[食記] 順億鮪魚專賣店午後不錯吃的鮪魚腹肉已回收

看板Kaohsiung (高雄)作者kamgx58 (壽司羊)時間9年前 (2017/03/27 22:52)推噓13(14推 1噓 37→)

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餐廳名稱：順億鮪魚專賣店消費時間：2017年 / 3月地址：高雄市鼓山區南屏路583號電話：07 522 3738 營業時間：11：00～21：30 每人平均價位：400 可否刷卡：可以推薦菜色：鮪盛合脂套餐圖文網誌版：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/340836465 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－今天前往用餐的地點是在南屏路上的鮪魚專賣店，店內主打的商品就是鮪魚的生魚片，以及延伸的料理，以下是節錄自官方網站的內文：秉持『遠洋漁場直送』、『嚴選食材』概念為出發點...... 我們選擇零下60℃超低溫鮪魚...... 順億鮪魚專賣店堅持好品質...... 從漁場捕撈、倉儲、加工均為零下-60℃超低溫冷凍，本公司之超低溫鮪魚絕不含C O (一氧化碳)、化學物質，符合H A C C P之標準作業程序，為維持高品質的安全管理...... 2008年11月10號在前鎮漁港，我們成立了第一間專賣店以培訓專業超低溫鮪魚師傅為目的...... 老闆堅持使用最高級超低溫的鮪魚...... 店內只採用天然野生的鮪魚，跟養殖不同季節性鮪魚油質會較天然不一。註：......代表句子有斷掉，並非完整的接上，詳細內文請前往官方網站。看起來感覺還不錯，不過不管如何用看得還是不準，所以還是來吃吃看比較實在～～～以下是菜單，算是還滿大的一個板子，有附上圖片算是很貼心的做法～～～看到菜單真的會覺得果然是專賣鮪魚的店家，菜單上大部分是跟鮪魚有關的料理，不管是生食還是熟食，菜單第一個看到的就是豪邁到不行的鮪魚生魚片，主要分成是大脂、中脂、中皮、小皮、赤身、鮪魚還有旗魚不是很懂這樣的分類方式，不過在猜想有沒有可能是大腹、中腹、小腹跟赤身，不過因為不是很確定，所以先不要冒險點太多好，接下來是握壽司跟手卷、烤物、細卷跟飲品（有些飲料是店家限定的）。翻過來的背頁（其實也不是很能分辨誰是正面XDDD）看到感覺會比較類似套餐的感覺，多一點人來吃可以考慮五人的盛合（冬秋春夏），不過壽司羊沒有這麼大的食量，所以就沒點這種﹑ 今天點的是鮪盛合脂套餐，其實在點的時候有點猶豫，因為不確定到底是用什麼樣的部位，份量感覺沒有特別多，本來打算要點一份生魚片，再加一份握壽司或手卷的，不過點餐的時候，有問服務人員，他們說是用大脂的部位做握壽司，感覺好像還不錯，所以就點來吃吃看。下頭還有一人份的握壽司跟丼飯的部分，不過這些就等下次了～～～壽司套餐都有附湯，裡頭有很大塊的鮪魚跟旗魚，算是還滿好喝的湯，而且還可以無限量的續湯，只不過續的湯就沒有魚肉的，就只有純粹的味噌湯跟豆腐，但是還是很好喝啦～～～鮪盛合脂套餐送上來的時候感覺，哇，好像是很厲害的部位，因為跟平常看到的鮪魚似乎不太一樣，而且也感覺比照片中的油亮許多，讓壽司羊心中升起了小小點對了的感覺～～～蝦手捲因為擔心海苔軟掉，所以先吃手卷，不得不說，真的是不錯吃的手卷，當然不能跟頂級日本料理店的手卷比，但是，吃起來也勝過不少的日本料理了，可以吃到飛魚卵的鮮味跟蝦子的甜味，而且醋飯的感覺也還不錯～～～鮭魚卵軍艦雖然樣子不是很好看，但是算是還不錯吃的鮭魚卵軍艦，算是鮮度跟鹹度都不錯的鮭魚卵，不會有太鹹而沒有鮮味。不知道是什麼部位的鮪魚生魚片（壽司羊猜測是中脂），吃起來會有比較冰冰的感覺，不知道為什麼，會有點感覺退冰不足的樣子，不過，也或許是沒有吃過這樣的部位，所以感覺不一定很準，不過撇開這冰冰的感覺，這個鮪魚咬起來的感覺還不錯，慢慢會吃的到鮪魚的油香味，鮮味雖然沒有非常的明顯，但是慢慢咬會慢慢的感覺到。鮪魚握壽司（大脂）很漂亮的油花，看起來比剛剛的生魚片還略勝一籌，咬起來的感覺就沒有剛剛冰冰的感覺，取而代之的是有一點筋的感覺，順億的醋飯表現感覺沒什麼特別，甜味比較不明顯，酸味有比較多的感覺，軟硬度倒是還好，就是平價握壽司可以接受的那種醋飯，當然跟香月、鮨二七、織壽司這種等級的醋飯無法比，但也是算是可以的表現啦，畢竟來這裡主要是吃鮪魚的。感想：吃完之後會有這樣的感覺，如果是食量大的人，很有機會吃不飽，可以需要多點其他的東西來做搭配，或是多喝點味噌湯。東西吃起來的感覺不錯，或許是對於手卷沒有什麼期待，所以反而在吃下去的時候，覺得是不錯吃的手卷，還會哇的一聲在心中默默的讚嘆，不看部位，單看鮪魚的鮮甜味，感覺沒有在香月吃的這麼明顯，或許是跟魚肉有沒有熟成有關，所以壽司羊還是偏愛香月的鮪魚一點，不過，如果是想吃吃看不一樣部位的鮪魚生魚片，又不想花太多的錢，壽司羊會建議可以來吃吃看順億，如果順億的大脂是對應到日本料理店會看到的大腹，那這樣的價位真的是還滿超值的，如果不是，那也算是不錯吃的部位。另外，因為下午也有營業的關係，如果想在比較特殊的時間，吃到生魚片的話，也算是一個可以小小推薦的地方，畢竟上次吃的天晴迴轉壽司真的是太雷了，而藏壽司在漢神巨蛋裡面停車頗貴，一個人去吃又感覺怪怪的，爭鮮都只有想吃豆皮壽司跟味噌湯。第一次來的時候，建議可以先點一份生魚片，配上味噌湯，感覺起來應該是會讓人喜歡的組合，之後再來試試看握壽司吧～～～最後一樣，謝謝大家看完～～～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.40.23.133 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1490549647.A.1D1.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: kamgx58 (114.40.23.133), 03/27/2017 22:52:08 ※ 編輯: kamgx58 (114.40.23.133), 03/27/2017 22:53:04 ※ 編輯: kamgx58 (114.40.23.133), 03/27/2017 22:54:22

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TurTao

03/27 23:16, , 1^F

03/27 23:16, 1^F

推

newtonyd

03/27 23:24, , 2^F

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TurTao

03/27 23:26, , 3^F

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