[心得] 樂焙 DIY蛋糕甜點工作室已回收

看板Kaohsiung (高雄)作者an10816 (Karina)時間9年前 (2017/03/08 22:49)推噓5(5推 0噓 2→)

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做甜點對很多女生應該都是件療癒的事但準備材料和面對成品失敗可能就不是了在版上爬過文後挑了離家滿近的樂焙去試試環境和工作人員的態度都很棒!~ 多圖網誌版：http://na10816.pixnet.net/blog/post/457790249 --------------------------------------------------------- 建議去之前要預約~ 我們那天平日下午去也是接近客滿預約時還不用決定要做什麼只要決定好時間就好了入口處有置物籃可以把外套、包包放在這邊但手機、錢包之類的貴重物品要隨身攜帶 # 產品目錄到了會先分配工作台然後文字目錄和圖片目錄各一份每樣產品都有完成照可以看~ https://pic.pimg.tw/na10816/1488982328-2701016079.jpg?v=1488982331 選好後到櫃檯結帳老師就會給食譜和教學平板本來還以為每組會配一個老師教學但其實沒有哦~~~ 不過有問題還是都可以找現場人員他們都會幫忙，也會一直巡場看大家的狀況 https://pic.pimg.tw/na10816/1488381067-1042742730_l.jpg

我選檸檬塔、朋友們都選巧克力塔兩個都是分成塔皮和內餡兩個部分一開始要先做塔皮~ # 拿塔皮材料照著食譜把所有食材準備好後，才開始動工~ https://pic.pimg.tw/na10816/1488381097-1838285426_l.jpg

# 攪拌攪拌然後就照著食譜上的教學依序加入材料攪拌攪拌比較難判斷的就是要攪拌到什麼程度我們是攪到一個程度就會問老師這樣可以了嗎?! 雖然感覺有點煩人，但新手建議不要怕麻煩因為甜點如果攪拌的不夠或攪拌過度都會很麻煩，尤其攪拌過度等於就沒得救了只能勉強做出成品 # 桿塔皮塔皮攪拌完成後，就要把它桿圓要盡量桿成圓形、然後厚薄要平均邊桿要邊用烤模量大小，完成後得在塔皮底部戳出小洞 https://pic.pimg.tw/na10816/1488381144-2619244204_l.jpg

# 放上烘焙紙和派石派皮在烘烤時會從下方及四周膨脹為了防止派皮變形所以必須壓上派石 # 送進烤箱塔皮要分兩次烘烤所以要記得拿計時器烤箱很多，所以雖然人多也不用排隊!!~ 老師說剩5分鐘的時候再去煮內餡就好了但我們決定提早到10分鐘前開始 # 食材取用如果是需要冷藏的食材都在冰箱裡蛋液就分成了全蛋、蛋白和蛋黃液只要到冰箱拿需要的品項量出正確量就可以了冰箱維持的很整齊把手或瓶子都不會油油黏黏的當然美好的環境是需要大家一起維持的~ https://pic.pimg.tw/na10816/1488381227-1451615428_l.jpg

# 檸檬塔內餡材料檸檬皮是工作人員現場磨完分裝冷凍的看起來超級安心~~ https://pic.pimg.tw/na10816/1488381253-2779479492_l.jpg

然後就進入了煮內餡的工作內餡煮起來真的很快但拿材料和煮的過程如果過程不熟悉還是會拉長時間像我們剛開火塔皮的計時器就又響了!! 還是要先把塔皮拿出來再回來繼續煮餡~ 煮完後趁熱倒進塔皮裡撒上檸檬皮後就可以進冷凍了~ https://pic.pimg.tw/na10816/1488381283-2562598586_l.jpg

使用後的小碗、器具要自己拿到後面的清潔區清潔然後有提供茶包可以自由取用等待甜塔冷卻的時間就喝杯奶茶聊了好多以前學校的事比起平常約在餐廳敘舊我覺得這裡是能讓人有更多互動的地方 https://pic.pimg.tw/na10816/1488381303-204970671_l.jpg

# 檸檬塔成品成品我超滿意der~ 除了倒內餡時因為太節儉想刮的一滴不剩還把最後的葛在塔皮邊邊，結果看起來就超醜的其實可以直接吃掉就好了甜度上是偏甜的，但其實拿材料時我已經有偷偷減糖了 https://pic.pimg.tw/na10816/1488381324-4073993460_l.jpg

# 巧克力塔成品朋友的我們後來各自帶回家我沒吃但據朋友回報也是有點甜完成後店家有提供外帶盒直接送禮也很OK!!~ https://pic.pimg.tw/na10816/1488381329-1010604461_l.jpg

樂焙的環境很寬敞空氣裡都飄著甜甜的點心香味食材、廚具等等的數量也很充足我們這天來時，下午的時間已經接近客滿也沒有覺得工具不夠用的狀態只是工作人員都比較忙碌沒辦法即時關注到所有人有問題時要自己去找他們幫忙~ https://pic.pimg.tw/na10816/1488381211-3694541418_l.jpg

很喜歡樂焙的環境但也會想再去試試其他的甜點教室:) + 店家資訊 + 地　　址：高雄市苓雅區中正二路56巷2號營業時間： 09:00 - 17:00 電　　話：(07) 223-8860 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.254.20.115 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1488984578.A.A90.html ※ 編輯: an10816 (122.254.20.115), 03/08/2017 22:51:14 ※ 編輯: an10816 (122.254.20.115), 03/08/2017 22:51:49

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YQE766

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teaball

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monicaliu416

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