[食記] 芳師傅私房菜，河堤社區好吃川菜、江浙菜

看板Kaohsiung (高雄)作者ctx705f (鍵盤小妹)時間4年前 (2021/02/17 22:03)推噓8(8推 0噓 1→)

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地址：80794高雄市三民區明賢街55號電話：(07)345-5276 營業時間：11:00~20:00，不定期公休公告於專頁每人消費：依菜色而定，另加10%服務費消費時間：2021年2月無音樂圖文：https://chaos810126.pixnet.net/blog/post/353428776 == 這次來吃的是位在河堤社區內的芳師傅私房菜。不只店名私房、連位置都很私房，河堤社區的餐廳大多集中在河堤路、明仁路、明哲路上，但芳師傅與這些店家都不同，導致滿容易被忽略的。一樓的空間幾乎提供給了櫃檯、冰箱以及各種的儲藏櫃，看起來給客人坐的位置只有一張類似吧檯的長桌，主要用餐區域都在二樓。主要的用餐區域是在二樓。雖然從面寬就可以知道大小並不大，但二樓還是有營造出一種較為開闊的感覺。從桌子來看平時都以2~4人桌為主，若有多人訂位的話就併桌然後放上圓盤即可。整體裝潢以餐點沙龍照和店家故事為主，也是走家常風。菜單。這次因為在年節期間來，所以吃的是春節限定的菜單。在菜式上有所限縮，份量也調整成每份可以約4~6人食用的份量。平時則可以看到更多特色的家常料理，另外也為了方便單人用餐，有單人套餐的模式可以選擇，還滿有彈性的。白飯(15元/碗)。填的份量夠多，也煮得粒粒分明，還算對得起15元的價位。在一般的家常菜大約都是10元、大餐廳則是用人頭算吃到飽，15~20元都是夾在中間的尷尬價位。戀煉螺絲捲(250元/6顆)。今日最驚喜菜色之一，本來以為是單純的銀絲卷而已，沒想到外型完全不同。而差異不僅在外型，實際在食用的時候外面那圈餅皮也會被一圈一圈拉起來，形成非常有趣的體驗。人數夠的話必點。紹興醉雞(320元)。擺盤看起來比較陽春一點，但是有深度的盤子中卻是把雞肉塞得滿滿的。肉質鮮嫩，每口都充滿酒香氣與些許藥材的味道，冰冰涼涼的口感拿來當開胃菜很不錯。椒香口水雞(360元)。比起水煮牛算是比較清淡一些，但是每口每口都能夠在吃到鮮嫩雞腿肉的同時，感受到辣油傳來的辣味與麻味。非常夠味的一道菜，為了解辣可以配不少飯。噴香水煮牛(520元)。這道真的辣，而且不僅辣之外還有麻，如果是重口味的人來吃應該會相當過癮。牛肉片的肉質也很嫩，底下還有吸飽麻辣湯汁的粉絲，就交給勇者挑戰，我們這桌都不是非常嗜辣，沒辦法全部吃完。紅燒獅子頭(480元/6顆)。每顆都非常巨大，肉質非常均勻軟嫩，吸附滿滿的湯汁，味道溫和香濃。旁邊的娃娃菜口感還滿鮮脆的，可以提供不同的口感。櫻花蝦手絲包菜(240元)。高麗菜的口感鮮脆甘甜，櫻花蝦用量也不少，可以嘗到一點海味的感覺。在今天的辣菜當中可說是清流了。蔥爆石斑魚(700元)。肉質非常鮮嫩，上面的蔥花也給得相當大方，醬汁的味道也不會死鹹，滿好下飯的。精燉醃篤鮮(600元)。湯頭燉到已經有點發白，喝起來味道十分濃醇、帶點肉類的甜味。看過網站上的沙龍照再來對比，雖然賣相差滿多的，但用料也一點都不少，鍋底下面的應該是火腿一點都不少，吃起來喝起來滿足感都十分夠。結論。這次七人用餐，含服務費大約吃了3500元。芳師傅在菜色的表現上頗具用心和特色，主打川菜及江浙菜的菜單，這次吃到的口味不少也都滿重或滿特別的，大家都覺得很不錯。但以份量來說價格並不算特別便宜，加上還有收10%服務費，但給人的桌邊服務感略顯微妙，有時會不小心就把價格墊高。但總的來說是很值得回訪的店家，以後應該會列為日常清單來多嘗試不同菜色。介紹給各位參考~ --------------本文警語------------------------ 本篇推文禁止出現政治人物或與其有關之內容，違者將向板主以高雄板規 6-1 或 6-5 檢舉。 ----以上警語請自行決定是否刪除---------------- -- ┌─── ▲◣▂▄▆◤ ──▲◣▂▄▆◤ ──▲◣▂▄▆◤ ──▲◣▂▄▆◤ ──┐ │這讓 ◤ │ ha ◤ │ cool ◤ │ man ◤ │ │ │篇您 ◢● ● \ ◢● ● \ ◢● ● \ ◢● ● \ │ │文覺人︸＿◤ 新人︸＿◤ 溫人︸＿◤ 難人︸＿◤ 生 │ │章得 █◣◥ ◣ 奇 █◣◥ ◣ 馨 █◣◥ ◣ 過 █◣◥ ◣ 氣 │ └─── ◣▲▍ / \── ◣▲▍ / \── ◣▲▍ / \── ◣▲▍ / \ ──┘ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.174.161.29 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1613570606.A.03E.html ※ ctx705f:轉錄至看板 Food 02/17 22:03