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[閒聊] 山東街燒臘店不做了（非林家）已回收

看板Kaohsiung (高雄)作者 (小白豬電台)時間9年前 (2017/03/10 16:13), 9年前編輯推噓29(29推 0噓 50→)
留言79則, 29人參與, 最新討論串1/1
高醫山東街有兩間燒臘店 一個是生意很好的「林家」 一間開在隔壁的「香港燒臘」 小弟兩間都吃過 比較喜歡「香港燒臘」的風味 不過今天路過已經變成 桌上賓了 想說會不會搬去別處 但剛致電老闆娘 「已經盤給別人，不做了」 一直以為是改裝潢而已QQ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.184.103.248 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1489133610.A.7EA.html
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03/10 16:15, , 1F
前天看到很驚訝卻不意外，沒辦法隔壁那間真得太強
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推
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其實這間生意不怎麽好 能撐N年也很佩服敬佩
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03/10 16:23, , 3F
所以是 巷口角那間不做了??
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對啊！已難過 ※ 編輯: rockvsy2j (111.184.103.248), 03/10/2017 16:26:42
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都到那邊了,怎麼會去吃隔壁呢..XD
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鴨莊太強了.....開一樣的店在旁邊,有點市場判定錯誤
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其實,最早最早是香港這間生意比較好,但是長年下來
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香港這間的菜色一直沒有變化,反而隔壁變化多了
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03/10 16:36, , 8F
這大概是13年前的記憶了~
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推
03/10 16:37, , 9F
沒辦法,味道有差,做生意如逆水行舟,不進則退.
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推
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鴨莊配菜不怎樣，怎生意那麼好
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它的味道優勢問題..
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你看醉便宜他的配菜也不好又很貴.
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生意一樣很好.
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當你的味道有一定的優勢(並且只要輔合某部分人胃口)
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你就會越做越興旺.
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生意不可能符合所有人胃口,但你只要抓到一部份就夠.
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然後你在那部分人胃口中頂天.
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這樣整個高雄幾十上百萬人,吃這種口味的客戶.
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就足夠把你塞到爆炸...XD
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至於其他吃不慣的人..那個不重要.
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吃不慣,它們就去吃別家就好...
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其實你看鴨莊和香港燒臘的味道差很多.
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但兩家燒臘的生意都很好.
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就有點式這種情況,各自有各自喜好的客戶.
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喔我說香港發財燒臘.
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然後跟台北的燒臘味道又差很大..
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推
03/10 16:55, , 27F
改一段時間了 山東熱河街口附近還有一間昇記也不錯
03/10 16:55, 27F
推
03/10 17:09, , 28F
唸書時都吃香港，當時還用保麗龍盒飯裝
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推
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兩家名稱我都會搞混 我都只記巷口那家 隔壁家沒吃過
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推
03/10 17:40, , 30F
巷口以前生意很好
03/10 17:40, 30F
推
03/10 17:59, , 31F
上次去聽說老老闆娘過世了，所以沒辦法開了
03/10 17:59, 31F
推
03/10 18:10, , 32F
我比較喜歡吃發財，林家吃不慣
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推
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高雄王怎麼變成便當專家了？
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推
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投資客本來就要忙著吃喝玩樂阿..
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一間名店,可以帶動旁邊的店面商校成長.
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一個好風景區的開發,可以帶動觀光不棟產價格上升
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不懂吃喝玩樂,怎樣炒房你說是吧.
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推
03/10 18:29, , 38F
鴨莊配菜很... 醉便宜起碼當季青菜有兩樣
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推
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高雄王太專業了，吃的只要抓住固定族群就會成功，
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換個說法就是有特色
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推
03/10 18:35, , 41F
上次看我家人買鴨莊便當吃 看到菜圃當配菜就...顆顆
03/10 18:35, 41F
推
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我很久前買 那次是酸菜 豆干 黑黑爛掉的青菜XD
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我想知道高雄王ceca以前便當店怎麼會收起來咧
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巷口那家生意很差很久了，收掉不意外
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推
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懶得做啊,人越來越多,變成要多請廚師.
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另外座位空間需要擴張,外加外送人手不足.
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再玩下去越玩越大,會累死...
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N所以就收掉..XD
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原來如此 現在當包租公 每天喝茶吃魚好不愜意 (誤
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本來開店就只是沒玩過玩看看,順便養店面用的阿.
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另外,應該是簡餐,賣價應該在150上下.
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因為只是玩看看,所以賣70...結果就是操死自己.
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然後因為量沒做很大,造成量不穩定.
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有時候銀行或是醫院或是哪邊一定就幾十個.
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有時候初一十五拜拜,外送訂單加起來才十幾個
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量不夠大有時候經營起來也是很累..XD
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而衝量,就需要更多人手,規模就越做越大.
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做越大,自己就越累....XD
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推
03/10 19:25, , 59F
山東街還有一間昇記燒臘
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03/10 19:37, , 60F
我是鴨莊闆娘的乾女兒
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有時，你覺得不變是缺點，但是有時不變反而是優點
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這裡的族群是學生，喜歡變化是正常的，但是對於很多
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老客戶，那個不變的味道才是他們會繼續去的原因
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可惜 某些下一代接手後 味道通通變了還變貴
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03/10 20:20, , 65F
現在都吃尖東茶記 沒買林家了 菜越來越
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03/10 20:20, , 66F
差 可是尖東頗油XD
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03/10 21:13, , 67F
鴨莊我覺得很普通 不知道生意為何那麼好
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以前念書超愛鴨莊
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推
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現在都吃尖沙咀...
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以前會特地繞過去吃林家，但態度越來越差，現在都
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吃元富。
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鴨莊以前真的好吃但到後期覺得味道變了
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推
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鴨莊比香港好吃很多 但態度頗差
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乾脆說高雄王你有哪些領域是不會的
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高雄王說的。劉江也是同樣概念
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兩家我都有吃為什我不覺得另一家有比較好吃？我味覺
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有問題嗎
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應該說另家沒好吃到哪去
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03/11 13:32, , 79F
燒臘好不好吃點鴨腿就知道
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