轉錄者: rabbit77610 (36.237.72.241), 09/24/2016 15:27:57
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