[食記] 中都無名米糕薏麵已回收

看板Kaohsiung (高雄)作者rabbit77610 (goodless)時間9年前 (2016/11/15 14:18)推噓5(5推 0噓 1→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1OAgYscY ] 作者: rabbit77610 (goodless) 看板: Food 標題: [食記] 中都無名米糕薏麵時間: Tue Nov 15 14:18:27 2016 餐廳名稱：中都無名米糕薏麵消費時間：2016年/11月地址:高雄市三民區中都街7號電話：無營業時間:15:00~21:00 部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44400442 有陣子沒往這邊跑了，之前吃過中都周蛋餅和中都雞肉飯以及中都麵線羹，這次來尋找不一樣的店家，剛好發現這間沒有名字的攤位，但店裡頭卻有不少人用餐，就停下腳步進去嚐鮮一下，雖然內用座位不多就是了。菜單就在店門牌子上，直接跟老闆娘吩咐，點完餐就可以進去找位置入座。桌上有4種常見醬料可以添加，黑色瓶子的是烏醋，紅色的則是辣椒醬。米糕(小)，糯米口感粒粒分明，黏性不強，而肉燥都是肥肉，吃起來微Q但鹹香不足，且魚鬆加強效果也有限。唯一讓我訝異的是醃漬蘿蔔，有著明顯的鹹甜味道，卻沒有那股發酵味，為這碗米糕注入了不同的新氣象，而嗜辣的人可以考慮桌上的辣椒醬或辣油，整體味道會再次提升。乾薏麵(小)，兩塊肉片、豆芽菜和薏麵組成這碗樸實的乾麵。調味以醬油、豬油和蒜末為主，但醬油比例較高，肉片嫩而不柴，薏麵則是個亮點，口感滑順有咬勁，軟鮮不糊爛。另外可以滴點桌上的烏醋下去，會有意想不到的滋味產生。骨肉湯，湯頭清淡略甜且我喜歡青蔥的咬合感，骨肉少了脆嫩軟骨的搭配，咀嚼起來較為紮實，但沾些蒜泥醬油膏很是對味。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.39.59.125 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1479190710.A.9A2.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: rabbit77610 (114.39.59.125), 11/15/2016 14:18:46