Fw: [食記] 高雄左營區冠味賞鴨肉飯(榮總本店)

看板Kaohsiung (高雄)作者rabbit77610 (goodless)時間8年前 (2016/09/24 15:27)推噓6(6推 0噓 5→)

留言11則, 10人參與討論串1/1

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1NvYhNq0 ] 作者: rabbit77610 (goodless) 看板: Food 標題: [食記] 高雄左營區冠味賞鴨肉飯(榮總本店) 時間: Sat Sep 24 15:27:15 2016 餐廳名稱：冠味賞鴨肉飯(榮總本店) 消費時間：2016年/9月地址：高雄市左營區榮總路143號電話：07-3422261 營業時間:11:00~21:30 部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44251246 中午下班後本想到左營去吃牛肉麵的，但騎到半路就放棄啦，因為大太陽的又遠，於是就轉往榮總這邊把未曾到訪的這間鴨肉飯給寫掉。店家服務態度不錯，一進門就有熱心的服務生來詢問是否內用或外帶，並且安排座位後給予一張菜單填寫 (但菜單上頭是寫德祥店明明我是來榮總店啊)，填寫完再交給服務生即可，由於店家生意不錯，所以會有跟其他客人併桌的可能性。肉燥飯(小)，肉燥肥瘦各半，嚐起來是鹹甜交會的滋味，且有把肥肉的膠質給滷出來，這肉燥完完全全有打中我的點，只是給的有點少，是因為不錯吃我就很快地把肉燥給吃光了，若是再來個半熟荷包蛋根本就是絕妙一著。鴨肉飯(小)，鴨肉是軟的但能吃出肉質纖維感，算普通水準。而這碗飯走的是鴨油風，適當的鹹甜調味加上香氣四溢的鴨油，根本誘使人一碗接著一碗點，且店家白飯又是很適合淋醬汁的狀態，更能把鴨油香氣完美的襯托出來，讓鴨油比重勝過了醬油風味。綜合湯，醬料是自己去拿取的，湯料有鴨腸、鴨胗和鴨肝，鴨肝給最少，其他兩種就均量。先說湯頭，由鹹菜和薑絲當基底，所以一入口是大骨湯頭的鮮，然後是鹹菜的微鹹，最後才讓薑絲味後來居上，甚至反客為主，而口味還算是偏清爽的。主食材鴨腸看外表好像蠻粗糙的，但口感竟是軟脆，有讓我喜出望外一下。鴨胗的話，有點硬口，普通水準，鴨肝則是鮮美無比，根本不用醬料去壓腥，也有讓我驚豔到。鹹水鴨肉(小)，因為不知道鴨肉飯上頭給的鴨肉是鹹水還是煙燻，就以過往常吃到煙燻鴨肉的經驗，來點個鹹水鴨肉切盤。這鴨肉肉質非常軟嫩，還有鴨皮的肥Q口感，合在一起入口完全就是天衣無縫，該有的完美鴨肉口感都一併呈現出來，且不用沾醬就有鹹度了，非常好吃，只是骨頭部位略多較為可惜。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.237.72.241 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1474702039.A.D00.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: rabbit77610 (36.237.72.241), 09/24/2016 15:27:57

Fw: [食記] 高雄左營區 冠味賞鴨肉飯(榮總本店)

Fw: [食記] 高雄左營區冠味賞鴨肉飯(榮總本店)