[食記] 鼎新刈包藏身鹽埕新樂街刈包專賣店

看板Kaohsiung (高雄)作者speedbug (小蟲)時間5年前 (2020/12/18 23:16)推噓7(7推 0噓 5→)

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餐廳名稱：鼎新刈包地址：高雄市鹽埕區新樂街114-2號電話：0975 271 686 營業時間：10:30~18:00(售完為止) 價位範圍：$55 鄰近捷運：鹽埕埔站 ------------------------------------------------------------------ 圖文網誌：http://speedbug.pse.is/39xadv 心得：藏身在鹽埕區新樂街上的騎樓，有一個不太起眼的小攤子，檯上只簡單擺了蒸籠、滷鍋，看起來古早味十足的小攤子。新穎又有設計感看板招牌，又讓它帶點「特別」的感覺。穿著類似飯店制服的老闆，相當熱情地招呼，製作刈包時還不忘跟客人噓寒問暖一下。這裡很簡單地只販賣「刈包」一種產品，想想已經好久沒有吃到這種傳統小吃了。打開蒸籠可以看見裏頭色彩繽紛的餅皮，是老闆利用黑芝麻、抹茶、紅麴… 等食材製作而成。打開餅皮、塞入大把酸菜，最後再放上一塊肥瘦適中的滷肉就完成了！有別於一般店家使用塑膠袋包裝，這裡使用防水的烘焙紙包裝，看起來有質感多了。外層的麵皮鬆又有彈性，酸菜帶著清脆的口感。滷肉燉煮地相當入味，過去點刈包總是喜歡肥肉多一點，怕吃到很乾硬的瘦肉。這裡的滷肉雖然是肥瘦各半，瘦肉不會太過乾柴，肥肉的部分也不會太油膩。一大口咬下，三種口感再嘴裡交會。又鹹又甜的滋味，也讓人一口接一口地吃完。 --------------本文警語------------------------ 本篇推文禁止出現政治人物或與其有關之內容，違者將向板主以高雄板規 6-1 或 6-5 檢舉。 ----以上警語請自行決定是否刪除---------------- -- ╭─╮╭─╮╭─╮╭─╮ ╭╮ │ ┤│○││ ┤│ ┤╭╯│ ︵︵ ├ ││╭╯│ ┤│ ┤│○│ ╭╮ ╭┬╮╭─╮ \▽/ ╰─╯╰╯ ╰─╯╰─╯╰─╯ │╰╮││││○│ sp ◆Blog ~ https://speedbug.cc◆ │○││ │├╮│ ∥ ◆https://fb.com/speedbug.tw◆ ╰─╯╰─╯╰─╯ ψ aputa1118 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.133.251.239 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1608304575.A.1B9.html

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